為什麼燉肉需要那麼長時間

❶ 燉肉多長時間比較合適

可以說，每一餐裡面少不了的就是肉的了，那些無肉不歡的人來說沒有肉的菜就是沒有靈魂的。而燉肉這一道菜卻是受到了許多人的喜歡，那麼就會有人好奇燉肉需要多少的時間，這里告訴你，燉肉大概需要：40分鍾，上下漲幅大概要看你燉多少的肉，其實燉肉也是一件考驗功底的活，那麼下面就來介紹一下關於燉肉的做法吧！

不過大家也不能光吃肉了呢，最好是配合吃一些蔬菜水果等等，葷素搭配才是對我們身體健康好的呀！

❷ 煮肉一般需要多少時間

煮肉一般需要50至60分鍾左右，先大火煮開，約10至20分鍾，後用小火慢煮約30分鍾，關火燜10分鍾左右即可。煮肉時應注意：

1、 肉塊切大：肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉肉時釋出越多，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸；

2、 勿用旺火猛煮：肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊不易煮爛，且肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發，香味減少；

3、 燉煮過程中少加水，否則蛋白質受冷驟凝，肉或骨中的成分不易滲出。

❸ 為什麼燉牛肉要那麼久，煎牛排只需要5分鍾

燉牛肉要花1個多小時，而煎牛排卻只要5分鍾，這究竟怎麼回事？今天終於知道，如今人們的生活越來越好，不少人的飲食也發生了很大的轉變，以前的社會比較窮，人們經常吃的還是一些素食。而現在不一樣了，很多人手裡的積蓄有了，對吃的也是更加捨得一點，頓頓大魚大肉已經不是什麼新鮮事，就算現在到外面餐館吃飯的吃的最多也是各種牛肉雞肉之類的。
不過比起其他肉類，牛肉應該是最受歡迎的，無論是刀外面餐館吃飯，還是在家裡面，什麼牛排、水煮牛肉、牛肉火鍋都是最受歡迎的。不過平時我們在家吃的最多的就是燉牛肉，而且每次燉消耗的時間也是非常多的，就不免就讓人有點疑惑了，為何煎牛排那麼快，而燉牛肉卻要花那麼多時間？
一開始對於這個問題很多人都不知道原因，後來就有一位大廚前來給大家解釋了，其實牛排本身就是一種全熟的牛肉，在煎的過程中不需要花過多的時間就可以煎好了。尤其是一些五分熟和三分熟的牛排，隨隨便便放上去煎個幾分鍾就完成了，完全不需要考慮裡面的肉是否熟透。
不過燉牛肉就不一樣了，燉牛肉一般是放在水裡面燉的，想要將牛肉完全燉透的話就必須花費一些時間。而且燉出來的牛排我們比較講究它的口感，如果燉的時間太短的話，就算牛肉熟了也會非常的難嚼，而一般我們燉夠一個多小時後，這牛排已經基本熟爛了，吃起來才方便一點。
所以燉牛排跟煎牛排是兩種不同的做法，自然在時間上就有很大的差異了，相信大家看完之後心裡就有個答案了，以後在製作牛排的時候也會更加考慮這一些。燉牛肉還有一個好處就是它的湯，牛肉燉好剩下的牛肉湯是非常美味的，在這一點是煎牛排所不能比的。不知道大家更喜歡哪一種呢？

❹ 在鍋里煮肉多長時間能熟

肉煮的時間其實並不是固定的，和火候大小、豬肉大小有一定的關聯，一般來說將水煮開之後把豬肉放進去，大概15分鍾左右就會煮熟，不過想要喝湯的話，至少還有再煮1個小時。不確定豬肉是否熟了，可以看顏色，熟了的話基本上會呈現淺灰色。

肉煮制時間

豬肉，是我們日常飲食中吃的比較多的肉類，它裡面富含蛋白質和人體必需的維生素等營養物質，適量食用油很大的好處，它的製作方法非常多，可以煮著吃也可以炒著吃，不過一般煮制的時間會更長一些。

將豬肉煮熟的時間其實是不固定的，和火候大小以及豬肉的大小、厚度油光，一般情況將水煮開之後將豬肉放下去，大概15分鍾左右就能煮熟，要是不確定的話，可以看肉的顏色，肉有紅色那就是沒有熟透，要是熟了的話，基本上會呈現出淺灰色。

但是需要注意的是，如果食用豬肉煮湯的話，雖然15分鍾能將肉煮熟，但是想要湯裡面出現肉味，那麼至少要在煮1個多小時才行，這樣煮出來的湯才會好喝，肉也煮的比較爛。

❺ 很多人都喜歡燉牛肉吃，可是牛肉一般燉多長時間能燉爛

一般來說很多人喜歡吃燉牛肉，但是燉牛肉的市場跟他的形狀和年齡也有著一定的關系。很多人不會燉牛肉，燉的時間長了牛肉就變得很老，燉的時間短了又不會特別的熟，所以很多人都很頭疼，牛肉到底該燉多久。

別小看小小的燉牛肉，它跟很多因素都有關系，一個牛肉燉的好不好跟它所用的鍋火的大小，牛肉的年齡，牛肉切成塊粒的大小都有關系。正常情況下牛肉燉在兩個小時左右會更好，這個時候牛肉完全松軟。當然也不能一概而論有的牛肉，因為牛本身的原因和牛部位的不同它所耐受熱的能力也是不同的。牛肉塊頭大小也會影響燉牛肉的時間或是牛肉塊頭小的燉的時間可以稍微縮短，如果是牛肉塊頭比較大，那麼燉的時間就得加長。同時燉牛肉也跟燉牛肉所用的鍋有關，若牛肉燉牛肉用的是砂鍋，那麼它所用的時間就會較長，若燉牛肉用的是高壓鍋等鍋具，那麼它用的時間就會短。

❻ 為什麼煮肉要兩三個小時，而炒肉就需要幾分鍾肉能熟嗎

肉炒到什麼程度算熟？一般需要炒多久？

在我們日常生活中，吃到的肉類多半是豬肉、牛肉、雞肉等，在回答題主的問答題之前，我們先給大家說說，肉炒到什麼程度算熟？一般需要炒多久？

一、豬肉；

在鍋中炒制豬肉的時候，多半是指炒肉絲，豬肉的顏色有深變淺，拿我們常吃常做的青椒炒肉絲來說，肉絲炒制變色，變白後肉絲就炒熟了，將炒肉絲炒熟的過程很快，稍加翻炒就會變色，但是如果是比較厚的肉塊，大約5-8分鍾的時間，肉塊也是能夠炒熟的；

將水加熱至沸騰，最高的溫度也就是100度，水的沸點是100度，而在鍋中加熱色拉油，油溫可能在200-300度，所以從沸點的角度來解釋，炒鍋中的溫度更高，所以才只需要幾分鍾，而我們在湯鍋中燉肉，水的溫度最高才100度，相對油鍋中的溫度，燉煮的溫度比較低，所以才需要更長的時間；

二、炒肉和燉肉時，我們對其最後的成品，原始的出發點就完全不一樣；

炒肉時，我們需要的是肉絲鮮嫩的口感，燉肉時我們需要的入口即化、軟爛的口感，所以從最原始的出發點來進行解釋，燉肉，在我們的認知世界，就是需要燉煮的時間越長才會越好吃；

❼ 燉肉需要多長時間

燉豬肉要多長時間能熟 1、燉豬肉要多長時間能熟燉肉大約1.5個小時—2個小時還有就是如果不放心,有種簡單的辨別方法:就是拿一隻快子向煮肉裡面插,看看,能不能插進去,插不進去就表示不熟;只有插進去點,有韌性就剛好。 2、豬肉的營養價值 2.1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。 2.2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。 2.3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。 2.4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。 3、吃豬肉的好處 3.1、增強免疫力提高記憶力豬肉富含優質的蛋白質,更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強免疫力和記憶力。 3.2、改善貧血促進鐵的吸收豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以為人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血。 3.3、營養滋補營養豐富豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分,是營養滋補之品。 3.4、避免難產潤燥豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。 怎麼燉豬肉好吃 1、盡量選擇內三元或內二元的豬肉(可能大家不太理解這個豬肉的品種,去購買豬肉時,盡可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬,膘都厚厚的,而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看,觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪,而且土豬肉的紋理比較清晰,普通的豬的切面紋理就亂亂的。這是一個靠「看」來辨別好豬肉的基礎。) 2、肉塊要切得適當大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質,燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃。 3、不要一直用旺火猛煮,剛開始用大火把水燒開,讓肉的表面的蛋白質迅速凝固以防香味跑掉,而且及時撈取浮沫;之後用文火慢煮即可,如果一直用旺火,會使肉緊縮在一起,肌纖維變硬,肉塊不易煮爛,二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉,使香味減少。 4、在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚,鹽要放得遲一些,否則肉不易爛。如在燉肉時放些蘿卜,肉很快燉得酥爛。燉肉的過程中,中途不要加水,否則蛋白質受冷驟凝,使肉或骨中的成分不易滲出。 5、豬肉的時間要長一點:調查結果發現,某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉,主要由於烹調方法不同,豬肉煮的時間都很長,先將豬肉煮二三小時後,再加入海帶或蘿卜又煮一小時,做成一種湯菜食用。 燉豬肉的技巧燉肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鍾以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發現水太少,應加開水。燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜,即令肉熟得快,而且可以驅除異味。

❽ 都是牛肉，煎牛排需要5分鍾，你知道為什麼燉牛肉需要50分鍾嗎

都是牛肉，煎牛排需要5分鍾，你知道為什麼燉牛肉需要50分鍾嗎？

那樣全是牛肉，煎牛排必須5min，為何燉牛肉必須50min？這一點讓好多人覺得不理解，在中國，碰到牛肉，大部分人喜歡炒，喜愛燉，燉的佔多數，那樣才能夠將牛肉做的酥爛進味，口感好味道好，而製成這種實際效果，類似必須40到50min的時長，愛吃一鍋燉牛肉還真是不容易，煎牛排和燉牛肉的差別那麼大，究竟是什麼緣故？

緣故三：

目地不一樣，常常吃牛排的人，了解全熟的，並不是口味最好的狀況，反而做不熟才好吃，七分熟許多人喜歡，也有人喜愛五分熟和三分熟，這樣一來，耗費的時間就更短了，類似三分鍾到五分鍾就煎好上菜了。

燉牛肉也不一樣了，要是沒有將牛肉燉爛熟，並沒有酥爛得話，不但吃起來口味差，難以嚼，還會會出現非常大的腥味兒，因此燉牛肉一定要花長時間的燉煮才能夠。

煎牛排五分鍾，而燉牛肉必須50min，有這3點因素。此外給大家分享一些，加速燉煮牛肉的小竅門，除開運用壓力鍋迅速燉煮之外，大家還能夠這么做，學好後事倍功半。

能夠在燉煮牛肉的情況下，加一點山楂果進來，山楂果含有山楂果酸和澱粉酶，能夠促進肉質地迅速酥爛，同時加了山楂果後，味兒還會越來越與眾無需呢，更美味可口。

❾ 燉豬肉要多長時間能熟

燉一個小時即可。燉豬肉具體做法如下：

准備材料：豬肉 500克、八角 3克、蒜 5顆、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 適量、料酒 適量、耗油 適量、十三香 適量、干辣椒 2個、冰糖 8顆、花椒 8克、鹽 適量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香葉 3克、白芷 3克、大蔥 2根。

1、第一步把豬肉洗凈。

❿ 為什麼煮肉要兩三個小時，而炒肉就需要幾分鍾

為什麼煮肉要兩三個小時兒炒肉就需要幾分鍾呢。我認為第一個原因應該就是煮肉和炒肉時候肉的形狀是不一樣的，導致受熱面積是不一樣的，這是我們初中物理所能學到的。我們燉煮都是以肉塊兒來，作為單位的。而肉絲才會用來放下鍋炒。

最後一點恐怕就是食用要求不一樣，所以烹飪時間就不一樣，其實燉煮的肉不是非個把小時才能熟。用筷子去穿透沒有血水，肉塊的內部就已經熟了。但是每當我們燉肉要吃。而不是熟了就行，燉煮的肉，我們要的是入味，口感也要酥軟。熟跟好吃是對於分辨現代人和原始人不一樣的東西。炒肉也是如此。開小火炒一個小時。不是不能炒，肉肯定是能熟的，只不過炒出來的肉不是你所要的口感而已。所以烹飪不是把食物弄熟。烹飪是讓所有的食材變得更加好吃。希望你能採納我的答案。