鹿茸為什麼多種顏色

1. 鹿茸泡酒的顏色

單純的鹿茸無論任何段位的茸片泡酒都不會有特別的顏色,這是100%的.
只是不知道你的酒瓶里還有什麼東西,放枸杞原皮參等會使酒的顏色微黃,
而綠色的話,就可能是你的蠟片有問題.

2. 鹿茸片深色好還是淺色好

在選購鹿茸的時候，需要注意花鹿茸血片和馬鹿茸粉片、老角片的區別。
花茸血片：用作葯用的鹿茸通常是加工成切片出售。葯用價值最高及售價最貴的是鹿茸角尖部分的 切片，俗稱「臘片」和「血片」，但是數量很少。這種上品鹿茸通常是淺棕色或棕色、半透明圓形薄片 ，氣味微腥，有輕微的鹹味，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。 一根花鹿茸能出的「血片」不過十幾片，之後就是鹿茸中上部的「粉片」和靠近根部的「老角片」 ，這兩種鹿茸多為圓形狀、粉白色（或者淺棕色）的厚片，質地堅硬粗糙，沒有骨質或略有骨質，中間 部分有肉眼可見的蜂窩狀細孔，氣味、味道跟「血片」相同。
馬鹿茸茸片：馬鹿茸在加工的時候是不排血的，所以馬鹿茸的粉片和老角片也是紅棕色的。不過要區分 這二者並不難，需要注意三點：第一，注意鹿茸片表面的質地，質地細膩，沒有小孔的為血片；第二， 看周圍茸毛的毛色，青色的是馬鹿茸，而非花鹿茸血片；第三，看鹿茸片的大小，切切記住小的才是上 等血片！
排血鹿茸飲片:其多數加工成圓形,斜形薄片或破碎薄片,膠質透明,無角質化,外皮薄呈淺棕色或灰黃 色，由於排血干凈的鹿茸片呈白色,或白黃色,結構清晰,外觀色美,體輕,氣微腥,味微咸。此種排血茸片 ,一些老中醫認為越白越好,黑的不好,這是不科學的,經研究證實鹿茸內液體物,其中含有大量葯效較高 的鹿茸精(Pantocrine) ,排血茸茸內的液體葯物幾乎全部流失,所損失的液體葯為鮮茸重量的8 %～9 % ,為提高鹿茸的質量,現多改為帶血加工。
帶血鹿茸片:成圓形薄片或破碎薄片,外皮較硬,皮色灰暗黃,飲片多呈黑色或白色,茸的尖部首層白 如臘,油潤如脂,氣味腥濃,味微咸。 外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛， 皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔 軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或 橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂 窩狀，組織緻密者為佳。 假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸片 也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5-3.5厘米，外皮呈灰褐色， 毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝 離。
假茸片：假鹿茸多以其它動物的皮毛，包裹動物的骨膠偽造後切成薄片而冒充鹿茸片它與真鹿茸的主要 區別是：體重而堅硬，不易折斷，斷面為棕紫色，無蜂窩樣細孔，外皮裹的毛皮可以剝離開，氣腥而味 淡。
另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，或能溶於水， 溶液呈混濁狀。假鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形和橢圓形。假鹿茸片邊緣角質化程度高，甚至會有齒狀突起，而真品的角質化程度低，均無突起。假的骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會有白色外圍。假的骨片孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物。水試法。真品鹿茸片浸入水中不變形，加熱攪拌不破碎，沸煮不軟不糊。

下面是市場上最常見3種假鹿茸（和鑒別假鹿茸的方法）：
1、是以鹿角片、羊角片代替（俗稱的骨片，煮不爛，咬不動，已沒有營養價值）;
2、是以豬皮包裹麵粉、豬血的混合物再切片（氣味腥臭，外皮不完整有重疊或對接縫隙，泡酒燉煮即破碎散開）;
3、是外皮為真品鹿茸片，裡面填充其它物質（可以是膠類物質填充，泡酒、燉煮即溶解）。

3. 鹿茸的分類

由於原動物不同，分為花鹿茸（黃毛茸）和馬鹿茸（青毛茸）兩種；由於採收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由於枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。
鹿茸的品名很多，質量的優劣相差也很大。一般是從色澤、質地、氣味等方面加以鑒別比較。
花鹿茸
鋸茸，二杠具一個側枝.呈圓柱狀分枝。枝頂鈍圓，主枝長14～20厘米.直徑一般在3.3厘米，側枝長9～15厘米，直徑較主枝稍細。外皮紅棕色或棕色，布滿白色或灰白色細茸毛.上部毛密，下部毛疏，鋸口面白色，有蜂窩狀小孔，外田無從質。體輕.味咸，氣腥。
三岔茸
具有兩個側枝的稱三岔茸。其形較二杠為細。略呈弓形而微扁，側枝較長，枝頂略尖，下部多有縱棱線及凸起的疙瘩。
砍茸
即帶腦骨之茸，亦分為二杠、三岔等規格，茸形與鋸茸相同。腦骨前端平齊.後端有一對弧形骨分裂兩旁，俗稱「虎牙」。外附腦皮，皮上密布毛，氣味與鋸茸相同。砍茸以粗大、挺圓、頂端豐滿、質嫩、無骨化，毛細。皮色棕紅、細潤光澤者為佳。
馬鹿茸
鋸茸。形狀和花鹿茸相似。但體形一般較花鹿茸粗大。分枝亦較多。側枝1個（單門），2個（蓮花），3個（三岔），4個（四岔）或更多，其中以蓮花、三岔為主。東馬茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黃色，鋸口面外圍有骨質。分岔愈多則愈老。毛粗而疏，下部並有縱棱，稍有腥味，味微咸。
西馬茸
長可達90厘米，表面多有棱。多抽縮干癟，側枝較長且彎曲，毛灰色或黑灰色且粗長。鋸面色較深，余同東馬茸。四川產的馬鹿茸分岔較多，一般為四岔、五岔或六岔，毛長而密。
隨著鹿茸市場需求形勢的變化，鹿茸的等級標准在一定程度上也相應地有所變動。但是.標准中的主要內容並未有改變，因此，仍將近年來的質最評定標准作一介紹。鹿茸的質量評定。其共性的質量要求是：干品（含水量不超過18%）、不臭、無蟲蛀。然後按其質量分為不同等級。
挑選方法編輯
原只鹿茸：以茸體飽滿、挺圓、質嫩、毛細、皮色紅棕、體輕，底部無稜角者為佳。而細、瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。
鹿茸片：以毛孔嫩細，紅色小片為佳。
化學成份編輯
成品鹿茸
鹿茸片
鹿茸片(18張)
1、梅花鹿的鹿茸含有多種化學成分，其中總氨基酸含量達50.13%，有甘氨酸（glycine），賴氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（asparticacid），谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17種以上。Hattori等對鹿茸的抑制MAO活性成分進行分離，從乙醚提取物中得了9種化合物：
① 膽甾醇肉豆宏酸酯（cholesterylcyristate）
② 肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）
③ 膽甾醇棕潤酸酯（cndestededwhtate）
④ 膽甾醇硬脂酸酯（cholesterylstearate）
⑤ 對一羥基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）
⑥ 膽甾醇（cholesterol）
⑦ 膽甾5-烯-3B-醇-酮（cholest-5-en-3βol-one）
⑧ 膽甾-5-烯-3β，7α-二醇（cholest-5-en-3β，7α-diol）
⑨ 膽甾5-烯-β，7β-二醇（cholest-5-en-3β，7β-diol）
梅花鹿茸三杈茸干茸
梅花鹿茸三杈茸干茸
從正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil），次黃嘌呤（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、煙酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine），其中次黃嘌呤具有抑制MAO-B活性的作用。另外，從乙醚提取液中還分離得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和單酸甘油酯（monoglyceride），其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕擱酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（leicacid）和亞油酸（linoticacid）組成，另外二種化合物沒有做進一步研究。

4. 鹿茸到底白的還是黃的好

白的天然顏色，黃的熏過......兩者功效不同

5. 鹿茸片的區分

從你給出的照片看，這是鹿茸三級粉片。
鹿茸片，密集孔才好，孔越大越不好。
你這是梅花鹿茸三級粉片，算可以的。

6. 鹿茸片為什麼有的是黑的，有的是白的

黑色的是沒有排血的，白色的是排過血的

7. 如何挑選鹿茸

1.花鹿茸 別名：黃毛茸。
2.馬鹿茸 別名：青毛茸。

以體輕，斷面蜂窩狀，組織緻密者為佳。
鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。

8. 怎樣辨別鹿茸真假

鹿茸片選購及鑒別：

用作葯用的鹿茸通常是加工成切片出售。由於切片的部位不同。其性狀、名稱和質量也不同。

◆在選購鹿茸的時候，需要注意花鹿茸血片和馬鹿茸粉片、老角片的區別。

花茸血片：用作葯用的鹿茸通常是加工成切片出售。葯用價值最高及售價最貴的是鹿茸角尖部分的
切片，俗稱「臘片」和「血片」，但是數量很少。這種上品鹿茸通常是淺棕色或棕色、半透明圓形薄片
，氣味微腥，有輕微的鹹味，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。

一根花鹿茸能出的「血片」不過十幾片，之後就是鹿茸中上部的「粉片」和靠近根部的「老角片」
，這兩種鹿茸多為圓形狀、粉白色（或者淺棕色）的厚片，質地堅硬粗糙，沒有骨質或略有骨質，中間
部分有肉眼可見的蜂窩狀細孔，氣味、味道跟「血片」相同。

馬鹿茸茸片：馬鹿茸在加工的時候是不排血的，所以馬鹿茸的粉片和老角片也是紅棕色的。不過要區分
這二者並不難，需要注意三點：第一，注意鹿茸片表面的質地，質地細膩，沒有小孔的為血片；第二，
看周圍茸毛的毛色，青色的是馬鹿茸，而非花鹿茸血片；第三，看鹿茸片的大小，切切記住小的才是上
等血片！

假茸片：假鹿茸多以其它動物的皮毛，包裹動物的骨膠偽造後切成薄片而冒充鹿茸片它與真鹿茸的主要
區別是：體重而堅硬，不易折斷，斷面為棕紫色，無蜂窩樣細孔，外皮裹的毛皮可以剝離開，氣腥而味
淡。

◆排血茸片與帶血茸片的區別

排血鹿茸飲片:其多數加工成圓形,斜形薄片或破碎薄片,膠質透明,無角質化,外皮薄呈淺棕色或灰黃
色，由於排血干凈的鹿茸片呈白色,或白黃色,結構清晰,外觀色美,體輕,氣微腥,味微咸。此種排血茸片
,一些老中醫認為越白越好,黑的不好,這是不科學的,經研究證實鹿茸內液體物,其中含有大量葯效較高
的鹿茸精(Pantocrine) ,排血茸茸內的液體葯物幾乎全部流失,所損失的液體葯為鮮茸重量的8 %～9 %
,為提高鹿茸的質量,現多改為帶血加工。

帶血鹿茸片:成圓形薄片或破碎薄片,外皮較硬,皮色灰暗黃,飲片多呈黑色或白色,茸的尖部首層白
如臘,油潤如脂,氣味腥濃,味微咸。

9. 為什麽鹿茸片的顔色有暗紅色，還有灰白色的哪種更好

暗紅色是含血的，灰白的是排血的