为什么说有些面包加热不好吃

‘壹’ 冷面包加热后能吃吗都说面包刚出炉热的时候不能吃，因为酵母等原因，那么汉堡包为什么都是吃热的

冷面包加热后是可以吃的，酵母对人体又没有害，更何况量是很小的，你就放心的吃吧。

‘贰’ 刚出炉的面包，有的人喜欢趁热就吃，其实不宜立马食用，为什么

新鲜面包不应该马上吃。新烤的面包仍在发酵。立即食用对身体有害，容易引起胃病。面包应该在吃之前保存至少两个小时。新鲜烘焙的面包含有大量二氧化碳，这是在发酵和烘焙过程中产生的。如果你立即吃它。

因此，当你买面包时，你必须注意，不要吃刚出炉的面包，如果尺寸太大，重量很轻，太白的面包尽量不要选择或少吃。

‘叁’ 面包可以加热吃吗

面包是可以加热吃的，而且加热后的面包味道是特别好的，非常的香的，而且口感也非常软的。

‘肆’ 买回来的面包,用烤箱二次加热后(等面包降温但还有点温度)食用,这样对人体有害吗为什么去星巴克吃糕

面包不要趁热吃是指第一次烘烤后，有些酵母发酵后残余的化学物质没有完全挥发，可能有致癌的危险，二次加热后的面包只要不是加热过度到焦化的还是安全的，口味会好些，只是要及时食用，复加热的面包会极速老化。关于糕点加热，有一个误区，假如是含油脂量很高的，稍冷些食用更可口，一旦加热到较高温度，会很油腻，口味也会很差。

‘伍’ 加热的面包可以吃吗

刚出炉的面包要稍凉一下的，过热会烫伤，至少要降温到可以入口的温度。
事实上面包不要吃太热的，特别是刚出炉的单体超过80克的面包，因为除了太烫，酵母也是其中一个原因，高温下酵母基本已经全部死亡，但是作用机理依然存在，分解作用持续中，自然代谢物（主要是不良气体）还在生成。这种不良气体以及其他一些不好的可挥发物质在刚出炉的面包中大量蕴含，出炉后温度降低，就会随热量一起散发出去，等温度适宜时基本上小面包就更可口了。
假如是大面包，特别是800克-1600克的吐司类（加盖类的）刚出炉是不好吃的，异味严重，就算冷了，短时间也是口味怪异，一般是自然冷却后，包保鲜膜，入冷库急冻两天，放至常温，切片，再烤一下（用吐司机），就很美味了，关键是不好的味道（酵母死亡时遗留的异味）都消散了。
要注意的是：
==刚出炉的面包不要着急吃，二次加热的面包如果是用微波炉，小心火力和时间，往往外表正常，内部都焦干碳化了，内部温度比表面高，注意食用时烫到（特别是带馅的），用烤箱的话注意保湿，不然全干了会很硬（硬包没关系）。不管是那种二次加热，之后面包的组织结构就完全崩溃了，如果没有及时食用，剩下的就只能做其他用途了（自己吃没关系，出售就不行了）
==刚烤的面包要自然冷却，大面包要确保足够的冷却时间（内部降温很慢）。
==不管面包表面温度多少，核心（中间）温度最多九十几度，是不到一网络的（所以带馅的面包比较容易出问题，且放不长）。

‘陆’ 面包放在微波炉里加热一下就会变得好吃，这是为什么

序言：有许多人都喜欢吃面包，现在市场上面包的品种也比较多，有牛角包，吐司等等。很好的满足了不同人的需求。但是我们在买面包的时候面包都是凉的，这种状态下的面包口感会有点干，难以下咽。但是如果把面包放在微波炉里加热一下的，会发现变得更加的好吃，这是为什么呢？下面小编就和大家分享一下。

三、面包加热之后散发出香气

在面包刚刚制作出来的时候都是热的，此时面包口感最好。但是因为在市场上摆放的时间过长，所以我们在拿到面包的时候都凉了。面包加热之后散发出来的香气，更好的促进了我们的食欲，看起来更加的好吃。下次大家在购买面包的时候，可以去选择一些油脂比较丰富的面包，在微波炉中加热20秒左右就可以了，加热时间不能过长。

‘柒’ 面包为什么不能趁热吃

刚烤的面包不能吃！

解释1：“面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。面包在刚出炉后，当面包的中心温度降至40度以下冷却后，酵母作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。”

解释2：因为刚烤的面包太烫不易咀嚼，而且把高温食物带进胃里会使胃壁血管扩张，消化腺分泌活动增强，延长了消化吸收过程，从而影响身体健康。二是刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。马上吃对身体有害无益，易引起胃病。

真相： “不要吃刚烤的面包”是一个在网上广泛流传的说法，和一堆类似的“忠告”放在一起，但没有提供理由。这个说法并没有科学依据，网上能够找到的几种解释也是自相矛盾，牵强附会。

“解释1”的说法完全是想当然。首先，酵母是微生物，在做面包中的作用在于发面阶段。烤面包的温度一般在200ºC左右，但还没到这个温度时，酵母就早已死光了；其次，没有任何证据显示酵母有“致癌性”。退一步说，如果刚烤好的面包中真有致癌性，那么放冷了之后也依然会存在。还没有哪种致癌物是在高温下存在，放凉了就消失的；第三，面包中即使有二氧化碳也不会有害健康。事实上，啤酒、可乐、汽水、起泡葡萄酒等饮料中所含的二氧化碳，远比刚烤成的面包中的更多。

“解释2”当中，“刚烤的面包太烫”倒是个合理的理由，长期吃太烫的食物可能增加口腔癌的风险。但是这个“太烫”不是针对面包，而是对任何食物饮料都成立。而且，大多数人实际上也都会避免 “太烫”的食物。至于高温食物“引起血管扩张，消化腺分泌增强”，且不说是真是假——它已经和后面“延长了消化吸收过程”的描述自相矛盾了。消化腺活动增强的话，应该是加速了消化过程嘛。而“延长消化过程”与“影响身体健康”更是缺乏逻辑。现在有一些“减肥食品”，原理就是利用一些含膳食纤维丰富的食物，比如粗粮，“延长消化过程”。让人饿得慢，吃得也就少，摄入的总热量相对少些。这条“解释”当中，“奶油的香味”和“面包本身的风味”跟“对身体有害无益”也八竿子打不着。如果奶油的香味就能引起胃病，那各种奶制品岂不是都罪大恶极了？

从口感来说，刚烤的面包放置一段时间它的口感会改变。在烘烤过程中，水分是从内部向外部扩散的，在表面蒸发掉。因为蒸发速度比扩散速度要快，所以面包皮会逐渐变脆。烘烤结束后，表面的蒸发速度降低，而内部的水分仍然在不断扩散。所以，放置一段时间有助于水分在面包内均匀分布。不过，是刚烤出的“脆皮”好吃还是水分均衡之后好吃，还得看个人喜好。而且，好吃与否，跟“能不能吃”也是完全不同的问题。

结论：谣言破解。 “不要吃刚烤的面包”没有科学根据，网上提供的解释也都是牵强附会

‘捌’ 面包可以加热吗

谢邀

以我平时早饭经验来谈，可以加热，并且我都是加热后再食用，这样吃起来口感比好，两片中间加上沙拉或者番茄酱更加美味的。

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，可以正常加热。

‘玖’ 为什么我用面包机做出来的面包不好吃

面包机一是和面功率小，而是只有一次发酵，和面到位和二次发酵是做好面包的关键点，所以面包机作出的面包一般就比较逊色。你可以试试面包机面和好后把面取出来再摔打一会，形成比较好的膜后让它两次发酵再烤制，品质肯定会好不少，当然前提是你的配方一定要准确。

‘拾’ 面包加热吃对身体有害吗

面包不宜热食，刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的,如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易涨气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。放凉一些再吃比较好。