為什麼干廚師不好

❶ 做廚師好不好

廚師人才缺口大就業壓力小
進入21世紀，我國餐飲業飛速發展，人才缺口大，據資料顯示，月薪數萬難求一廚。正是廚師行業的人才缺口大，就業壓力小，不少大學生不再奔波於人山人海的招聘會，巧走捷徑學廚師。崔貞正金融學碩士轉行做廚師，她認為學廚師是她人生的轉折點。就在一年前，在英國城市大學准備金融學碩士論文的她曾因工作沒有著落，一直處於焦慮中，甚至夢見自己要死了，還在夢里安慰自己：死了不用為找工作煩心。她現在學廚師學得廢寢忘食。
廚師就業前景好工作壓力小
廚師這個職業越來越被人們尊重，人民代表大會，高等學府講壇都能看到廚師的身影。優秀的廚師是餐飲業發展的潛力和動力，是餐飲發展的中流砥柱人才。中國高檔餐飲的崛起，尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經理、餐飲行政總監等這些都是目前緊缺的人才。因此，不難看出廚師就業前景好。
教師、醫生、編輯記者和廚師都屬於就業前景最好的職業，可是教師、醫生護士、編輯記者三種職業工作壓力大被稱為 「最不和諧的三大職業」。而廚師確實是名副其實的輕松職業，這是白領逃離辦公樓學廚師原因。

廚師高薪職業
根據成都新東方烹飪學校對就業學生的跟蹤調查顯示，月薪都在三至五千元以上。技術精湛的學生薪資還會更高，作為飯店的廚師長行政總廚，其薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元！廚師高薪職業已是一個不爭的事實
相信，這也是一部分白領辭職學廚師的原因，縱使壓力大而辭職，但是，辭職後還是有很多的選擇，如學電腦，為什麼非要選擇學廚師，成為「掌勺」廚師，與廚師是高薪職業有必然的聯系。廚師薪金與社會福利收入遠遠高於其它傳統行業，同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升，薪水還會更高。
廚師時尚行業
因此，廚師確實是就業前景好，就業壓力小，工作壓力小的高薪職業，但是，不可否認，廚師也是時尚行業。廚師早已不再是「火夫」，不在煙霧繚繞的廚房裡工作。成都新東方烹飪學校畢業的成功學子，錦江酒店總經理余科介紹說，現在廚師以藝術家的身份活躍在廚房和宴席廳，客人常常會邀請廚師一起進餐，聊美食等，因此「明星廚師」就應運而生了，「明星廚師」也是各大酒店爭搶的對象。
綜上所訴，學廚師是好選擇，但是學廚師一定選擇一所專業的烹飪學校才能保證所學知識與餐飲市場接軌，像廚師人才輩出的成都新東方烹飪學校就是老牌馳名的川菜烹飪學校，學校通過系統專業教育讓學生更好的掌握烹飪技能，成為一名優秀的廚師人才。

❷ 為什麼干廚師久了感覺越來越不會做菜了

為什麼廚師越來越少了？如果您身邊有做餐飲的老闆朋友，就會發現，請廚師請不到，不是菜做的不好，就是人品有問題，總是找不到合適的，做廚師不是一般人能做的，在我們這個行業當中有這樣的一句話「七年案板三年灶」這樣才算是出師，可以出去單幹了，想一下這個可是10年啊！那個做出師的沒有個十年二十年的工齡都不敢出去成大師，做廚師是一個漫長的過程，而且工資也很低，有很多不懂行的人說，做廚師工資很高，一個月都有好幾萬呢，有是有，但是那可是極少數的廚師長，總廚的工資，少說也做了幾十年才有這樣的工價！

房子買了自己住不上，老婆取了自己用不上，孩子生了自己帶不上，早上太陽出來就出門，晚上太陽看不見了才回家，白天一直在廚房，晚上下班洗洗澡都11點了，想出去玩下都到凌晨了！這樣的生活，還會有多少年輕人會去選著做廚師呢？如果是真的找不到廚師，那也是老闆自找的，很多賺到錢的廚師，都自己創業開店了！

❸ 現在廚師為什麼不好做

還可以吧，但是隨著廚師基數越來越大，肯定會相對於比原來難找工作一些

❹ 做廚師的危害都有哪些

做廚師的危害都有：煙病、肥胖症、胃病、肺炎、膽結石等疾病。

有專家對烹調油煙霧顆粒進行分析，結果檢測出196種污染物質，其中絕大部分對人體有害。呼吸道黏膜受油煙漬刺激，進而損傷肺功能；油煙還刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出現相關症狀；此外，廚房相對封閉，經高溫烘烤，熱量無處散發，尤其到盛夏，廚師如在「蒸籠」中作業，受熱會導致心率加快，血壓升高，大量出汗又造成腎血流量減少，進而使腎功能受損。

因為工作時間的不確定性，廚師們的飲食經常無規律。食無定時或食無定量。在正常的吃飯時間，廚師得忙著為客人做菜，或者在不餓時抓緊時間提前吃，或者忙起來常是連誤兩餐，等到忙完了工作，因為高溫和勞累，也沒有胃口吃飯了，吃得也很少。長此以往，會使消化系統功能紊亂，引起慢性胃炎，便秘，嚴重者會患上萎縮性胃炎，有的患上脂肪肝、膽囊炎、膽結石。

❺ 我以後想學廚師，為什麼別人都說廚師不好

一個人最不應該做的就是將職位分出高低貴賤，都是靠著自己的雙手掙飯吃的，誰又比誰高尚多少呢。

自己的未來當然要聽自己的，相信你自己的選擇，何必在意他人的看法。廚師可能會很累，你一定要做好心理准備。既然選擇了就不要半途而廢。堅持到最後就會得到你想要的。現在大廚很搶手的，而且想吃他們做一頓飯都很不容易。

就算做不了什麼出名的大廚，自己做個生意也是不錯的選擇呢。我姨家的大哥從小就喜歡與鍋碗瓢盆為伍，高中畢業就去學廚師了，現在雖然不是什麼出名的廚師，自己的小飯館還是比較火爆的。大哥做的魚特別好吃，特別是糖醋魚，每次去他家這是我必點的菜。

很多人對廚師的印象並不太好，覺得這個工作不太能上得了檯面，其實職位並不分高低貴賤，只要你自己認准了這條路，就不會在意別人怎麼說，自己的人生還是要自己做主的。在一個人的一生中，會有各種各樣的人給你不同的建議，但是你只要聽聽就好，我們的人生不需要聽別人的看法。

人各有志，廚師好與不好也不是一概而論的，說廚師累那是必然的，但是試問一句，這個社會上哪個職位不累呢，又有誰過的那麼輕松。同樣都是累，找一個自己喜歡的工作，累也是值得的，至少你還能從工作中找到些樂趣，不至於讓你的工作那麼無聊。

最後我想說的是，你的人生由你決定，想做就去做吧。

❻ 當廚師有什麼壞處么

中國烹飪一向講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調方式可產生大量油煙，並散布在廚房這個狹小的空間內，隨空氣侵入人體呼吸道，進而引起疾病。廚師在為人們奉獻精美可口的食物的同時，自身的健康也受到了許多因素的困擾。

廚師面臨的職業危害因素

廚師是在人們的生活中不可缺少的職業，隨著人們生活水平的不斷提高，經濟的發展，社會文明程度的不斷完善，廚師在人們心目中的地位也隨之提高。然而，這一職業會產生很多有害因素，這些有害因素包括：蒸汽、煙霧、高溫、高濕、雜訊、粉塵，強迫體位，飲食無規律，短時間內工作高度緊張等。

廚師職業所致相應的職業多發病

在食品加工過程中的工種有：炒、烹、炸、蒸、燉...；這些工種會產生相應的職業危害因素。蒸汽、煙霧、粉塵會導致呼吸道刺激、喉炎、咽炎、氣管炎、支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺心病；廚師職業肺癌的發病比一般的人群高3-5倍。高溫、高濕會導致大量出汗，電解質絮亂，脫水，心跳加快；關節炎和風濕病要高於一般人群1-3倍；雜訊可導致聽力下降，失眠，高血壓等疾病；強迫體位可導致腰肌勞損，下肢靜脈曲張等；飲食無規律是胃腸道疾病的主要誘因之一，高度緊張的工作是導致心理疾病的主要原因。

廚師職業多發病的預防和治療

一切疾病最好的治療方法是防患於未然，對於那些已經得了職業病的廚師來說，專家建議，需要對症下葯。
第一，要加強通風，在廚師工作的場地安裝抽風機，將食品加工過程中的蒸汽、煙霧、粉塵排除。地面盡量保持乾燥，並發放相應的防護用品。第二，患有各種傳染性疾病的人群不能從事廚師這一職業。患有呼吸道疾病（咽炎、喉炎、鼻炎、氣管炎等）的人群盡可能不要從事這一職業。第三，一旦確診某種與廚師工作相關的疾病要盡快調整工作，避免疾病進一步發展。第四，廚師要有一種積極輕松的心態來對待這一職業。保持愉快的心情對待每一天的工作是很重要的，同時對即將從事這一職業的人們要作好充分的思想准備。
由於廚師所患的疾病均為常見病、多發病。它的治療應當是就地，就近治療，與其他職業患有同樣疾病的治療基本一致。

❼ 干廚師好不好

還不錯，本人就是從事這一行的。個人認為在100年內不會失業。不過這一行需要的專業技術要高，不像家裡做菜，講究快速出菜，色香意型味，營養衛生，技術不行的話只能是小工。薪水分化比較嚴重，技術好薪水高，技術不好就比較低。工作比較辛苦，做好不容易，做精更不容易。在廚房待一天下來，全身油膩膩的，都是油煙味。

❽ 做廚師有哪些不好的、對身體有哪些傷害

油煙綜合征：研究證實，廚房裡的一氧化碳，主要來自於燃料未能充分燃燒及烹調產生的油煙，這是廚房空氣中的主要污染物之一。而烹調時如果通風不良，那些油煙很容易被人吸入引起「油煙病」。主要表現為：食慾減退，有飢餓感，卻食之無味，精神不佳，嗜睡，全身無力，平時飲食很少，但體重逐漸增加。這也是為什麼不少廚師體胖腰粗的原因之一。過多接觸油煙，還會導致其他的疾病，比如油煙會刺激眼睛，導致干澀、發癢、視力模糊、結膜充血，時間長了即成慢性結膜炎；會刺激鼻黏膜，導致充血、水腫、流涕、嗅覺失靈，得慢性鼻炎；還會刺激咽喉，導致慢性氣管炎、支氣管炎等症，甚至導致肺癌。
專家指出，預防油煙所帶來的疾病並不難，針對廚房空氣中漂浮著的危害健康的 「殺手」，首先要徹底改善廚房內的通風狀況，合理使用抽油煙機、排氣扇，經常開門窗，使油煙及時排到室外；其次是把握好食用油的烹調溫度，一般不超過100℃，否則不僅破壞了其所含的脂溶性維生素，而且散發出的油煙也會更多；油煙病的發生與油的品質有直接關系，有些食用油屬於半煉油，加熱後會產生丙烯醛這種對人體黏膜有較強刺激性的有害聚合物，長時間吸入可致慢性中毒，引起油煙綜合征，嚴重時可誘發癌症。所以烹調用油不要使用劣質油，好的全煉油，不僅無異味，加熱時也不易起煙。如果已經得了油煙綜合征，首先要停止油煙的繼續吸入，同時採取消炎、止咳等對症治療措施，並加強體育鍛煉，每天早晨到室外呼吸1至2小時新鮮空氣，一般一兩個月即能治癒。
胃病：大部分廚師的胃都不好。因為工作時間的不確定性，廚師們的飲食經常無規律。食無定時或食無定量。在正常的吃飯時間，廚師得忙著為客人做菜，或者在不餓時抓緊時間提前吃，或者忙起來常是連誤兩餐，等到忙完了工作，因為高溫和勞累，也沒有胃口吃飯了，吃得也很少。長此以往，會使消化系統功能紊亂，引起慢性胃炎，便秘，嚴重者會患上萎縮性胃炎，有的患上脂肪肝、膽囊炎、膽結石。治療廚師職業性胃病，規律的飲食習慣幾乎是最根本的治療方法，但廚師工作的特殊性使這一點很難實現。所以隨身攜帶一些零食，比如能提供熱量的巧克力，或者麵包蛋糕之類的點心，可以隨時補充能量。
靜脈曲張：廚師的工作需要長時間站立，一天十幾個小時下來，常常站得兩腳發酸。長時間保持站立不動，會令下肢血液循環欠佳，導致下肢腫脹甚至於靜脈曲張，以及股骨頭缺血壞死，所以腳部靜脈曲張幾乎是每個老廚師的毛病。而不當的站姿會使腰椎過度彎曲而致下背痛，足部負擔過大，若加上鞋子不適時，容易引起足部疼痛和骨質增生。專家建議廚師首先需要有一雙防潮濕的鞋子，以保證腳部足夠乾燥溫暖；其次，在工作的間隙，盡量做一些可以舒展身體的運動，比如踢踢腿，在室外開闊場地做廣播體操也是一種不錯的選擇。
高溫：即便已經進入寒冷的12月份，室外溫度已經很低，然而工作時間的廚房內總是悶熱不堪。因為條件限制，一般廚房裡不安裝空調，廚師在高溫下連續工作出汗很多，時間一長容易出現頭暈胸悶，心臟的壓力增大，幹活沒力氣，還有惡心、頭痛、嘔吐等症狀。另外據美國國家職業健康研究報報道，從事高溫職業的男性，如麵包師、廚師、焊接工、消防員、制陶工及鑄造工等，因暴露於高水平的熱輻射之中，精子減少導致生育能力下降。專家表示：氣溫升至32℃以上後，體溫的調節主要靠汗液的蒸發來散熱，而氣溫達到34℃以上就要提防中暑，高溫環境下的工作者如廚師更要注意了。建議廚師們盡量間歇離開廚房，並不斷補充水分，用濕毛巾降溫，若廚師有發燒、胸悶等症狀，千萬不能硬撐著。
噪音：據北京市疾病預防控制中心調查，10％左右的職業病是由噪音引發的，噪音職業病的發病率為10％～12％，位居北京市職業病榜首。廚房內，各種機器產生的噪音，在不同程度地影響廚師的聽力。長久在高分貝噪音中生活，會導致聽力適應性下降，影響廚師的情感、智力、記憶與學習、感知和心理運動神經行為的能力，使負性情緒增加，智力思維、瞬時記憶、體位判斷、聽視反應速度和眼手協調能力下降，甚至可引起職業性耳聾。專家建議，盡量使用一些噪音比較小的機器，在不影響工作的情況下，適當戴一些減緩噪音的保護工具，比如耳塞，耳機。
腕部腱鞘囊腫：因為手腕要用力捉握、腕部要旋轉、彎曲，可能造成症狀。所以每天拿著鍋、鏟的廚師就是這種職業病的高危人群。專家建議，首先，要使上肢得到充分休息，盡量不做重活；其次，不要受涼，以防止痙攣；再次，如果症狀比較嚴重，可以採用注射葯物的方法，傳統的針灸也能收到較好的治療效果。

❾ 廚師工作好不好

廚師工作很不錯的，學好了就業也容易。
首先，民以食為天，吃是人類生存、發展、延續的最基本需求，這是無可爭辯的；再者，我國也是一個美食大國，餐飲業市場需求和發展空間很大，各種美食，各類餐館、酒店數不勝數，伴隨經濟的發展，廚師餐飲行業更是發展迅速，造就了大量的廚師崗位，廚師的就業情況相對於其他行業也更具有一定的優勢。
一、學廚師：作為人們的第一需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
二、學廚師：花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂復雜電路圖，也不需要你會燒腦的編程，廚師課程，只要動手去做，課程都能學會。
三、學廚師：發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現。