為什麼大廚開不好飯店

❶ 飯店生意不好，怎麼能好起來我才開一酒店，生意一直不

生意不好，你有分析過是什麼原因嗎？是飯店選址不對？大廚廚藝不行？服務員態度不好？環境太差？
我覺得只要找到真正的原因，加以改正。然後加上一下營銷推廣，肯定是會有好轉的。

❷ 為什麼大廚開不起飯店，甚至有些大廚一輩子都不曾想過自己開店

每一位大叔都是由剛開始的小學徒發展過來的，這些廚師有了自己的手藝之後就會出去找工作，而且如今的市場上廚師的工作都是不便宜的，都是6000塊錢打底，而且基本上能夠輕松月入過萬。但是在如此高薪的情況下很多廚師還是開不起飯店，而且有些廚師是比較喜歡繼續當廚師的，不想自己去開店，因為覺得自己沒有那個開店的能力，承擔的風險也比較高，還不如安心當大廚。

開飯店並不是一件簡單的事情，有些人在廚藝方面有很高的造詣，是一個很好的大廚，但是不一定適合當老闆，也不一定會成為一個成功的老闆。如果廚師去開飯店的話，直接是身份的轉變，這個需要總結很多的經驗，要不斷的去學習，所以那些大廚不一定能夠勝任。

❸ 為什麼有的飯店做的很美味，服務也好，卻倒閉了

很多飯店的菜餚味道相當的不錯，但是沒吃幾次，後來再去的時候就發現他已經倒閉了，許多人覺得這種現象非常的奇怪，為什麼會發生這種事情呢？一個味道好的飯店應該能夠存在很長時間才對，怎麼會壽命這么短呢？我覺得原因還是比較簡單的，因為餐飲行業門檻非常的低，只要你有資金，你想要做餐飲，基本都能夠開自己的店面。

還有的餐館是因為沒有足夠的資金，餐館的營業者沒有考慮過餐館遇到了淡季該如何度過，一個飯店要想成功的經營下去，除了味道好之外，資金絕對不能缺乏。最少要留半年以上的備用資金，否則的餐館很難正常運轉。

❹ 為什麼廚師開飯店沒有沒學混混廚師開飯店的老闆生意做的好。做的大

感覺廚師才是你的老闆，做得不好，人家絕對不會盡職盡責的，你對他指點批評一下，不專業。
還有，如果你鐵下心要搞這飯店，又想要真的生意好的話。
我個人觀點吧，要創業，就得專業，要是不爽，他就走人，然後請一個手藝好的廚師。
當然，如果你有關系好的，你又沒辦法了，自己又不會搞。除非你給他的工資夠高，不然，你自己不懂的話，你可以找他們幫你做做看，請衡量風險，你就去搞定資金這個問題，貸款，借，方法你自己看著辦我建議你還是自己去學廚師吧，請廚師，你資金方面又周轉不過來，而且，信得過的親戚或是朋友是廚師

❺ 廚師自己開飯店，為什麼都會失敗

廚師自己開飯店，為什麼都會失敗？廚師學的知識炒菜。而不是經營和管理。廚師學的就是員工不是老闆。員工學的永遠是員工的套路老闆學的永遠是老闆的套路。曾經有一個人想開飯店沒有經營經驗。就想到了這邊的飯店去學習，先當服務員做起。然後那個人學了幾年一直在那裡當服務員。因為這幾年當中他都跟服務員呆在一起，而沒有跟那個老闆接觸。他接觸到的很多都是負面信息，比如他有的時候看到了菜品不好或有問題，客戶刁難的時候。然後想得越來越多，膽子越來越小了，然後看起來這幾年老闆對自己也不錯。每個月都有工資發還是不錯的，所以就永遠在這里當服務員了。

❻ 為什麼很多人說餐飲不好乾

傳統模式下較為落後的經營理念

1、餐飲的經營具有延續性和延展性。很可能剛推出的營銷活動，在幾天後或者一兩周後餐廳業績才會逐漸發力。

2、小環境的效應。每個餐飲店都有其獨自的小環境，也就是所謂的商圈。商圈是商業性的還是綜合性的，或者是否是旅遊區，是否具有季節性質等，都會影響餐廳的經營。

3、餐飲經營應該有大局意識，要對全局進行分析和把控。

而不是僅僅盯著幾天或者幾周的營業額。要在盈利和虧損之間找到一個平衡點，在營業額上也要盡可能多關注均值，包括月均值和季均值，仔細分析這些數據，才能得出有效的結論。 如果當月營業額最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐廳的營銷策略出現了問題，需要及時做出調整。

做餐飲，最重要的還是求穩，在穩中求進。 面對業績的下滑，經營者要從數據和環境上分析存在的問題，優化現有策略。而不是去等待時機，或者是為了控制人力成本而把店員辭掉自己干。這些做法都是不可取的。

目前餐飲市場嚴重飽和，也就意味著一些靠風口做起來的餐廳要面臨巨大的考驗，失去競爭力隨之就會面臨業績的下滑。止損就很重要了！

❼ 廚師開飯店失敗的很多，這是為什麼

很多人往往會跳入如此一個固定的思維，就是具有某種專業特長的人從事與其相關行業的創業往往也會取得不錯的經營效果，就好比廚師開飯店就一定賺錢的道理一樣，但其實現實就是如此殘酷，懂技術的廚師開飯店總是以失敗居多，這究竟是什麼原因？

總而言之，廚師從事相關的餐飲創業確實比不懂得烹飪技術的人士擁有更多的優勢，但決定不是起到最關鍵的作用，一個懂得技術以及相關的經營管理經驗知識的人，再結合天時地利人和等種種利好因素，那麼創業的成功幾率就會明顯提升。

❽ 為什麼那麼多廚師不自己開飯店，卻要給別人打工

廚師大多數都是文化水平不高，脾氣暴躁，易怒，一旦有些許的成績就會沾沾自喜，我本人就是一名廚師，也是從這些症狀過來的。然而為什麼很多連鎖餐廳招聘的都是炒鍋，而從來不招聘廚師，不知道大家懂不懂其中的奧妙？先不說廚師分哪個菜系，分哪個級別的，獨立自主有研發和創新的才叫廚師，循規蹈矩，翻鍋澆汁裝盤的那叫炒鍋。最基本的，廚師，只是一個崗位，只要做好他分內的事情就行，只要會炒菜，有專業技術就行，而開飯店，並不是廚師就一定能做好的，開飯店，需要站的角度立馬就不一樣了，運營整個飯店，不是僅僅會做飯就行了。很多廚師覺得開飯店很簡單，就去開了，但是很多都以失敗告終。就像有一個游泳教練，培養了很多世界冠軍，殊不知，教練竟然是個旱鴨子。廚師也一樣，菜做的再好，不懂經營管理，餐飲服務，社會人脈這些，是不可能把飯店經營好的。開飯店也是需要技術學問的。

很多廚師都一個做餐廳的老闆夢，卻缺乏很強的自主，自控，自我調節能力，更有甚者缺乏一定的好學能力。如果一個廚師在餐飲行業做不出一定的成績，找不到一個有能力的老闆最為依靠，40歲到45歲以後就是自己餐飲行業的終結年齡。所以；一入餐飲深似海，從此早睡是路人。如果想有更好的去處最好不要選擇學廚師，這就是青春飯。

❾ 為什麼現在很多大廚都失業了原因出在哪

在如今的生活中，大多數的廚師都會面臨著失業的現象，這當中主要是因為餐飲行業都不是特別的好做。一些老闆在請大廚的時候，由於考慮到大廚的工資比較高，從而為了節省開支，就不得不選擇直接開除大廚。而對於一些大廚們在選擇工作的時候，往往自己有能力的情況下，就會選擇自己開飯店進行做飯。這樣不僅能夠讓更多的顧客去品嘗到大廚的手藝，還能夠讓大廚自己賺到一份不錯的收益。

而對於大廚做飯的標准，往往都是覆蓋有五星級的標准，不管是川菜，粵菜，湘菜都必須要會一點。雖然說並不見得非要了解每一個地區的特色菜品，但是最拿手的特色菜一定要掌握一些。這樣才能夠提高大廚的工作經驗，從而大廚的工資也才會一步步的上漲。