為什麼羅氏蝦不好挑蝦線
❶ 基圍蝦的蝦線怎麼背部一條，肚子上面也有一條，到底吃的時候該去哪一條
每隻蝦的背部和腹部各有一條黑線，蝦肚子裡面的黑線能吃，蝦背部的黑線不能吃。
材料：鮮蝦、菜刀、砧板、清水。
一、鮮蝦浸泡在水中，清洗干凈。
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新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
新鮮蝦體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
❷ 羅氏蝦怎麼清洗
清洗羅氏蝦時，首先將其放入鹽水中浸泡兩三個小時，去除內部的污垢。之後刷洗羅氏蝦的腹部，然後剪掉蝦多餘的長須，蝦刺和蝦腳，最後用牙簽挑出背部的蝦線，清冼後挑凈頭部的內臟部位即可。羅氏蝦的清洗方法
❸ 羅氏蝦有蝦線嗎
羅氏蝦有蝦線。蝦一般都有蝦線，蝦線是蝦的消化道，含有蝦未排泄完的廢物。蝦線通常含有臟東西，容易聚集重金屬，並且還會影響蝦的口感。蝦線含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道，因此烹飪前應該去除蝦背上的蝦線。
羅氏蝦有蝦線嗎
羅氏蝦是一種大型淡水經濟蝦類，原產地集中在厄瓜多沿岸。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，素有淡水蝦王之稱。
羅氏蝦除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
有時候貌似看不到羅氏蝦的蝦線，主要是由於羅氏蝦尚未進食，消化腔是空的所致。
❹ 羅氏蝦用不用去蝦線
羅氏蝦需要去蝦線。
羅氏蝦(Macrobrachium rosenbergii)羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦類 , 營養豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物。
羅氏蝦原產地集中在厄瓜多沿岸，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
形態特徵：
體肥大，青褐色。每節腹部有附肢1對，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向後逐漸變細。頭胸部包括頭部6節，胸部8節，由一個外殼包圍。腹部7節，每節各有一殼包圍。
附肢每節1對，變化較大，由前向後分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對游泳足，1對尾扇。成蝦個體一般雄性大於雌性，最大個體雄性體長可達40厘米，重600克；雌性體長可達25厘米，重200克。雄性第二步足特別大，呈蔚藍色。
❺ 羅氏蝦需不需要去蝦線
羅氏蝦需要去蝦線。蝦線是蝦的腸子，裡面有很多泥沙和臟東西，蝦的排泄物具有一定毒素。蝦線還會影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以最好把蝦線去干凈之後再吃，這樣會比較干凈。
羅氏蝦：
羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦類,營養豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物。羅氏蝦原產地集中在厄瓜多沿岸，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
❻ 「羅氏蝦」難以清洗，有何清洗的小妙招
“羅氏蝦”如果想吃的干凈的話，羅氏蝦的蝦線和內臟必須要清洗干凈。
如何蝦子的內臟：
1、捏住蝦子的身子，然後用剪刀剪掉三分之一的蝦頭（大約在頭部中間凸起豎線起點處，包括眼睛都剪掉）。
2、然後蝦子的殼是可以掀起來的，我們就會看到二種東西，靠近蝦身的保留是蝦膏，蝦子的精華所在，靠近前端的去掉，這是蝦子的內臟和其他臟臟的東西。
3、看見蝦膏和內臟，常規去除，自己去蝦頭殼時把內臟已扯掉，要注意一點蝦膏較大，蓋住了內臟，要把蝦膏揭開一些，然後將覆蓋住的內臟去除。
還有煮蝦的時間，在開鍋後放入蝦煮5分鍾左右就可以出鍋了，時間長的話肉質會不好，而且營養價值也會丟失。
❼ 螺絲蝦沒有蝦線嗎它的蝦線哪去了
螺絲蝦是有蝦線的，只是有時候看不到。
任何蝦都有蝦線的，所謂蝦線，其實是蝦的消化腔，裡面通常存有尚未排出體外的雜質，所以吃蝦前要去除。有時候貌似看不到它的蝦線，主要是因為它尚未進食，消化腔是空的。
這並不說明它沒有蝦線。包括大對蝦，正常情況下蝦線很粗大，但是在它沒進食的時候，其蝦線也是透明的一條細絲。同理，螺絲蝦有蝦線，只是在它沒進食是時候不明顯罷了。
螺絲蝦禁忌人群：宿疾者、正值上火之時；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人忌食；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
適宜人群：一般人均可食用。尤適宜中老年人、孕婦和心血管病患者；腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
(7)為什麼羅氏蝦不好挑蝦線擴展閱讀：
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。
去除蝦線
方法一
使用牙簽插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
方法二
剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。
方法三
摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四
蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
❽ 為什麼有的蝦的蝦線很乾凈，有些很臟，是吃的不一樣嗎
並不是因為這些蝦的進食東西不同。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。看起來很淡的蝦線是因為這個蝦排出臟東西的原故。
去蝦線,既是因為蝦的消化道里有臟東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。