蜂蜜为什么像红糖颜色起糖沙

① 蜂蜜吃起来,有沙沙感,是怎么回是真是假

蜂蜜吃起来沙沙的其实并不能判断蜂蜜是否是假的，蜂蜜吃起来出现沙沙的感觉，有颗粒感，通常是因为结晶了，而蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，质量没有任何变化。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖又具有容易结晶的特性缺誉，所以适宜条件下蜂蜜中的葡萄糖小结晶核，变回逐渐增多、拿含长大，成为结晶体母，消扮笑并彼此连接起来，蜂蜜就会出现结晶的现象。

② 为什么蜂蜜放久了有一层沙粒呢

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

二、关于是否变质:

蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面:
一是味道变得较酸;
二腔键前是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

三、关于能否食用:

你家的蜂蜜密封不严，又没有低温保存，呈水状，放置了至少三年，可以确定已经开始变质。最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害，但是已经没有太大的营养价值了。

补充:【真假蜂蜜的鉴别方法】

一:闻味 单花蜜有本伍清植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二:眼观

1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶亮拦，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三:口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

③ 蜂蜜为什么变成白色的固体像白沙糖一样是真蜂蜜吗

这是因为蜂蜜的结晶现象，但是不建议用结晶判断蜂蜜是否纯正。

蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的小结晶核就会逐渐地增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接到一块，十分缓慢地向下沉降，蜂蜜的外观就会有所变化，有液态逐渐变为固态，这就是蜂蜜的结晶。

④ 为什么蜂蜜放久了会有一层沙子

所谓的沙子大概率是蜂蜜沉淀，或者结晶。

蜂蜜是蜜蜂拦森采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏简态亩在巢脾内的甜物质，其中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质。因此，在条件适宜的时候，蜂蜜中的小结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜率先出现结晶。

下部的结晶逐渐向上发展，最后整个容器里的蜂蜜闭凳结晶成为一体。

⑤ 怎样鉴别蜂蜜的优劣,蜂蜜下有糖样沉淀物是怎么回事

蜂蜜下有糖样沉淀物可能是蜂蜜参糖。
鉴别蜂蜜的方法是：
1、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
2、含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中宴凯，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
3、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白晌态唤糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗闭冲粒感的则含糖。
4、闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

⑥ 买的蜂蜜结晶像白砂糖，用勺子敲有沙沙的声音，一块一块的的结晶，请问是真的吗

其实这就是蜂蜜结晶的状况，也就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成结晶，蜂蜜结晶是一个正常的物理现象，出现结晶的蜂蜜是可以放心食用的。如若担袭轮心自己的蜂蜜变质了，也可以尝一尝，看看蜂蜜是否出现了异常的酸味、苦味、臭味甚至是发酵后的酒精气味，有此类状况的困滚蜂蜜就不建议继续食用拍尺信了。