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為什麼蛋糕裡面有棉花一樣的東西

發布時間: 2023-02-09 12:56:41

❶ 肉鬆蛋糕為什麼像棉花

比如雞肉等白肉打成茸作的肉鬆,白色松軟像棉絮一樣,但肉鬆畢竟不是棉花,纖維的性質不一樣。

❷ 蛋糕內有棉花是真是假

當然是假的,外面做的蛋糕一般是泡打粉發起來的,也就是類似蘇打一類的東西,遇熱就變成氣體,在蛋糕內形成綿密的小氣泡,在家裡做的話,一般是把蛋白分離出來硬性打發,和蛋糕糊混合後放進烤箱里烤,打發過的蛋白裡面的小氣泡經過烤制變大,會讓蛋糕蓬鬆,就是醬紫的。

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