為什麼番茄的顏色不一樣

1. 番茄顏色不一樣有什麼不同

番茄的種類很多，從顏色上看，主要可以分為紅番茄、黃番茄、橙番茄、黑番茄和綠番茄。它們除了顏色不同外，所含的成分也有較大的區別。
紅番茄非常常見，顏色紅如瑪瑙，因為它含有非常豐富的番茄紅素。

——以上內容摘自米萊童書《田野里的自然歷史課》

2. 西紅柿著色不均勻、一塊白一塊清

一是化學肥料施用過量，導致土壤鹽渣粗溶液濃局搏度過高；二是溫度過高或過低，影響番茄紅素的合成。棚內溫度高於桐梁祥33℃時，番茄紅素會被分解，溫度低於20℃時，番茄紅素無法合成，即使使用乙烯利催熟果實也無法轉紅。七八月份高溫期，不少菜農反映棚內番茄花臉果發生嚴重，其實就是棚內溫度過高而導致的茶色果。因此，預防茶色果應從以下兩方面入手：首先，平衡施肥，番茄膨果期建議沖施吸收利用率高的全水溶性肥料；其次，合理控溫，在棚室管理過程中，建議棚溫超過25℃就放風，盡 量使棚溫不超過28℃。

3. 露天種植的西紅柿出現了顏色不一的現象，這是什麼原因

番茄沒成熟或者別的品種：番茄的成熟期為七周左右，所以等到成熟的時間，番茄內就會轉變色素為紅色。番茄除了紅色，有黃色，粉色，現在也有一種青色品種的西紅柿。如果種植的西紅柿過密了，那就會出現西紅柿是綠色而不變紅的情況。尤其是在遇到持續的陰雨天氣時，這種情況會比較嚴重。這是因為西紅柿種植過密了，那就會影響其通風和透光了。

4. 求問小番茄為什麼會有各種各樣的顏色

西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。 西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含23毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。 番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會 讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。 一個成年人每天食用100200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。
其實也不是不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效哦！◆ 紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。
◆ 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。
◆ 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。
◆ 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
※ 如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；
※ 如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部分胡蘿卜素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是脂溶性成分，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。
如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維，那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利於維生素C的穩定，加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。
番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好採用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常飢餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓啊！這時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰飢餓的胃。

5. 西紅柿為什麼有的紅有的綠

番茄變紅是由於細胞的有色體在起作用.因為：植物液泡中的細胞液中溶解有花青素,花瓣、果實和葉的紫色、深紅色或藍色,常是花青素顯示的顏色,但西紅柿的紅色來自一種含有特殊類胡蘿卜素和番茄紅素的質體.另外,花青素的顏色隨著細胞液的酸鹼性不同而變化,酸性時呈紅色,鹼性時呈藍色,中性時呈紫色.光對有色體和花青素的影響也各不相同.光直接影響花青素苷的合成.因此,若向陽的一面總是鮮艷一些的,則是由於花青素引起的.例如：紅色的蘋果.

6. 導致西紅柿轉色不勻的原因有哪些西紅柿著色有哪些技巧

一、導致西紅柿轉色不勻的原因

1、溫度太高或過低

西紅柿著色的優劣在於果子里的茄紅素。若溫度降至13℃以內或超過32℃時，番茄廳如嘩紅素造成遇阻。

2、橡胡用肥不科學

當氮、磷、鉀比例失衡時，特別是轉色期氮高鉀低將危害茄紅素的產生，導致轉色不均勻，西紅柿上常常出現的筋腐果、青皮果、茶褐色果等多是因用肥不規范導致的。

3.適度補施鉀、硼肥。

鉀肥有益於番茄著色，但應事先施足。因鉀肥在使用後實際效果充分發揮比較慢，若在番茄著色期補施通常無法得到應該有的實際效果。可在番茄結論前期逐漸隨水沖施鉀肥，1畝每一次以8~10KG最合適。番茄缺硼經常使果子批量地發生綠背果，即紅果上肩、背生綠斑，因此應在施底肥時1畝施中微量元素肥3KG，或於第一穗花對外開放時噴灑3次，葉片噴撒，以促進番茄著色勻稱。

7. 秋茬番茄著色不均勻，怎麼回事

番茄果實的成熟特性與品種有關。有的品種發育很快，但白熟期很長，果實不變色。比如「北京早熟」就有這個缺點。土壤鹽分高。鹽度高，青苔、紅苔，易板結。這樣的土壤鹽分導致番茄根系不良，導致養分轉運緩慢，養分轉運能力的降低不足以滿足番茄果實膨大變色的需要。不科學施肥：施肥單一，或氮肥相對過量。在適宜的水分條件下，植物的營養生長超過了生殖生長，導致枝葉繁茂，透光不良，尤其是在種植密度高的溫室中，果實不易變色。

預防措施在品種選擇上，選擇不易出現著色不均的較好品種。進入高溫期，拱棚應注意增加通風和透光，降低棚內溫度，增加晝夜溫差。種植時保持一定的株距，不要種植過密；合理間伐和叉伐，但不能過度間伐，必須在果實下保持至少一片葉子。在結果期合理控制土壤濕度和水分；減少氮肥用量，注意氮磷鉀肥的協調使用，噴施磷鉀葉面肥(如磷酸二氫鉀)+含鈣硼的微肥，促進其均衡生長。致番茄著色不良或著色不均勻的因素很多。在番茄膨大變色期，必須加強各方面的管理，減少綠肩果和褐果。

8. 番茄顏色不一致，是什麼情況

這是正常的
即使是番茄
熟的也不一樣快
速扮念度快慢導致顫缺橘顏色不一致，是正常現象
太茄團一致反而可疑

9. 西紅柿為什麼會出現著色不勻，該怎麼解決呢

1、番茄上色不好的原因：

番茄在眾多茄果類蔬菜當中屬於栽培面積大、產量高的蔬菜作物，邊開花邊結果、採收期長，如果種植過程中養分補充不及時、管理不當等就會出現番茄果實只綠不紅著色不良的現象，具體原因如下：

（1）營養供應不均衡

番茄生長周期長，尤其是果實生長期對養分消耗大，營養元素如果供給不充足或養分供應不均衡等對番茄著色非常不利，如結果時期氮肥供應過多，造成鉀、鈣、硼養分之間的拮抗，會引起花青素形成不均勻，並導致果實貪青晚熟，向陽面轉色快，陰面轉色慢形成花臉，影響商品價值。

青枯立克：中葯制劑，主治根腐病、立枯病等，雙向傳導能力強，內含殺菌成分（綠原酸、生物鹼等）及營養復壯成分（氨基酸、多糖等），能殺菌、抑菌，調理內循環，提高免疫力，增強抗病能力，修復傷口，減少病菌侵入途徑等作用，同時具有補充營養、輔助生根、提苗快、長勢好等作用，連續使用無抗葯性。

沃豐素螯合態葉面肥，可以噴霧、灌根使用，內含氨基酸、腐植酸、多糖、微量元素鋅、硼、鐵、鈣等中微量元素，補充作物營養，提高光合速率，增強株體免疫力，增加產量，改善品質。

地力旺：生物菌劑，EM菌劑是活的生命體，有效活菌數50億/克，其作用一是改變土壤理化性質，可以解磷、解鉀、固氮及其它礦物質；二是能促生根、抗重茬、預防根結線蟲；三是提高作物根系的吸收能力，提高產量、改善品質。

大蒜油：高仿類硫醚化合物，真細菌通殺，內吸強（與中葯殺菌劑等復配能提高其葯效），其氣味對空氣中病菌孢子有直接殺滅作用，對粉虱、蛾類等害蟲有驅避作用。