石灰蒸蛋为什么不好吃
❶ 石灰蒸蛋的做法
把蛋包好放在石灰里面
❷ 石灰水蒸蛋有多少营养价值
石灰水，化学符号：Ca(OH)₂，中文名称氢氧化钙。微溶于水，其水溶液俗称澄清石灰水，且溶解度随温度的升高而下降。不溶于醇，能溶于铵盐、甘油，能与酸反应，生成对应的钙盐。摩尔质量为74.093g/mol （g·mol⁻¹），固体密度为2.211g/cm3。
氢氧化钙强碱性，而实际上其在水中不能完全电离，所以危害程度不大。
氢氧化钙能和酸等发生中和反应，形成盐和水，所以对有胃溃疡的人有疗效。
蒸蛋使用的实际上是氢氧化钙的水溶液，溶液中的氢氧化钙含量很低。每100g水中的氢氧化钙含量：
20度 0.165g
30度 0.153g
40度 0.141g
所以，石灰水蒸蛋可以放心吃，基本上没有任何危害。
❸ 石灰蒸蛋好处坏处
有人说用石灰水蒸出来的鸡蛋可以去除鸡蛋的腥味。有的饭店里有一道菜就叫做“石灰水蒸蛋”。
但是我觉得如果为了去除腥味，大可不必用石灰水，完全可以用别的方法，比如加些姜汁去腥，姜汁对宝宝身体也有好处的。
我觉得最好别给宝宝用石灰水。用肉汤炖出来的蛋羹又美味又好吃啊！
❹ 石灰水蒸蛋对人体有害吗
为了让鸡蛋蒸得嫩一点放石灰水,这样的鸡蛋不营养而且可能对身体没有好处,而且蒸出来的蛋还有不少气孔,样子难看。。。
蒸鸡蛋是最营养烹饪方法： 蒸鸡蛋类同于煮鸡蛋，就营养的吸收和消化率来讲，蒸蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，蒸鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
蒸出来的鸡蛋是不是碰到过以下问题:
蒸出来的鸡蛋,不是水多了太稀,就是蛋多了太黏;
2.蒸的时间太久了就容易老;
3.用比较厚的碗蒸,蒸了半天还是水蛋分开;
4.用的碗太薄,稍微蒸过了点就老了;
❺ 石灰水蒸蛋能吃吗
湖南这边人蒸蛋都喜欢加石灰水，这个东西吃多不好，特别小孩子不能吃。蒸蛋干嘛要加那个，我们自己平时吃都是上面盖保鲜膜蒸的蛋又嫩又滑。
❻ 石灰蒸蛋的做法，石灰蒸蛋有什么好处
主料
鸡蛋
2个
石灰蒸蛋粉
1/2包
辅料
油
1茶匙
盐
1/2茶匙
酱油
适量
步骤
7.蒸好后倒少许酱油抹匀。
❼ 生石灰蒸蛋常吃好吗
这东西偶尔吃有补钙的作用!多吃烧心!
❽ 蒸鸡蛋羹可以加石灰水吗
蒸的时候不可以加石灰水，吃了容易使人产生结石。
存放鸡蛋时放石灰水Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O
呼出的CO2能和它反应生成的CaCO3附着在鸡蛋上使它内部不与空气接触才不变质。
制作鸡蛋羹的方法：
原料：
鸡蛋1个，水1/4杯，盐200毫克
步骤：
1、 将鸡蛋打入碗中搅打，加盐，加等量水搅打;
2、 放入加凉水的蒸锅岸，蒸8-10分钟至凝成羹。
提示：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为1：2；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。
❾ 蒸蛋做不好，不是蒸老了就是没熟成蛋糊，怎么做才嫩滑又美味
蒸一个鸡蛋需要多少水
放和鸡蛋同等的水为宜。
一般蒸一个鸡蛋最适合单身的工作人士食用，但具体放多少水一定要把握好，因为鸡蛋液太少，放水的量也不能太少，否则蒸蛋会变成煮蛋，而放水太多，则容易出现稀水蛋，导致蛋羹不成形，最好的蒸蛋比例为水和蛋都在1：1为宜，而一个鸡蛋大约40克左右，放40毫升水差不多。
蒸鸡蛋需要几分钟能熟
3 7—10分钟就能熟。 蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则蒸蛋不仅颜色会发生改变，口感也会变老，形状还会出现蜂窝状，吃着不美观也不好吃，最好是用温水调和蒸蛋液之后，上火蒸7分钟左右就拿出来，避免关火后水汽滴入其中，如果蒸蛋液较多的，可适当延长2—3分钟。
鸡蛋羹是水开了再蒸吗
最好是是开了再蒸。 开水蒸鸡蛋一是能够让蛋液在最短的时间内凝固成熟，可减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的最佳鲜嫩口感；二是这种方法蒸出来的鸡蛋时间容易把握，不容易蒸过头，需要注意的是，开水下锅放鸡蛋液，要记得戴上手套，以免被水蒸气的高温烫伤肌肤。
蒸鸡蛋怎么蒸才嫩
加牛奶或水淀粉
可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美滑嫩。 如：牛奶蒸蛋 原料：鸡蛋、牛奶
做法
先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为1:1.5)。
刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
加石灰水
材料：鸡蛋2个、石灰粉1小包、水250ml。
做法
先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包，用大约250ml的温水泡开，待用。
准备两个鸡蛋，可以2～3人食用。
鸡蛋搅匀，并加少许盐。
将石灰水加入蛋液，颜色有点点变了，蛋液与水大概是1:1的比例，继续搅匀。
将水煮开后，将碗放进去蒸十分钟左右。
最后依据个人口味可加葱，加麻油，酱油等开吃，十分的美味很嫩！
盖碗或包保鲜膜
在碗上面盖碗或加一层保鲜膜，然后上面插几个洞，让蛋羹透气，避免水蒸气滴入蛋羹里面，可得到一碗鲜嫩的鸡蛋羹。
材料：鸡蛋3个、食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。
做法：
蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。
用细筛网过滤掉杂质和泡沫。
过滤好的蛋液倒入蒸碗。
蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，
关火后略焖，吃前淋上调味汁。
蒸蛋的做法
材料：鸡蛋、胡椒粉、蒸鱼豆豉、葱花。
做法：
将鸡蛋打入碗中；
顺一个方向搅拌机蛋液，加入胡椒粉，蛋液量一般的清水；
然后再顺一个方向搅拌均匀；
之后将鸡蛋液倒入蒸碗中，锅中倒入清水；
随后将蒸碗放入蒸笼里，上汽后蒸5分钟取出；
最后根据自身的喜好放入适量蒸鱼豉油以及葱花调味即可即可。
❿ 石灰水蒸蛋
这样说吧。如果你想吃小时候的口味，又担心卫生的话，可以用食品级的碳酸钙做。
如果买不到食品级的，可以用医药级或者分析纯的，也是非常安全的，如果能买到基准级的更好，基本上是纯100%的。这几种可以去化学试剂店里买。不过基准级的非常贵。