蔬菜果干为什么不好吃

⑴ 很多人爱吃蔬菜水果干，蔬菜水果干有营养吗

地瓜条，葡萄干，杏皮，香蕉片……这一系列美味好吃的蔬菜果干，在生活中十分常见，我想大家都对此并不陌生。这些蔬菜果干，比本来的鲜蔬果，经过加工，多了几分不一样的口味和感觉，与此同时，也有人提出这样的疑问“蔬菜水果干有营养吗?”，今天我们对这个疑问展开讨论。

但是，营养归营养，因为蔬菜果干为了保持其保存时长，以及获得更好的口感，他们在加工时，也加入了一些添加剂和防腐剂，因此对于小孩和老人来说，还是得注意，不可过多食入，因此，蔬菜水果干虽然具备营养，但是，那么也不能够真正替代新鲜的蔬菜水果。

⑵ 蔬菜晒成干后水分会流失，但口感会变好，蔬菜干为何会好吃

新鲜蔬菜对人们的日常生活至关重要，因为蔬菜可以给每个人很多营养和营养。大多数人吃蔬菜都是现做现吃，吃的都是新鲜的，最多的存放也只是几天。但是你知道吗？有些蔬菜晒干后味道会更好吃，和以前的味道有很大的不同。而且晒干后的蔬菜可以储存更长的时间，什么时候爱吃就可以吃。

由于去除了蔬菜中过多的水分，蔬菜中的纤维素和营养物质被浓缩，不仅味道会更深，还能提高蔬菜中维生素B2、铁、钙等微量元素的消化吸收效率。

还有一种常见的干菜就是干豆角，把新鲜的长豆角煮开，然后晒干就可以了，晒干后的干豆角和新鲜的干豆角味道有很大的不同，而且晒干后的干豆角可以存放很长时间，吃的时候用小水泡一泡，做成小笼包，或者干豆角炒瘦肉，甚至做杂面条的时候都可以放干豆角，味道很好吃啊。

⑶ 蔬菜干的危害

蔬菜干是经过油炸脱水处理的零食，口感极佳，但是它含有的热量极高，如果食用过量，很容易造成肥胖等身体不适的情况，在油炸的过程中，还会使蔬菜里的营养成分流失，降低其营养价值，长期食用蔬菜干，还会造成营养不良的情况。

蔬菜干的坏处



近年出现非常流行的脱水蔬果干，其实大多都是经过油炸脱水处理的，平时可以适量的食用，但是不建议大量的食用蔬菜干，它含有的热量极高，如果大量的食用，容易造成肥胖的现象，给健康造成一定的影响。



蔬菜干在加工的过程中，会使蔬菜中的营养成分流失，还会在蔬菜表面额外裹上一层油脂，适量食用不会造成影响，长期食用对身体的危害很大，可能还会引起营养不良的情况，平时最好食用新鲜的水果和蔬菜。



在减肥期间时，千万不要吃蔬菜干，不然会影响减肥的效果，若是过敏体质的人群，也不建议食用蔬菜干，避免引起皮肤瘙痒、红肿等情况，若是给身体补充营养物质，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，不要吃蔬菜干。

⑷ 蔬菜做成干以后还有营养吗

蔬菜晒干了，营养价值还有。

蔬菜晒干了又叫脱水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便。

水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜。

(4)蔬菜果干为什么不好吃扩展阅读：

有些常见蔬菜晒干以后更好吃：

1、黄花菜

农夫家里种了几十年的黄花菜，还从来没有吃过新鲜的黄花菜，都是吃晒干以后的。这是因为黄花菜中有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以黄花菜都是先用水煮一下再晒干，其实这也是一种去毒处理的方式。

2、萝卜

干萝卜条很多人都爱吃的，以前条件不好，在农村里家家户户都会晒好的的干萝卜条。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。

3、茄子

有许多人都不知道茄子也是可以晒干的，味道甚至比新鲜的更加美味哦。方法也简单，只需要把茄子洗干净以后，然后把它切成片，放在太阳底下晒到没有水分就可以了。

⑸ 为什么很多蔬菜和水果都要晒成干来吃

蔬菜和水果晒成干来吃有几个原因。

1、家里的蔬菜和水果有点多，为了不浪费就晒成干留着以后吃。

2、晒成干的蔬菜和水果别有一番风味。

3、晒干的蔬菜和水果营养价值不同。

4、果干易刺激消化道黏膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。

5、肉制成肉干后，肌肉蛋白的纤维强度较高，咀嚼能力下降、胃肠消化功能不是很好的人最好少吃。

⑹ 果蔬干好吃吗，真的有营养吗

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有常见的有菠萝蜜干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……由于广告里常说果蔬干能锁住果蔬中的营养，有些人便相信吃果蔬干可以代替新鲜果蔬，甚至直接拿它当饭吃。但脱水果蔬干真的算营养食品吗？

一、脱水果蔬干是如何制作出来的？

脱水果蔬干是将果蔬进行清洗、切片等预处理后，采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然风干、晒干是传统的做法，低温冷冻干燥、油炸脱水等则属于工业化的方法。

例如，不少人爱吃的果蔬脆片，往往就是通过油炸脱水制成的，这种称之为低温真空油炸的技术，将真空条件与油炸脱水作用有机地结合在一起，在负压（水的沸点会降低）和低温状态下，以热油为传热媒介，使果蔬组织内部的水分因急剧蒸发而干燥，从而形成一种疏松多孔的结构。

3.控制果蔬干的食用量

脱水果蔬干不仅营养上比不上新鲜果蔬，往往还有不低的热量，例如，某品牌的蔬菜脆片（南瓜、秋葵、香菇、红萝卜、芋头），热量高达544千卡/100克，1小包（30克）就有163千卡了，与一碗3两重米饭的热量相当。又如，相对来说比较健康的葡萄干，每100克里也有344千卡的热量了。

对于脱水果蔬干的摄入量，建议每天最好不要超过30克，而且吃了果蔬干，当天的水果或主食的的量就要相应减少，以免总热量摄入过多。如果吃的是油炸过的脱水果蔬干，还要注意控制好一天总脂肪的摄入量。

⑺ 蔬菜水果干能代替水果吗

蔬菜水果干不能代替新鲜的蔬菜水果。

像葡萄干这样真正的水果干，在不方便的时候，是可以较好代替部分新鲜水果。

⑻ 水果干蔬菜干是油炸的吗吃了会不会上火

果蔬干的"脱水成干"主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上。
除了干燥后浓缩了水果本身的糖分外，很多所谓的"水果干"还是加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多，"如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。"而加入了大量的糖，随着口感的改善，这些"水果干"的健康效果自然也就打了折扣，吃起来需要限量。
果蔬干有营养吗，其实大家吃的道的各种果蔬干的时候会不会感觉都很甜的，其实都是添加了很多的糖分的，吃多了对我们的身体也是不好的，有的一些果蔬干在制作的过程中也是很不卫生的，因此大家在吃的时候要谨慎的去选择。