為什麼自己在家煮的豆漿不好喝呀

『壹』 為什麼在家打的豆漿，難喝發澀，而早餐店的，喝起來卻那麼順滑

豆漿是一種常見的早餐飲品，與牛奶不同，它極具民族特色，有著易消化、易吸收的特點，老少皆宜，有著「植物奶」的美稱，豆漿的營養可不低，豐富的植物蛋白和維生素，滋陰潤燥，可以為我們的身體，保駕護航，最近有一個疑慮，為什麼在家打的豆漿，口感發澀，而早餐店的，喝起來卻那麼順滑？你知道啥原因嗎？

豆子打的不徹底，那麼自然就不夠細膩，除了要選擇高端的豆漿機，還要做足准備工作，把黃豆的豆腥味去掉，可以煮熟黃豆，或者烘焙成熟，打好之後的豆漿，裝進鍋中反復煮沸，其實很多豆漿機也有煮沸功能，不過都是「雞肋」功能，也就是「假沸」，根本達不到沸騰效果，不嫌麻煩的話，再過濾3遍，這樣就能喝到好豆漿了。

『貳』 為什麼家裡打的豆漿沒有外面好喝

家裡打的豆漿使用生豆子直接打的，外邊賣的是先把豆子用高壓鍋煮熟然後再打的 ，比較有豆香味，所以外邊賣的豆漿好喝。

『叄』 為什麼自己做的豆漿沒有外面賣的好喝外面賣的比自己家做的健康嗎

說到中國人的早餐就少，不到少不了豆漿。豆漿是一種很美味的飲品，受到了全國上下老男女老少的喜愛。但是我們往往會有這樣的困惑，為什麼我們在家自己製作的豆漿遠遠比不上在外面買的豆漿那麼好喝呢？其實仔細追究下來有如下幾個原因。

外面售賣的豆漿製作工藝更加精細

很多店家都有其自己製作豆漿的秘方，就是這些不為人知的秘方，才使他們的豆漿比我們自家製作的有著更加獨特的風味。沒有很強的豆腥味，口感也更加細膩豐富。我們往往自己製作的豆漿會有很重的豆腥味。

由此我們可以得知外面的商家出賣的豆漿口感更好，但是沒有什麼營養。我們自家做的豆漿可能口感上有所欠缺，但是更加營養美味健康。

『肆』 自己在家裡做的豆漿感覺有一些苦澀，這是為什麼呢

我最喜歡打的豆漿是紅豆紅棗豆漿，把紅豆洗干凈放破壁機加入涼水，也可以是開水，一般我打900毫升放一小巴紅豆。把紅棗去核，切塊也放進去，開破壁機打就好了，打好後撇去沫子，加糖就行了。打好豆漿煮不熟也不行，要不有生豆味；另外最好把外皮剝掉再打豆漿。以上就是可能的幾點原因吧，我注意到後基本沒遇到過發苦的現象了！

豆子發霉了沒有，打豆漿機里豆漿燒焦了沒，有沒其他雜質在豆子一起，我打的豆漿都是豆子香味，目前還沒遇到過這樣的問題的。可能缺少了煮黃豆這一步驟。浸泡一夜後的黃豆，撈出晾乾。熱水入鍋煮3-5分鍾。這一步是為了讓黃豆變得非常軟，減少一點苦澀味道。自己打的豆漿用料實在，豆漿的成分比較多。而外面買的豆漿都是沖了大量水和糖的，所以吃起來好吃點。

是不是豆子在煮的時候，由於添加的水少或者煮的時間過長，導致豆子有糊焦的味道，從而導致現磨豆漿的味道變苦。隨著人們生活質量的逐漸提高，健康的飲食也成為大家共同關心的問題。每天早上一杯豆漿成為了很多人的日常，豆漿機的出現更加的方便了人們的生活。有可能是豆子或者做豆漿的原料變質，所以變苦；還有一個原因是容器沒有清洗干凈，摻入雜質，導致豆漿口感變差，甚至發苦。不過正常的豆漿是帶點輕微的苦澀味，加糖可中和。

『伍』 在家打豆漿不好喝怎麼辦

自己打的豆漿沒有外面賣的好喝，可以從以下方面注意：
一、黃豆。
在選購黃豆時，盡量買新黃豆。新黃豆打豆漿會更加香甜，營養價值也會更高的。買黃豆盡量不要去超市，價格太貴，建議去集貿市場，變質發黑的黃豆不能要。如果想喝五穀豆漿，可以再買些紅小豆、小棗、花生之類的。
二、提前泡發黃豆。
打豆漿之前，要把所需的材料都泡發好，這樣打起豆漿來才會比較輕松。泡豆子的水一天換兩次，不然水會變質。在泡黃豆時，充分的泡好夏天一般需要4--6個小時，冬天則要8--10個小時了。如果想在冬天盡快的泡好黃豆，那就用溫水浸泡，能大大縮短黃豆的浸泡時間。泡豆子前要清洗干凈，把黃麴黴清洗出去，絕大部分營養會保留下來。

『陸』 自己家裡打的豆漿有點苦澀，這是為什麼呢

自己做的豆漿，你添加了大豆，水，還添加了什麼，什麼都沒有，原汁原味，你買的豆漿，他要的是什麼，區別，區別是什麼，在家你做不出味道，店家可以去調和一下口味。我給你分享一個做法，打好豆漿以後那個桶裡面大概有1/5都是糖。

其實為了讓豆漿好喝，賣豆漿的商家基本上也是這樣乾的。但是，我們在家是怎麼放糖的呢？一勺兩勺？再多放估計要被媽媽數落了吧，或者自己也下不去這個手了吧。已在家打豆漿喝比較好啦，自已打的豆漿喝得也放心，就如你所說的沒有外面地攤的好喝，他們可能加了些香精或者那些增味的工業香精那些，因為地攤的不用被政府監管，希望我的回答對你有所幫助。

常豐富，所含大豆軟磷脂，植物蛋白，維生素B1、B2和鈣鎂鐵元素，特別適合老人孩子和各種人群食用，現在家用破壁機已比較普及，把黃豆洗凈頭天晚上泡上，等第二天早上就可以打豆漿了，而且現在用的大多是破壁機或者豆漿機，這樣的機器就是高速粉碎機，把豆子打爛出汁，外面賣的豆漿是磨的，形象一點說，就像砸蒜一樣，在蒜臼里砸的味道沖，用刀切，不管切多碎。

『柒』 為什麼自己打的豆漿跟買的味道不一樣呢

原因可能如下：
1、是否為水泡的黃豆做出，干豆和濕豆的味道不一樣。濕豆的豆腥味較小；豆腐坊的豆漿是濕豆做出的。
2、是否煮熟，未煮熟的豆腥味大，難喝。要充分地煮熟。豆腐坊的豆漿是用大鍋煮熟，較充分。
3、濃度問題，如果加入的水較多，會難喝。濃一些好喝。大鍋煮豆漿，會蒸發水分，較濃。
4、是否加入了香精。外面的有些豆漿會加香精。

『捌』 為什麼自己家裡打的豆漿有點澀，早餐店裡的喝起來卻那麼順滑

為什麼自己家裡打的豆漿有點澀，早餐店裡的喝起來那麼順滑。我的回答是：早餐店裡的豆漿如果是用豆漿機打的會非常細膩，原因有兩點第一點是商用豆漿機功率大，第二點是商用豆漿機中有一層過濾網。家用的和商用的正好相反，所以家裡的豆漿機打出來的豆漿口感有點澀。

1.其實說家用豆漿機打出來的豆漿口感澀，並不是很准確，應該是口感粗糙，因為有很多原料的小顆粒並沒有被打碎。加上煮的時間又不夠長，喝起來口感就不會順滑，如果大家在家裡每天製作豆漿，還是推薦大家購買一個破壁機，不要選擇豆漿機，現在的破壁機也可以直接加熱製作豆漿了。

4.早餐店裡的豆漿順滑是因為機器自動把豆漿渣都過濾掉了。而且豆漿是用豆渣做的，前兩遍的豆漿會用來製作豆腐腦，用打完豆腐腦剩下的豆渣再兌水打出來的豆漿。很少有直接用豆打豆漿的，這樣製作出來的豆漿成本會增加，雖然早餐利潤最大的就是豆漿和粥。但是增加成本也不是好事。

『玖』 豆漿要怎麼做才能夠香滑好喝為什麼在家做的就是沒有早餐店做的好喝呢

相信絕大多數人都是喝過豆漿的，很多人自己也買過豆漿機做過豆漿，但是可能做過幾次之後豆漿機就束之高閣再也沒用過了。除了以前的豆漿機比較麻煩、清洗費勁等因素之外，自己做的豆漿沒有外面賣的好喝也是一個原因。其實讓豆漿變得更香滑、香濃並不是多難的事情，有很多小技巧可以用，比如：

豆漿的做法步驟就沒什麼可贅述的了，幾乎所有的機器都會附帶有最適合那款機器的製作說明，自己稍微看一下就清楚了。有一個重點就是豆漿一定要確保完全煮沸才能喝，尤其是一些沒有自帶加熱煮沸功能的機器，需要我們自己煮沸的話，一定要煮到豆漿沸騰之後，保持這個狀態至少10到15分鍾才可以，避免因為豆漿「假沸」而造成不適反應。

『拾』 為什麼自己在家裡做的豆漿不如早餐店做的豆漿好喝

中國人吃早餐很講究，喜歡吃營養又美味的早餐，豆漿是特別好的選擇。大家去早餐店喝豆漿的時候，會發現他們的豆漿喝起來濃香美味，特別好喝，而自己在家做的豆漿，好像並不是很好喝，也不粘稠，還有淡淡的腥味，其實這跟做法和食材的選取有很大關系。

花生和黃豆一定要蒸熟，核桃仁溫水浸泡30分鍾。如果是白芝麻，最好炒熟。用這個比例打出來的豆漿，味道特別香，還有營養。

這就是大嬸教我的打豆漿的方法和比例。另外大嬸還說，黃豆的挑選也尤為重要，打豆漿時，一定要把不好的壞的黃豆挑出來，保證只要優質的黃豆，打出來的豆漿殘渣少，沒有異味，才能醇香好喝。