絞肉機絞出來的肉為什麼不好吃

1. 為什麼我用絞肉機絞的全瘦肉豬肉泥，包餃子後，整個肉餡都幹了呢肉水分都幹了，完全不能吃，像風乾的粉

你這全瘦肉包的餃子，熟了之後就是渣渣的感覺，建議包餃子一般是三分肥，七分瘦才好吃，肥而不膩，然後口感很好
滿意請採納哦

2. 為啥絞肉機絞的肉不爛

咨詢記錄 · 回答於2021-10-11

3. 家用絞肉機絞的的餃陷為何沒有刀剁的好吃

恩！我也身有感受啊！絞肉機絞出的肉餡食則無味！後來發現手工剁的肉餡的肉在剁之前都用醬油料分充分的泡透！肉內浸滿啦佐料所以剁出來的肉餡好吃！用絞肉機絞肉時也可一將待絞的肉放入料中浸泡一夜！這樣絞出的肉才會好吃！快去試試吧！

4. 為什麼我用絞肉機攪出來的肥膘肉有時候是肉泥，有時候是顆粒狀

這和肉質，溫度，絞的時間長短都有關，如溫度高絞出來的可能就是肉泥，溫度低絞出來的就可能是顆粒狀。你如果喜歡肉泥，可多絞幾下。

5. 為什麼絞肉機打出來的肉很糊

應該是脂肪溢出來的原因。

6. 為什麼絞肉機沒有人工剁的話肉餡好吃，有沒有剁肉機啊

絞肉機沒有手工剁的揉 好吃 那是因為加工肉的原理不一樣，絞肉機是擠壓還磨刮，而且有點溫度，尤其擠壓和抹刮和人類開始吃肉的習慣不一樣，如果人一開始吃絞肉機做的 估計現在都覺得剁的難吃，其實剁肉機很簡單，就是上下往復運動模仿人手工剁，為什麼這種機器很少，因為大肉餡加工者絕對慢和有噪音，口感可以用降低價格來解決，小生意的也沒必要用，所以剁肉機比較少，但是不是絕對沒有，因為這種振動強的機器淡薄了根本用不長時間，所以材料必須實惠，所以價格貴，所以使用的少，結果生產這種剁肉機的更少，我分享一下W D 圖片吧

7. 32井絞肉機絞的肉不成形，無絲頭和韌勁，怎麼解決

怎麼說呢？我學機械已經二十多年了，看你所提的問題也可能許多人糊塗，特別是32井把大家弄糊塗啦，如果初看還以為是挖煤礦井，或者是某一個人開挖井很多，到你這已經32個井了，看了好半天，我明白了。
原來你問的是絞肉機，32井應該是型號，還有32井應該這樣寫（32#）。
絞肉機原理就是，帶動阿奇羅德漸開線螺紋輸送機，在螺紋輸送機頭有個刀盤，把輸送機送來的肉切削碎，從磨具孔里擠壓出來，看來你所說問題應該如下:絞肉機用時間長了，螺旋輸送機磨損，不能緊緊抱住肉輸送了，所以刀盤只能切削一點輸送的肉，所以肉不成圓柱形條狀。
第二點，就是螺旋機頭刀盤應該松動了，沒有緊緊上好，如果是你緊緊刀盤螺絲。
具體處理辦法，螺旋輸送機磨損厲害，對輸送肉沒有力量可言，就是更換 ，到廠家更換。刀盤不利了，你可以找明白師傅磨磨刀盤。
第三就是買個絞肉機比維修來的成本便宜，主要是時間，你維修耽誤的就是時間，買配件需要時間，時間就是金錢啊！有這個時間多攪些揉就過來了。
所以我建議換新，現在許多廠都是如此做的，時間成本高，希望對你有幫助。

8. 手工剁的肉為什麼比機器攪的肉好吃

很多人都說自己用刀剁出來的餃子餡比直接絞出來的餡好吃，那麼是什麼原因呢？
1、絞肉機絞出來的是規則外形的'小肉粒'家裡剁的肉餡是很不規則的'小肉片'表面積較大,容易入味
還有就是'捶打'的過程中,肉質也會變得細嫩爽滑。
2、絞肉機的單位時間刀片旋轉次數越多，制出來的餡口感就會越差，原因是由於在短時間內肉被刀片高速旋轉撞擊致碎，碎得太徹底，破壞肉里的原有纖維，使肉餡結構呈過碎的肉糜狀，使其失去「嚼勁」，降低了肉的黏度。
3、手工剁餡一般會把肉先分割為小的肉丁，和電動絞肉直接分為大的肉塊不同，因此這樣能較多的保存肉里的纖維組織。牛羊肉比較好剁餡，即纖維組織比較少，所以體驗更明顯。另外手工剁的餡本身含水量要高於機器一點。用麥刀剁的餡，肉塊或者肉糜顆粒大小不一，總有些塊大一點的或者沒剁斷的。吃起來的時候有層次，而且塊稍微大一點的，肉味十足。絞出來的，太細了，做純肉餡的餃子都覺得口感稍差與自己剁的。
4、手工剁餡的刀都不是最鋒利的，和案板撞擊後有一種能起到部分錘肉的作用，能讓肉更松軟多汁。而絞肉機無法實現這一點。用刀剁可以事先去除肉中一些不好的組織，如筋，而機器無法實現這一點。
5、對於大多數需要節約時間的人而言，速度不那麼快的手搖式絞肉機可也是不錯的選擇！

9. 絞肉機不能正常絞肉是怎麼回事，主要是絞肉絞成了糊狀，連做丸子都沒法用。

這個很難判斷哦，我的經驗要麼是盤口的刀刃不利了，記得《家庭萬事不求人》裡面說過用鋼鋸條的牙口來磨那個刀刃的，跟磨指甲刀的刀刃差不多。另外應該就是刀盤口的鎖緊螺絲鬆了。其他就不知道了。

10. 為什麼家用絞肉機絞的肉有股怪怪的味道

先檢查一下是不是肉的問題。
如果肉質沒問題的話。看看家用絞肉機里是不是內部沒清理干凈。
有時候裡面清理不幹凈，時間久了，肉壞了也會有怪怪的味道。