猪皮冻为什么不好吃
⑴ 怎么做猪皮冻简单好吃窍门
食材明细
主料
猪皮300克
- 辅料
清水适量
其他口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
5
将其煮好的猪皮和汤一起倒入一个适合的容器里，静置至凝固，注意温度不能高了，否则不易凝固而且容易变质，可以放在冰箱冷藏里。
6
凝固了就可以切成大小适合的片状，然后再调一碟酱汁配着吃，味道很赞。
猪皮冻的做法步骤
小窍门
1. 猪皮的处理一定要弄干净，不然做出来的猪皮冻会发腥浑浊不好吃。
2. 加入的清水量一般为没过猪皮再多两指，当然如果水多了，则要多煮很久。
3. 煮好的猪皮冻要静置才能凝固，注意静置的环境，要阴凉低温。
⑵ 做出来猪皮冻不好吃、感觉像没煮烂，嚼不动
老猪的猪皮比较硬，但这种因素并不是决定性的。估计还是没煮好。
⑶ 猪皮冻怎么做才好吃
做猪皮冻
步骤：
第一步——去猪皮上的白色油脂
有人做出来的猪皮冻颜色浑浊，看起来很没有食欲，出现这样的情况，多半是由于猪皮上的白色油脂没有处理干净，这个油脂会影响猪皮冻的卖相，如果油脂量比较大的话，还可能会导致猪皮冻无法凝固。
所以想要猪皮冻做出来很通透，并且很有弹性，第一步需要做好，去掉猪皮上的白色油脂。
先把猪皮放进锅里煮上两三分钟，把猪皮给烫软，再用菜刀将白色部分去掉，去掉之后，用菜刀来回刮几遍，将大部分的油脂清除干净。
第二步——清洗猪皮
猪皮只用清水洗的话，很难将猪皮洗净，建议给水中加少量小苏打，它的去污效果很好，可以将猪皮清洗得更加干净。
清洗后，猪皮还要放在热水里泡一泡，进一步去掉猪皮中藏着的杂质，记住泡的时候不用冷水，否则效果不好，要用热水泡，才能起到很好的效果，并且猪皮在热水里不会变硬，还是软的，软的猪皮更容易去掉猪毛，也可以很好切。
猪皮切成小条后放在盆中，加适量花椒粒，再加足量温水，泡半个小时，不少做出来的猪皮冻有腥味，那就是不懂得如何去腥，如果只是焯水的，达到的效果不好，建议用花椒水泡猪皮，可以有效去腥增香。
第三步——煮猪皮
有人把猪皮煮好后汤汁不黏稠，放了很久也不凝固，出现这种情况，只能是水多了或者煮的时间太短，所以想要煮好猪皮冻，水量要控制好，也要煮够时间。
记住猪皮和水的比例1:3，这个比例做出来的猪皮冻，很容易成形，而且很有弹性。
用普通锅煮，一般要煮一个多小时，煮一个小时后可以常观察汤汁的状态，汤汁显得很黏稠，说明煮好了，如果汤汁还很多，又很稀，说明还需要多煮一段时间，想要节约时间，可以用高压锅，二十分钟左右就差不多了。
第四步——猪皮冻凝固调味
猪皮煮好后，给汤汁里加少许食盐，搅拌化开后盛出，想要有色的猪皮冻，可以再加一点点生抽。
盛出来后，放一段时间，猪皮冻就凝固了，吃的时候切块，调料汁蘸着吃或者浇在猪皮冻上面都好。
⑷ 猪皮冻发苦怎么回事
猪皮没处理干净。要先择毛,然后用刀把肉皮整个刮一遍,把猪皮上的脏东西都刮净,使猪皮呈乳白色然后用热水洗,洗干净把肉皮煮个开儿,第一遍的水倒掉再放水煮,把佐料放进去,葱,姜,料酒;把花椒.大料,桂皮,豆蔻包一个小布包,丢进锅里别放盐!不然的话就煮不烂了!煮上三到四个小时,你再看看好吃不好吃!保证一点儿"猪味"也没有,光是香了!
⑸ 猪皮冻怎么做好吃
天气越来越冷了，也越来越干燥了，发现皮肤变得不那么光滑了，所以入秋后要保护好自己的皮肤，只会涂抹护肤品可不行，还要在饮食上多调节，多吃一些滋补食物，比如银耳汤、猪蹄汤等，猪蹄很多人爱吃，胶原蛋白含量丰富，但价格太贵了，偶尔吃一次还好，想经常吃有些不现实，那么我推荐大家吃猪皮冻，用猪皮做成，猪皮也还有丰富的胶原蛋白，而且价格特别便宜。
猪皮冻很多人都吃过，在过去，猪皮冻只有冬天才吃得到，而现在不同了，我们有冰箱呀，做好之后放在冰箱冷藏四个小时以上就可以了，非常方便，猪肉价格很贵，而猪皮很便宜，买上几块回家熬一锅，成本特别低。
！这一步就是要将猪皮表面的油脂处理掉，用刀不断去刮，还要用盐搓洗，保证猪皮清爽，做出来的猪皮冻才会更透亮，还没有腥味。
另外在熬煮的时候，切不可大火去煮，要用小火慢慢熬煮，这样做出来的猪皮冻才效果好。
学会做法了吗？气候这么干燥，记得常常做些猪皮冻吃呀，越吃皮肤越光滑，比化妆品可好多了。快试试看吧。
⑹ 汕头猪皮冻怎么做会比较好吃呢需要注意哪些问题
一、猪皮冻的做法
原材料：猪皮100克.水400克.料酒15克.盐一勺子。
6.如果是大冬季，把那样一盆猪皮放在自然通风的地区，猪皮含有的胶原蛋白质便会把猪皮一层一层凝固在一起，可是在没有太凉的南方地区，或是其他季节，要吃猪皮冻，就得把面盆放入冷藏室层里，一个夜里，好看的猪皮冻就做成了。
注意事项：是电冰箱的冷冻层里，并不是冷冻层。
7.放在电冰箱里的猪皮冻，可要留意盖严密了，别吸进电冰箱里的味儿，随后，就你喜兴，要吃是多少就切是多少摆上餐具。
8.可挑选鱼露.芝麻油等做为沾料。