泥鰍為什麼吐臟東西

㈠ 買回來的泥鰍要怎麼養才能把它裡面的臟東西都吐出來了

泥鰍的處理方法：

活殺泥鰍，民間採用的一般是逐條摔死、用鐵鍋燙、用微波爐烤等方式。「摔」盡管效果較好，但比較麻煩而且會把環境弄得很臟；燙、烤速度快，但對泥鰍的營養價值破壞極大，並且會把泥鰍的表層弄得體無完膚。

方法一：鹽漬方式。

首先，把養泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿。20分鍾後用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干後就可以安全地烹調了。

鹽漬方式方便快捷，方法十分簡便操作特別容易。最重要的是通過鹽漬，能夠使泥鰍主動把體里的泥土和臟物全部吐出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營養價值絲毫不變。

方法二：

在大泥鰍頭部以下2厘米處，用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等內臟，將魚籽保留。然後入沸水大火燙20秒，接著放到水管上沖洗幾下，洗掉外表粘膜去掉土腥味。

方法三：

取大泥鰍500克放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出稍沖洗一下。然後按照方法一中的步驟取出內臟，最後用涼水沖洗干凈即可。

注意：宰殺泥鰍時不能開膛太大，否則影響成菜的美觀；不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。

方法四：

買一個圓形冰棍豎著用刀嗑一十字，注意不要劈到底。把泥鰍放在一個盆里，千萬不要放水。抓一把細鹽撒進去馬上蓋上蓋子，而且要用力蓋住。如果泥鰍很大又很多的話會把蓋子頂開，直到里邊沒什麼動靜了再打開蓋子。這時候泥鰍已經沒力氣了，再收拾起來也容易多了。然後用清水沖洗後，左手拿一泥鰍右手拿冰棍棒，用劈頭一端向泥鰍肛門旋轉著推進，到頭後拉出冰棍棒，內臟會全部帶出。

方法五：

另外泥鰍也可不用殺的，養水裡倒上幾滴油。讓油花散落在水面上，它自動會把肚子里的贓物吐出來。等吐干凈，就可以烹飪。

方法六：

烹飪前在裝水的碗里放進兩根辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥。待泥鰍吐完泥以後放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了再用鹽和水去黏汁。

泥鰍的做法：

生薑泥鰍湯

將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調味即可。泥鰍湯湯計鮮香，肉質鮮嫩。

泥鰍豆腐煲

將豆腐切成4小塊；除去泥鰍的肋及內臟並清洗干凈。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋；再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鍾，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最

㈡ 泥鰍體內會積存大量的淤泥，買回之後不能立即食用，那麼應該怎樣清洗呢

快速清除泥鰍沉積物的方法：將活泥鰍放入清水中，滴幾滴植物油。1分鍾後，泥鰍可以清除體內的土壤。泥鰍的四種清洗方法：

㈢ 吃泥鰍時需要掏內臟嗎若需要，那要怎樣掏呢

「身上滑膩膩，喜歡鑽河底。張嘴吐泡泡，可以測天氣。」你猜到這是什麼了嗎？我相信可能有許多朋友心中早已有答案了，那就是泥鰍。

㈣ 泥鰍需要掏內臟嗎不掏能吃嗎，為什麼

泥鰍需不需要掏內臟，不掏能吃嗎？只要處理的好，泥鰍不掏內臟也是可以吃的，不過我個覺得還是把內臟去除再吃比較好，這樣口感會更好，吃起來也更放心，反正我是每次都要去內臟的。

泥鰍大家應該都不陌生，很多人都喜歡吃吧，泥鰍肉質鮮美，營養豐富，泥鰍的做法也是有很多，像燉湯、炸著吃等，都非常的不錯，像我們農村，有很多小池塘，還記得小的時候，最高興的事就是和同伴一起去泥鰍，然後拿回家叫媽媽給炸著吃，真的很懷念小的時候，是不是有很多人吃泥鰍的時候，都會糾結到底要不要去內臟，下面就來聊聊泥鰍不去內臟能不能吃。

雖然說泥鰍只要把臟東西吐干凈，不去內臟也可以吃，但是最好還是把內臟去掉再食用，因為泥鰍畢竟是生長在淤泥里的，在泥鰍的內臟裡面難免有大量的重金屬、寄生蟲以及細菌等，泥鰍也是屬於魚類，一般來說，魚體內聚集的毒素都在魚的內臟中，所以建議喜歡吃泥鰍的朋友還是把內臟去了再食用比較好。

總結：泥鰍營養豐富、肉質鮮美，用來燉湯、炸著吃都非常的不錯，一定要把泥鰍處理干凈了再吃，最好是把泥鰍的內臟去掉再吃，這樣不僅口感好，吃著也比較放心，泥鰍的脂肪含量很低，屬於高蛋白低脂肪的食物，用來燉湯、炸著吃都很好吃哦！

㈤ 如何讓泥鰍吐出臟東西

方法為：
放到水裡 往水裡加點兒食用鹽，他們就會自己吐泥來了。

泥鰍的名字就是來源於它喜歡鑽泥覓食。生命力頑強，因為泥土裡有食物。吃進去，把食物留下，泥土自然要排出體外，這是它們進化沒有滅絕的本領。很正常。我們常見的鴨子也是邊吃邊吐，很多魚兒也是邊吃邊吐，腮是過濾的機關，水經過腮排除體外。

㈥ 在做泥鰍的時候是否需要掏掉內臟為什麼

泥鰍本身也是很好魚類，醬爆、紅燒、煮湯都很美味。但是吃泥鰍一直以來就有一個小小的爭議點，那就是：做泥鰍需要掏內臟嗎？不掏能吃嗎？所以這次我們就來解答一下這個問題，掰有一定要食療作用，因此泥鰍也被稱為「水中人參」，深受不少朋友們的喜愛，說實話踏火也是這群人中的一個。那麼我們在做泥鰍吃時泥鰍需要掏內臟嗎？不掏內臟的泥鰍做好之後能吃父親老家是湖南的泥鰍的吃法與當地人不同。

泥土裡生活的，所以從市場上將泥鰍買回來後，需要放在清水裡養幾天，一天換一次水，讓其吐盡肚子里的臟東西。我做泥鰍的時候，五六公分以內的我們叫線泥鰍，線泥鰍是不用掏內臟的，再有準備吃泥鰍的情況下，從網里收回來挑干凈以後在盆里養上一到兩天，最少也要養上兩個小時，泥鰍會自動用長柄細鉤上點細小蚯蚓，在氣溫較高時的傍晚太陽落坡後釣泥鰍，效通常不錯，若再遇上下細小雨，可忙得無一點閑時一一提得你手軟。

㈦ 泥鰍需要掏內臟嗎不掏能吃嗎，為什麼

泥鰍有水中人參的稱號，我們這里把泥鰍叫泥了羔子」，以前只要一到夏天一場大雨🌧️之後，小溪里和水溝里都會看見它的身影。

這樣處理的泥鰍都是那種比較小的泥鰍，一般一斤都會稱二、三十條的，如果去內臟溜滑的泥鰍處理起來太麻煩，而且這樣的泥鰍只要養上幾天，內臟是很乾凈的。現在魚市上售賣的小泥鰍，攤主也會告訴你養了幾天了，回家用鹽殺去粘液或開水燙去粘液就可以食用了!現在還有一種新品種的、養殖的大泥鰍，這種泥鰍好像叫「龍鰍」，個頭長得都非常大，二兩以上一條的非常常見，這種泥鰍就需要去除內臟了!否則食用起來它的內臟發苦，會影響食用。不過這種大的泥鰍，內臟也比較好清理。

泥鰍肉質細膩，味道鮮美，是淡水魚營養價值比較高的魚類。泥鰍因為存活的時間長，即使離水也能存活很長時間，而且只要拿回家在清水裡養上一段時間不進食，它腹內的臟東西就會吐的很乾凈，所以對於小泥鰍是可以不去除內臟的，不過這個看個人的飲食習慣了!其實給我的感覺吃泥鰍就像吃其它魚一樣，如果太小的不用去除內臟，大個那麼就一定要去除內臟了，否則土腥味太重。

㈧ 泥鰍需要掏內臟嗎不掏能吃嗎

泥鰍在食用的時候最好還是要掏一下內臟，當然如果不掏內臟的話也是可以吃的。如果不掏內臟的話，我們在吃泥鰍的時候靠近肚子上方的那個部位，千萬不要吃到，因為那邊是泥鰍的膽，如果吃到的話會特別的苦。但其實我們在菜市場上買泥鰍的時候可以直接讓商家幫忙清理一下內臟，這樣吃著肯定也會更放心一些。而且如果內臟不清除的話，吃起來不是特別的衛生，泥鰍的膽不但非常的苦，而且裡面還含有一定的毒素。

泥鰍其實是非常好吃的，不過吃泥鰍時也會有一些注意事項，因為泥鰍是屬於高蛋白的食物，所以不能一次性吃過多，也不能和其他一些高蛋白的食物一起吃，防止出現消化不良的現象。還有就是泥鰍其實就是生長在一些特別臟的淤泥里，所以在烹飪的時候一定要煮熟才可以去吃，防止裡面有一些寄生蟲。大部分人都是可以吃泥鰍的，不過泥鰍是屬於無鱗魚，膽固醇的含量比較高，所以對於一些血壓高年齡比較大或者是血脂比較高的老人來說，最好是不吃或者少吃。