做猪皮为什么不好吃
Ⅰ 猪肉皮怎么做才能好吃
第一步，从市场上买来猪皮，不过，猪皮在我们这边是很便宜的，因为很多人在买猪肉的时候都不要猪皮，都会先叫老板把猪皮给切了再装袋，所以，价格便宜。但是需要提前和卖猪肉的档主说你要猪皮，不然他们会拿去倒掉或者是拿回家喂狗，其他地方就不知道了。
第二步，将猪皮洗干净，刮干净上面的毛，然后煮开水，放在锅里过一遍水，捞起。
第三步，将猪皮切成一块一块的，这个时候问题就来了，是将猪皮用油炸呢还是卤猪皮呢？在这里就建议大家根据自己的情况来弄了。因为我是南方人，比较怕热气，吃了油炸的猪皮很容易就长痘痘，所以，一般都是采用卤猪皮的方式。卤猪皮则是比较简单的了，考虑到猪皮本身比较有韧性，比较难嚼，所以，在卤之前，需要先用高压锅压20分钟到半个小时，这样猪皮就变得软软的了，然后准备好卤汁，调料，如姜蒜葱，料酒，辣椒这些必备的调料，再将调料和压好的猪皮放到锅里煮一遍，开了就捞起来，这样就可以吃了。当然了，你也可以根据自己的喜好，放些五香粉，或者是放些醋，糖啥的，调成自己喜欢的味道就可以的了。若是炸猪皮，则需要准备半锅油，用慢火慢慢地炸，直到猪皮被油炸得金黄金黄的，即可以捞起来，待凉了之后就可以吃了。
以上是做猪皮的两种方式，一种是炸猪皮，一种是卤猪皮，至于味道，则是可以由自己调。但总得来说，做猪皮吃是没有多大的技术含量的，因为猪皮本身也比较简单，里边没肉，只有皮，不用考虑火候的问题，只需要提前准备好调料，或者是想好要吃哪一种的去做就可以的了，基本上调料弄好了，做出来的猪皮都不会难吃。所以，如果吃厌了猪肉的那种味道，也可以抽个时间，自己卤猪皮或者是炸猪皮吃，也算是生活的一番乐趣噢。
Ⅱ 猪皮子怎么做才好吃
猪皮还是很好吃的，只要会做，猪皮并不会有那种原有的韧劲，反而是闻着很香，入口还有爽脆感，比超市里卖的一些零食要好吃多了。那么，怎么做猪皮才好吃呢？下面就和大家分享其中的方法。
以上是做猪皮的两种方式，一种是炸猪皮，一种是卤猪皮，至于味道，则是可以由自己调。但总得来说，做猪皮吃是没有多大的技术含量的，因为猪皮本身也比较简单，里边没肉，只有皮，不用考虑火候的问题，只需要提前准备好调料，或者是想好要吃哪一种的去做就可以的了，基本上调料弄好了，做出来的猪皮都不会难吃。所以，如果吃厌了猪肉的那种味道，也可以抽个时间，自己卤猪皮或者是炸猪皮吃，也算是生活的一番乐趣噢。
Ⅲ 猪皮怎么做才好吃·谁有经验·
1.猪皮用水煮一下（开了就成）。
2.用刀背或刀的侧面（不要用锋利的刀刃）刮掉肉上的肥油。
3.1斤皮配2.5斤水的比例，加入一个八角和几片生姜；烧开后改小火煮30分钟（根据你锅的挥发程度作调整水量）。
4.取出猪皮用刀切成丝或丁儿，重放入锅中再加入适量的盐，煮至拉丝（就是有粘性）。
5.倒入容器中静置6小时以后。吃时再适当调味。
Ⅳ 猪皮怎么做好吃
凉拌着吃、泡着吃、炒着吃。
炒猪皮的话，需要三块猪皮、豆瓣酱、油、生抽、料酒、葱、姜、花椒、青辣椒、红辣椒。然后还是把猪皮放到锅里面煮一会儿之后拿到冰水里面泡一下。然后切成长条，青辣椒和红辣椒切成长条，葱切成一段一段的、姜切成片。然后把锅烧烫之后放一点油，然后放一点豆瓣酱炒，炒出红油之后就放姜片、花椒和葱段进去炒，炒香之后就放猪皮进去炒，炒一会儿之后就把青辣椒和红辣椒放进去，放一点生抽和料酒炒一下就可以出锅了。炒的猪皮非常的下饭。
Ⅳ 猪皮怎么烧好吃又不腻
肉皮、食用油、青椒、红椒、葱、生姜、料酒、蚝油、盐、鸡精、明油制作步骤：第一步：把猪皮取出来加水浸泡开，清理掉表面的毛毛，泡开后充分清理干净。然后往锅中加水，猪皮冷水下入锅中煮10分钟左右捞出。第二步：耐心地用刀刮去猪皮上的油脂，完全清理干净后切成小块，然后铺到篮子里，放到太阳底下晒干（也可以放在通风的地方晾干），晒至猪皮呈透明、硬邦邦的状态即可。第三步：冷锅中加入足量冷油，把猪皮放进来，开最小火浸泡炸，期间要用铲子微微翻动。炸的过程中，随着时间越长，猪皮表面会不断发起小泡泡。炸80分钟左右，猪皮就完全发好了，然后捞出。第四步：随手抓几块发好的猪皮，放入碗中加水浸泡两个小时左右，完全泡软后切成条；青椒和红椒切成块备用。第五步：锅里放入少许食用油，放入葱姜小火爆香后把切好的猪皮下入锅中翻炒均匀。第六步：往锅中淋入适量料酒，再把青红椒加进来大火翻炒，然后再加入适量蚝油、盐调味，炒匀后加入适量开水继续煮3分钟，出锅前加入鸡精、明油炒匀，最后装盘即可。制作关键点：1.猪皮一定要把油脂清理干净，能有多干净就清理多干净，这一步会影响后面的制作效果。2.炸猪皮的时候用冷锅冷油，请小心防止油溅，全程开最小火，制作时长根据猪皮的状态稍有不同。
Ⅵ 自己做的泡椒猪皮为什么不像买的好吃 好看
泡椒猪皮原料：泡椒、花椒、盐、味精
做法：1、煮猪皮；2、用开水调点花椒和辣椒水；3、半瓶泡椒；4、煮好的猪皮切条；5、把猪皮和泡椒倒进去。
注意：煮猪皮的时间和猪皮的熟生程度不同，猪皮和泡椒混合后的比例不同都可能造成和其他人做的不一样；另外，都是市场上买的猪皮不是同一头猪身上的，也不一定是猪的同一个部位的猪皮，也会使最终的泡椒猪皮不一样。
Ⅶ 猪皮怎么做好吃
猪皮一般炒菜时和肥肉一起炒都不爱吃，所以都是扔，殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于健康，还能美容哦。我一般都是提前将买回来的肉的皮剃掉放入冰箱，有两三块就够炒一盘的，还能做别的菜，多好啊！中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
材料
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
小诀窍
黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！ 豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。 也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。
Ⅷ 有谁知道猪皮怎么做好吃吗
【皮冻】
工艺：冻 口味：咸鲜味
主料：猪肉皮(3000克)
调料：大葱(200克) 八角(25克) 姜(150克) 酱油(300克) 料酒(50克) 盐(100克) 香油(15克)
制作工艺
1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用；
2. 锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；
3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；
4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；
5.食用前可切成丁或片；
6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。
工艺提示
1. 精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂；
2. 熬制过程中，要不断打净浮沫，保证成品的外观；
3. 一般情况下2500克猪皮，能烹制皮冻800克。
菜品口感
美观，利口。
历史文化
1. 皮冻色泽光亮，是饮酒上品；
2. 熬制三色皮冻方法同上，但不用加大料面、酱油，皮冻熬成后，将1/3 倒入方搪瓷盘内，待凝结后，再将1/3 皮冻内加入菠菜汁染绿，倒在凝结的皮冻上凝固，再将最后的1/3 加入酱油，倒在绿色皮冻上凝结成块，这就是“三色皮冻”，即美观、又好吃、是冷菜中的上品。
【黄豆肉皮冻】
工艺：冻 口味：五香味
主料：猪蹄(750克)
辅料：大豆(100克)
调料：酱油(75克) 料酒(30克) 盐(10克) 味精(5克) 大葱(15克) 姜(15克) 桂皮(2克) 八角(2克)
制作工艺
1.将猪肉皮用开水氽透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
菜品口感
咸鲜适口，软硬适度。
【凉拌肉皮丝】
工艺：拌 口味：微辣
主料：猪肉皮(250克)
调料：辣椒油(15克) 酱油(8克) 白砂糖(10克) 大蒜(15克) 盐(5克) 味精(3克) 香油(8克)
制作工艺
1. 猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；
2. 大蒜切细末；
3. 将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌匀即可上桌。
【姜醋肉皮】
工艺：拌 口味：酸辣味
主料：猪肉皮(750克)
辅料：黄瓜(100克) 香菜(10克)
调料：醋(75克) 大葱(10克) 大蒜(20克) 姜(10克) 花椒(10克) 香油(10克) 味精(5克) 白砂糖(15克) 盐(8克)
制作工艺
1.将肉皮煮熟，然后将熟肉皮切成菱形块，趁热用白糖，精盐拌一下，晾凉。
2.黄瓜洗净切片，用精盐，味精，蒜茸调好味后放在盘的周边，再将肉皮放在盘中，随后撒上香菜段，再用香醋，生姜末，麻油，蒜茸，味精调成汁，浇在盘中即成。
菜品口感
香甜酸辣，滋养皮肤
要想使做出的肉皮的菜肴不腻，首先要把肉皮附着的肥肉刮干净，之后在食用的时候，一定要放醋来烹制。
希望我的答案对你有帮助。
Ⅸ 猪皮怎么做才好吃怎样做出Q弹爽滑的猪皮冻
做猪皮，禁忌直接，做更多的步骤，做更多的步骤，冻结q，光滑，更耐嚼，更多
北方人喜欢吃猪皮，外面的数十美元，我不知道你是否不必是卫生猪皮，我更喜欢在家里做。花了十几个，几十件钱买了一些猪皮，然后清理干净，制作猪皮，多吃卫生，更保证，味道并不比外面好。
q反弹，水晶透明猪皮，吃口，人们有无尽的，甚至更咀嚼。当新的一年，当使用晚餐时，这是一个必不可少的，当客人最终时，它很美味，它很好。
4 1小时后，将所有调味料放入所有调味料，然后将猪与汤一起，倒入容器中。最后，把它放在冰箱里，然后把它拿出来，切成块或薄片。
Ⅹ 猪皮怎么做才好吃
猪皮的胶原蛋白很丰富，吃起来胶质感很浓。常见的猪皮做法就是猪皮冻和凉拌猪皮。猪肉皮的做法很多，是根据个人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸猪皮，烧烤猪皮，凉拌猪皮，冻猪皮，泡椒猪皮，卤水猪皮，辣椒炒猪皮。我来给大家分享一下猪皮的吃法。
彻底处理好的猪皮清水漂净，然后切丝和适量姜片放入锅中，加入足够的清水大火烧开转小火熬煮，大约1个小时左右下点盐调味，再煮十来分钟就可以关火了，取出姜片，把汤汁和猪皮丝倒进容器里降温之后进冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2个小时以上了)
几个小时之后猪皮冻就晶莹透亮的了，取出来切好装盘，淋上或者蘸酱油、辣椒油、蒜末调和的酱汁就很好吃。