為什麼一片鮮海帶有2個顏色

❶ 海帶顏色不一樣能吃嗎

正常的海帶是褐色或者土黃色，十分鮮亮的綠色，是人為經過染色所致，還有一種是受海水污染所致，也是不能食用的。而毒海帶的顏色則特別鮮亮，這是正常海帶中無法見到的。
那如何才能辨別「毒海帶」呢？
除了單純地看顏色外，還可以通過以下手段辨別：
1. 憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
2. 聞味道。沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

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❷ 海帶的顏色為什麼有的很綠，有的顏色發淡呢

海帶的顏色變化海帶屬於褐藻，其中主要包括兩個顏色的色素，一個是綠色的葉綠素，一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素，比如β-胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。它們主要儲存在葉綠體中，且葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。葉綠素分子的中心有一個空洞，正常情況下裡面會裝一個鎂原子，這時葉綠素就呈現綠色。但在酸性條件下，鎂原子會被氫原子趕走，這時葉綠素就變成黃色的「脫鎂葉綠素」。

❸ 吃的海帶為什麼有綠色的也有紫色的

品種不一樣，就如同捲心菜有綠色和紫色，或者品種一樣生長過程中所吸收物質的PH值不同。如果外觀和味道都沒問題那就沒事，海邊撿到的海帶也是如此，顏色基本上也是如此

❹ 鮮海帶顏色怎麼有綠色有棕色

正常的海帶是深褐色，經鹽制或曬干後，具有自然墨綠色或深綠色，海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃為上品,除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。如果是單一性能綠色90%以上加有添加劑。

海帶的選購
首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。
海帶的存儲
將海帶密封後，放在通風乾燥處，就就可以保存很長時間。