水果為什麼味道不好吃

㈠ 給別人買的水果都好吃，都甜。但是買給自己吃的基本上都不好吃！！！為什麼啊

因為你給別人買的肯定挑選的時候更用心一些，但是自己買的時候可能是隨意一點，挑出的品質不一樣。

㈡ 櫻桃的味道並不怎麼好吃，還沒有一般的水果味道甜為什麼那麼貴

其實道理很簡單，現在吃的水果或貴或便宜並不是全由它的味道決定的。很大原因是由它的附加值來決定的。

我有個親戚，就在煙台種櫻桃。我在他家櫻桃園里和在崑山水果店裡吃的櫻桃，完全是兩個味兒，就算是同品種的味道也差的老遠。當地吃清甜微酸，汁水充盈，果香濃郁。崑山當地除了酸味，啥味也沒有。問題是價格還差兩三倍。

首先，櫻桃好不好吃不能一概而論，櫻桃的品種非常之多，簡單舉幾個市場上比較常見的，比如有美早、紅燈、布魯克斯、烏克蘭、黃水晶、紅蜜、紅雞心等等。這些櫻桃口感、甜度都不相同，甜度最高的是黃水晶櫻桃，成熟的黃水晶真的非常甜，可以說比大部分水果都甜。但是因為黃水晶這個品種不宜存儲運輸，所以很難走出產區。

㈢ 自己榨的果汁為什麼比外面的難喝

榨出來的果汁不好喝可能是因為榨汁的水果味道不好，所以喝起來也不好喝，而且許多人在用水果榨汁的時候，圖省事，沒有去皮，榨出來的果汁，會帶著一股果皮的澀味，苦味，而且大家榨果汁一定為了純天然，所以許多人不會加白糖和冰糖調味，口感自然就差了那麼點。

還有一個很重要的因素是榨汁機。很多時候，影響果汁口感的，除了機器，還有水果的品質，以及不同水果間的搭配，還有加蜂蜜，加冰糖之間的差別。但是像橙汁、西瓜汁這些很常見的果汁，只要水果好吃，應該不會至於味道太差，所以多半還是機器的原因。

榨果汁注意事項

袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質、植物性化學物質及酶等營養成分，飲用之後會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。

橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之後裡面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養的。

㈣ 忽然感覺現在吃水果沒有以前好吃！

在水果行業摸爬滾打6年，來說說我的看法。

造成水果不好吃的最大原因：還沒有達到下樹條件就開始採摘，俗稱「早產」。
大部分水果都屬於「呼吸躍變型」果實。呼吸躍變指的是：果實從停止生長到完全成熟這個時期。特徵是採摘後果實內部形成的乙烯也會促使其自身變成熟。如果果實自身的條件達不到，則可以使用乙烯釋放劑促使乙烯提前到來。所謂的催熟就是這個原理。
這個呼吸躍變的性質，部分水果即使過早採摘，果實也能在後期變成熟。但這個「成熟」就猶如「早產」，功能齊全了，但卻還遠不是達標的狀態，果實內部的成分指標還遠遠沒達到風味要求的標准。
判斷一個果實好不好吃的標準是：果實的「可溶性固形物含量」和「固酸比」。可溶性固形物含量可以判斷是否達到採摘條件，而固酸比則是評判果實風味口感的指標。
可溶性固形物含量：是指果實中一切可溶於水的化學物的總稱，包含果實中的糖、酸、維生素、礦物質等成分。
固酸比：是指果實中可溶性固型物和酸含量的比值。水果中的酸含量對果實風味的影響很大，果實中可溶性固形物含量的升高酸度就會降低，水果的口感風味則會得到很大的提升，因此可以用固酸比來評價水果的風味和成熟程度。
通常是使用簡單的便捷式測糖儀測試果實中的糖分含量，糖份含量的高低和可溶性固型物含量是成正比的，糖份含量越高，可溶性固形物含量也會越高，從而來判斷是否可以採摘。
對於一些地標性水果，官方都會有明文規定：果實的可溶性固形物含量必須到達多少值，才能開始採摘。但是即便如此，依然會有提早採摘的，對於「呼吸躍變型」果實來說，採摘時可溶性固形物含量越低就會越耐儲存、約耐運輸，是控制損耗最好的辦法。這就是典型的犧牲果實風味來滿足儲存、運輸、和降低成本，還可以提前上市搶占市場大賺特賺。
早產是主要原因，第二個原因則是種植管理上的差異：
初級農產品是非標品。因為造成農產品差異的原因非常多：環境、氣候、光照、是否施肥、施肥方式等等，都能影響到農作物的生長，從而影響果實風味和口感。
農作物生長中，可以使用化學肥料來針對性的補充果樹需要的成分元素，就比如說水果中的「膨大劑」「糖蜜素」，這些其實都是化學肥料。化學肥料不是只有根施的，也有葉施，根施大家都懂，葉施其實勾兌成一定比例的水溶液，噴灑在果樹上。
針對性的多量使用化學肥料是會使果樹吸收的養分不均衡，從而影響到果實中的物質成分含量，再而影響到果實的風味。
以及，是否修枝以增加植物的光照形成光合作用和保證營養供給足夠，同樣的還有擴大種植間距等。
所以，果實「早產」和「種植差異」（如種植中大量使用化學肥料）是影響果實口感的兩大因素。而其他造成口感差異的因素還有：水果品種、氣候環境、光照條件、晝夜溫差等。

㈤ 外形非常好看，吃起來卻不怎麼好吃的水果你知道嗎

隨著網路越來越發達，人們總是想品嘗一些當地不產的水果，雖然在本地超市或者水果店買不上，但拿起手機想吃什麼水果都會有，因為沒有吃過，所以很渴望，畢竟大自然饋贈給我們的天然食物，在電商這么發達的時代，消費者還是很幸福，能大飽口福。

購買回來之後難免有不喜歡吃的，有非常喜歡吃的，我總結了5種樣子看起來很好看，味道並不怎麼樣，比榴槤還難吃，其實榴槤吃起來是香甜的，只是味道不好聞，以下這幾種不好吃價格又高的水果，不知道你吃過幾種，我們一起來看看。

人參果

它又被稱為香瓜茄。豬八戒吃人參果的形象深入人心，大家總會感覺人參果很好吃，但其實上，並不是這樣的。人參果並不是人型的樣子，而是因為人們用了模具，人參果的味道很奇特，不好吃但也不難吃。吃完人參果唯一的感覺就是脆，口感和黃瓜沒有很大的區別，由於其具有保健作用，所以價格要比黃瓜貴。

㈥ 水果店裡賣的新疆哈密瓜，為什麼吃起來味道一點都不甜

因為水果店裡賣的哈密瓜不是當季成熟的瓜，也就是說，當哈密瓜還沒有熟透到時候，就被摘下來，運往全國各地的水果經銷商，然後再到水果店裡。

因為新疆地處西北，相對來說，運送的路程距離是比較遠的。如果等哈密瓜成熟了之後再運輸到全國各地就很容易壞掉、爛掉了。

在水果店裡買來的新疆哈密瓜，吃上一口的時候，經常會覺得很硬，沒滋沒味的。其實就是它們沒有完全成熟好，所以味道一點都不甜。

另外，雖然在水果店裡寫著的是賣新疆哈密瓜，但其實哈密瓜不一定就是土生土長的新疆品種。

它們也可能是種植在新疆周邊，或者這種哈密瓜的品種來源於新疆，再加上現在農業技術這么發達，有專門種植哈密瓜的地方，同時也可以很快培育出哈密瓜這種水果，所以說所謂的新疆哈密瓜就並一定是那麼純粹了，不說來源於原產地，自然也就不太甜了。

㈦ 我一直質疑水果的營養與它的味道有關系嗎不好吃的水果就沒營養嗎

水果的營養價值

果品有鮮果和乾果之分。鮮果即水果，它有著鮮艷的色澤，濃郁的果香，甜美的味道。乾果既常說的硬果、堅果類。
水果的營養成分和營養價值與蔬菜相似，是人體維生素和無機鹽的重要來源之一。各種水果普遍含有較多的糖類和維生素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質，因而具有較高的營養價值和保健功能，其所含成分主要有：
糖類：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多；葡萄含葡萄糖較多。各種水果的含糖量在10％至20％之間，超過20％含糖量的有棗、椰子、香蕉、大山楂等鮮果。含糖量低的有草莓、檸檬、楊梅、桃等。
維生素：水果中的維生素含量約為0.5％至2％，若過多，則肉質粗糙，皮厚多筋，食用質量低。
色素：水果的色澤是隨著生長條件的改變或成熟度的變化而變化的。一般來說，深黃色的水果含胡蘿卜素較多。水果的芳香能刺激食慾，有助於人體對其它食物的吸收，芳香油還有殺菌的作用。
無機鹽：水果中含無機鹽較為豐富，橄欖、山楂、柑橘中含鈣較多，葡萄、杏、草莓等含鐵較多，香蕉含磷較多。
吃水果雖然有益於健康，但也必須科學食用，食用不當也會影響人體健康。比如：
糖尿病患者：適宜吃菠蘿、楊梅、櫻桃等水果，它能改善胰島素的分泌，有降糖的作用。
冠心病患者：應多吃桃、李、杏、草莓和鮮棗等，這些水果含豐富的尼克酸和維生素C，有降血脂和降膽固醇的作用。
心急梗塞患者：應多吃香蕉、桔子。
心力衰竭或水腫患者：不能食用含水量較多的水果。
水果可以為人體提供豐富的營養物質，《黃帝內經》中就有「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」的記載，所以，要盡可能地吃一些水果，這樣才能有利於身體健康。

西瓜:
又稱夏瓜、寒瓜，堪稱瓜中之王，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科一年生草本植物，原產非洲，目前除少數邊遠寒冷地區外，國內各地均有種植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，我們應多加以珍惜。
在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。

[調理新常識]
把西瓜沾著鹽吃，可使甘味更突出，但也會使西瓜中含量豐富的鉀喪失，因此如果要使用鹽最好是少量。
吃完紅色果肉之後，剩餘的皮不要丟棄，可做為醋涼拌，如此一來醋即可防止抗壞血酸對維生素C的作用。
也可使用西瓜皮按摩臉或手腳，這是因為皮的白色部分含有能使皮膚光澤的胃阮酶的一種，其刺激性遠比密柑或檸檬少，因此對皮膚敏感的人，也可安心使用。

[有助健康的吃法]
除了在夏天利用西瓜的利尿作用之外，如果經過燉煮可使鉀及瓜氨酸濃縮，製成保存性較高的利尿劑。
此種西瓜糖萃取物，在醫院被使用於腎臟病或高血壓的病患然而在家庭中也可多多加以利用。
作法是把西瓜皮及種子去除用果汁機攪打再過濾，然後將榨汁放在土鍋中，一面攪拌煮約二三小時，直到變成較稀的麥芽糖之後，然後把汁液裝進事先已消毒過的瓶子中，放人冰箱冷藏，可保存三個月。
把西瓜煮成果醬，可做成利尿劑，用法簡便。對腎臟病及高血壓的治療頗有效果，可夾在麵包中代替果醬，或加入紅茶中飲用。

蘋果:

國外有句俗話叫「每天吃蘋果，醫生遠離我」；我國北方民間也有「飯後吃蘋果，老頭賽小伙」之說。可見蘋果是國內外群眾公認的保健果品之一。在日本的東北地區，高血壓症的患者雖然很多，但在栽種蘋果的地區，患高血壓的人數則大為減少。
這是由於蘋果中含有多量的鉀，可將鹽分排出體外，而產地的人士可大量食用，因此因鹽分攝取過多，而患高血壓的人們也大為減少。
維生素C是水果的特徵。然而在蘋果中的含量卻不多，而且含有會破壞維生素C的酵素，但是，有其他的優點成分可以彌補此缺點。

[營養成分]
每100克蘋果肉中含蛋白質 0.4克，糖分15克，脂肪0.5克，粗纖維和灰分各0.3克以上，鈣11毫克，磷9毫克，鐵0.3毫克，維生素A原（胡蘿卜素）0.08毫克，維生素D20.01毫克，維生素C5毫克，煙酸0.1毫克。另外還富含鉀、鋅、鈉，蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、酪氨酸、P—香豆酸，柚皮素、柚皮甙、山梨醇和香橙素等等。每100克蘋果的能量約為196.8千焦，低的僅有 146.5千焦，高的達276.3千焦。

由於蘋果含有糖分較多，性涼，因而糖尿病患者和心、腎功能較差者宜少食。另外，蘋果中含有發酵糖類，這是一種較強的腐蝕劑，容易引起齲齒，所以吃了蘋果後一定要漱口，臨睡前吃了蘋果一定要刷牙。

[調理新常識]
蘋果主供生食，也可做成拔絲蘋果和釀蘋果入饌。
拔絲蘋果的做法是：①將蘋果洗凈去皮，切成滾刀塊，滾上干澱粉。再將麵粉、雞蛋加適量的清水，攪成糊狀待用O②將炒鍋內的花生油燒成七成熱後，把蘋果逐塊粘上雞蛋糊入油鍋炸至起殼撈起瀝油。③將炒鍋內留有少許油再加熱後加入白糖，炒至金黃色時倒入蘋果，離火顛翻，使糖汁均勻地粘在蘋果上即成。
胃腸變弱時，可把蘋果磨成泥狀，磨細之後的果膠容易與胃液混合，而能增進整腸的效果。
削去果皮之後會呈現褐色是由於氧化酵素的作用。此酵素會破壞維生素C，而最好是單獨食用蘋果，或用醋、鹽水、檸檬汁來抑制酵素的作用，或與其他水果、蔬菜一起食用。

[有助健康的吃法]
輕度腹脹、腹瀉或便秘時，單吃蘋果（空腹）一日3個，兩天即可見效。如將蘋果去皮搗爛加山楂粉若干，效果更佳。
蘋果的酸味與豬肉易於搭配，而蘋果可消除豬肉的獨特異味，因此應使用豬肉的菜餚中，可加入蘋果。
把蘋果切成薄片，用牛油炒過之後，放在烤盤上，上面排列已炒熟的豬肉，淋上白葡萄酒之後，再淋上辣椒及生奶油的混合物，放在烤爐中，使其具有色彩。豬肉的營養價值雖頗高，但卻有人不喜歡其氣味而不加以食用，如果運用此法，即可避免此種情形。
最好把蘋果切成薄片與豬肉一起炒煮，因為蘋果的纖維可以抑制膽固醇，且可消除豬肉的異味。

梨：

又稱快果、蜜父、果宗、玉乳，俗稱白梨、沙梨和水梨等，是一種喬木梨樹的果實，其味甘微酸，性涼、平。梨於原產我國，已有3000多年的栽培歷史，現在全國各地均有產出。品種約達1000多種，著名的有安徽碭山梨、河北鴨梨、西北貢梨和湖北沙梨等類型各異，但一般外皮呈青色或花色、黃色、白色等，肉質白色。梨子的品質也大不相同，但以皮薄、肉細、香甜、清脆、汁多、味鮮、核小、無渣者為優。

梨子屬涼性水果，凡患有脾胃虛寒、腹瀉、慢性腸炎、寒痰咳嗽、傷風感冒、糖尿病、消化不良以及產後婦女不宜食之。其所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食慾的作用，可用於肝炎、肝硬化病人的輔助食療。所含有的多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用，對高血壓、心臟病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者，有一定的治療效果。

[調理新常識]
梨子食用起來頗有脆勁，因此適合生吃。但如果是洋梨。
要讓梨成熟只要放在室溫之中，通風良好之處即可。成熟之後，果膠的纖維會大幅增加。
當我們用手指碰觸會略凹，而且有甘香的味道時，即是適合食用的時候了。
煮的時候容易化開，最好使用尚未成熟的果實。

[有助健康的吃法]
梨主要用於生食，亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐頭等。
作為葯用，梨與冰糖共燉，有祛熱痰、療哮喘、滋潤肺的作用。如將梨去皮挖核，塞入川貝母3克，燉煮食用，有止咳的療效。將梨切片貼燙傷處，可止痛平潰。將梨搗碎服汁對發熱、口渴、便秘有輔助療效。將生梨加蜂蜜熬製成「梨膏糖」，對患有肺熱、久咳不愈、肺結核者均有裨益。
把梨加入中國式的涼拌中，是別具風味的梨的料理。
將切絲的黃瓜與胡蘿卜加入少量的鹽，與切成絲的梨子調拌，斟上各人喜好的麻辣油、醬油、醋、切碎芝麻、砂糖等。由於梨不含維生素C，因此即使加入會破壞維生素C的黃瓜或胡蘿卜，也不會有妨礙。
把將摘下的洋梨放在室溫，通風良好的地點，等完全成熟之後，對於便秘具有效果的纖維會大量產生。

桃子：

桃子原產我國青藏高原，在中原地區已有3000多年的栽培歷史。目前最少有數十個品種，著名的品種有河北深州蜜桃、浙江奉化玉露桃、山東肥城桃、湖北「四月白」、汁蘇「五月紅」、南京「八月壽」、山西「九月蜜」、陝西「十月蜜」以及湖北棗陽的冬桃、油桃和雪桃等等。
一般人認為桃子並沒有特別的營養價值，然而把沒有爭端或疾病的理想境界稱為世外桃源，而古代的中國人更認為桃子具有延命的效果，而視其為仙葯。而現在，也將桃子做為葯方來使用。
此外，也由於桃子的保存方式，在味道上也有微妙的變化。如果想吃可口的桃子，應注意保存的方式。

[營養成分]
每100克桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬於纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方葯使用是由於蓓蕾中含有的配糖體，對於利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據說可用來沐浴並可去除痱子。

[調理新常識]
桃子主供生食，但也可製成桃脯、桃醬和罐頭等。
桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10—20分鍾。

[有助健康的吃法]

桃子若有部分腐爛或變質的地方，可製成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果製成加芝妮，然後放入咖哩，可緩和刺激的味道，並可補充營養及風味，然後也可用桃子代替。
將鐵及鈣含量豐富的椰子，與能促進維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細，用砂糖及醋，煮約30分鍾之後，為了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鍾，等到水也變得黏稠時，即告完成。
應將桃子保存於室溫。在乾燥的冷凍庫中，會使香味的成分揮發，而甘味也會隨之減少

㈧ 同樣品種的水果好不好吃取決於哪些因素

很多因素都決定了水果的品質，產地，生長環境，生長條件，都會有差異。

㈨ 現在市場上很多水果沒有以前好吃了，是什麼原因呢

現如今，水果品種十分多樣化，通過豐富的水果，讓人們得到不同的口感享受。就拿我們所熟知的蘋果來說，就能分出多個種類，比如紅富士、嘎拉、蛇果、國光等等，這些水果各有不同特色，外形也各不一樣，甚至在價格上也有高低之分。而西紅柿作為蔬果當中的重要一員，自然也是有著很高的地位，在外觀形狀上也有不同，像是酸甜口感以及個頭大小。

以上幾點原因，都跟水果中看不中吃有關，當人們在挑選水果的時候，如果吃到這種果實，自然也會不開心。從上個世紀來看，六十年代的人們，對於吃西瓜是一件很喜歡的事，那個時候的西瓜非常甜，還比較天然，解暑也是很有必要的。當七十年代人們吃桃子的時候，也會覺得如蜜一樣的甜，汁水可謂是非常的多，吃起來就停不下來。

再之後人們對於吃西紅柿也比較喜歡，裡面會開沙，吃起來就跟水果一樣，酸酸甜甜很讓人喜愛，更不用提葡萄、甜瓜、黃瓜和桔子這些蔬果，個個都讓人喜歡，口感真是非常好。再反觀如今的水果，究竟大家如何挑選水果？怎麼種植水果？什麼樣的水果是大家最喜愛的，如何讓水果更受歡迎？這些都是我們需要思考的問題。歸根結底還是用心二字。

當果農們用心去種植水果，不再只是為了追求所謂的顏值，更多的在味道上下功夫，相信會讓消費者更加買賬。也並不都是顏值就無法把控，而是應該在種植的過程中，做到兩全其美，這是能確保水果品質的關鍵。

㈩ 為什麼有些水果越放越甜，有些卻越放越不甜

第一個，我們知道水果中都含有大量的澱粉酶，這些澱粉酶會將水果中的糖分轉化為糖分，從而使水果中的糖分升高。如果放久的話這種變化就會越明顯，所以你會經常聽到老人家說「西瓜放一放會更甜」這種類似的話，其實就是讓這種化學反應進行得更久一些。

第二，這其中也有種植技術提高的因素，當然這里說的技術提高跟增甜劑這種沒什麼關系，但確實有讓水果變甜的科學方法。上面說到，現在大多人還是比較喜歡甜的水果，而農業專家為了幫助果農種出更甜的水果滿足市場需要，自然就要在種子的改良上下功夫。這樣經過一次次的育種篩選，果樹結出來的水果也就變得越來越甜了。

第三、不僅人類喜歡吃甜的水果，很多的動物同樣喜歡。而水果為了自己能夠延續後代，傳播自己的種子，所以就慢慢自然進化成了很多動物愛吃的水分多含糖量高的水果了。這樣當水果被動物吃下種子又隨著它們的糞便排出，它們就能傳播到很遠的地方繼續繁衍了。

所以以後在買水果時不要認為太甜的就一定是添加了化學用品的不安全水果，水果的普遍變甜其實是自然和人為（正當的安全的）的共同選擇，只是這種選擇可能不被所有人接受罷了。