为什么做蛋糕的油这么便宜

⑴ 为什么自制蛋糕成本那么高，蛋糕店却卖的那么便宜

（一）食材成本

1.烘焙原料：所有的烘焙原料都精益求精挑选出来的，有的原料是经典甜品配方是必不可少的，尽可能选用好最健康的；

比如做蛋糕，我用的是如蓝风车或者安佳淡奶油，面粉使用的是香港美玫面粉，进口纯牛奶，韩国砂糖，连食用油都是非转基因的；

做面包，我使用的是香港金像盒装面粉，总统或安佳

（二）工具成本

“如果你爱她，就让她学烘焙；如果你恨她，就让她学烘焙”，有道是”一入烘焙深似海“，玩烘焙和玩单反一样是非常烧钱的，不光材料烧钱，工具一样烧钱！

甚至一些工具需要代购，比如凯伍德的厨师机，打蛋器，西门子烤箱，惠尔通及三能的模具！比如普通的土司受热不均匀，凯伍德厨师机近五千，全套配齐了，一万多；三能的土司盒就五六十一个，黄金烤盘上百块，曾经我一个月的时候坏掉3个打蛋器，一般在烘焙工具上都是追求最好的，最好的工具的才更能做好食物的最好效果！工具的损耗也是一个成本。

（三）手工制作成本

1.比如在这个炎热的夏季，你知道不加泡打粉的蛋白是多么的难打发吗？我一次打发的鸡蛋最多就10个鸡蛋左右，全都是手工打发，稍稍不留神就打过，消泡了，一次也就打3个六寸的量，在手工打发蛋白上会消耗大量的时间，时间也是用钱衡量的！而那些普蛋糕房使用泡打粉打蛋糕坯，就没有这么多的顾忌，省时省力省成本。

2.你知道在夏季，进口动物奶油是多么的难打发吗？夏天动物淡奶油的打发，对烘焙人来说就是一个非常头疼的事情，不但要把空调打的最低，甚至还要隔冰打发，动物奶油不但打发度低还容易打过，打过了，奶油就浪费了。

而人造植物奶油奶油就不是这种情况了，不但打发度高，还不怕打过，成本低廉，保质期长，虽然不含胆固醇，但不健康，含大量反式脂肪酸，氢化油不能被人体代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

进口动物奶油比人造植物奶贵几倍，而植物奶油的打发度是动物奶油的几倍。所以材料成本在这里价格能不贵吗？

（四）配送及硬件成本

在这个炎热的夏天，对于娇气的淡奶油来说，配送是个大问题，上门的客户我们会提供冰袋；外卖要送货的，现在基本不用同城快递了，因为同城快递送到客户手里，基本都会化了，现在只有自己家里人开车送货，有的直接约定时间送到酒店；有的客户家里有小孩，方便客户往往还送到楼上！一切从客户体验着想！

还有硬件成本：如房租，装潢，机械设备折旧，水电，工商税务，工人工资等！

⑵ 生日蛋糕原材料很便宜，价格贵的原因是造型费时费力吗

对，虽然蛋糕的原材料便宜，但是每个蛋糕的制作过程时间都比较长，一些复杂的蛋糕，要花费30-40分钟才能制作完成的。

大家都喜欢买贵的。现在的年轻人都喜欢买贵的东西，这样她们才会觉得自己有面子，那些价格比较便宜的蛋糕他们反而不喜欢购买。所以卖蛋糕的商家，她们就会把自己的蛋糕价格标的很贵，吸引这些年轻的买家前来购买，也大大的增加了蛋糕店的利润。

⑶ 便宜的蛋糕用的是什么奶油

通常情况下，一般蛋糕店做的较为便宜的蛋糕，用的都是植物奶油，植物奶油相较于动物奶油它更容易打发，且价格比较低廉，一般是通过化学的方式提炼而成的，口感相较于动物奶油来说会偏硬一点，不是特别的好吃，但是颜色会呈现非常的亮白，而且稳定性还不错。

所以说价格比较便宜的蛋糕里面主要用的是植物奶油，这种奶油是化学提炼而成的，因为其是化学提炼得到的，并且还有大量添加剂，所以我们应该尽可能的减少使用，不仅在蛋糕上有应用，这种奶油还在冰激凌、饼干、面包等一些其他食物中也有添加，所以说大家在购买这些商品时一定要看清。

⑷ 皇家小虎淡奶油为什么这么便宜

因为是家用，不能做高档甜品。
皇家小虎淡奶油的稳定性还可以，不过也就算一般般的品质吧。要是用来做高档甜品的话是不够的。要是家用的话就足够用了，一般的蛋糕店也可以用。
皇家小虎的食品，咸淡适中，比较适合大众口味。包括火山石烤肠、手抓饼、鸡米花、蛋挞等等，保持食品原始美味的同时，食品健康方面做的也是很好的。

⑸ 雀巢淡奶油为什么便宜

没有店铺和人工费用。

看你用什么打了，要是手动可以用动物奶油的，要是电动的都可以，不过植物的不容易打过，也就是打的到油水分离，金钻是植物的，不过很多说植物的不好。

其实也就是说合成很多添加剂还有什么不好的，不过这个牌子的用过觉得没什么，我们这边很多有名的蛋糕店的生日蛋糕的奶油就是这个奶油做的。

不过说下这两种奶油怎么打你就可以自己选择，雀巢是动物的很久以前用过，不过要是冻伤就不容易打发了，一般动物奶油保存是冷藏室保存，要是温度太低就会结块这个就是冻伤就不容易打发。

打发的时候要把容器放在冰箱里面冻一下，放糖，在打发，打发好后要马上方进冰箱用的时候拿出来，而且最好打开后不要长时间存放，这个也是动物奶油有200毫升的包装。

用多少取多少，没用完的用袋子装起来在冻回去，但是打的时候不用融化完，融化成液体里面有点冰渣也可以打，或是软的冰块也就像冰淇凌状也可以打发（这两种我都打过都打发了）打再久也不怕打过，蛋糕冰淇淋都用这个做过。

⑹ 为什么超市里有些食用油这么便宜

大型超市里食用油可谓花样繁多，品种齐全，价格也千奇百怪，高低贵贱什么样就有。柜台上，货架上摆的基本都是大豆油，花生油，玉米油，葵花子油，还有一些进口或国产的橄榄油等。这些食用油不但品种多，价格也高低差别很1大。正常情况下，国产大豆油，花生油，玉米油，葵花孑油的价格比较贵一些，一些进口的橄榄油也更贵一些。

那为什么有时超市的食用油一下子又便宜许多呢?这是因为在节假日期间，商家为了吸引更多的顾客，采取打折降价促消，还有的是一些桶装油因保质期可能快到期，不得不降价消售。另外还有个原因就是在食用油的品种当中，除了国产的大豆油外，还有一些进囗的大豆食用油标明是转基因大豆油，这些转基因大豆油价格会更便宜。

总而言之，小鸡不撒尿，总得有条道。商家不管怎样降价，货怎样便宜，羊毛出在羊身上，商家任何时候，都不会做赔本的买卖。因此，消费者在购货时，一定要仔细观查，即花合适的价格，又买到称心的货物才是关键。

⑺ 蛋糕店的蛋糕为什么自制蛋糕成本那么高，蛋糕店却卖的那么便宜

我以前就开蛋糕店的，谁给你说的做蛋糕成本高的？
拿一个8寸蛋糕举例，一个8寸蛋糕胚大概需要4个鸡蛋到5个鸡蛋，我店子里起码是30个鸡蛋打一缸，或者60个鸡蛋。批发价格一个鸡蛋5毛钱不到，白砂糖100斤一袋，一袋具体价格忘记了，反正不贵，再就是低筋面粉，50斤一袋，一袋大概120块钱（这个看品牌来的，但是差价不会太大，起码我没见过哪个蛋糕店或者私房老板用特别好的面粉来做蛋糕卖）。再就是牛奶和食用油，平摊下来一个8寸蛋糕胚大概就是5个鸡蛋，70克牛奶（或者水，是可以替换的），70克食用油，一点点泡打粉（可以忽略不计），70克白砂糖，90克低筋面粉加，10克玉米淀粉。你就算是按自己超市采购价格，这一个8寸蛋糕胚才花你多少钱？当然如果你家里什么原材料都没有，你去买玉米淀粉你不可能只买10克，你去买面粉不可能只买90克（这样买怕被老板打），只做一个蛋糕，但是原材料这个买一斤，那个买半斤，你的成本肯定高，但是平摊下来一个8寸蛋糕胚原材料价格绝对不会超过10块钱。
然后你技术进阶，觉得不能只吃光蛋糕胚啊（主要是发朋友圈不够逼格），你在蛋糕胚外面要做装饰，一盒淡奶油普遍价格在38到50之间（还有更贵的，有钱的可以买贵的），如果你抹胚技术好，一L淡奶油可以做3个8寸，抹胚技术烂，我就算你1L淡奶油40块钱做2个8寸蛋糕，一个8寸蛋糕奶油成本加蛋糕胚成本30块钱，水果另算，看你自己怎么配，几块钱的水果和几百块的都可以用，变量太大，不算蛋糕成本内。
以上所说的全是按你自己在家里做蛋糕来做的纯原材料对比，店铺的话，运营，商用水电，租金，工资，材料损耗全部都计算在成本之内的，比起原材料，这个还要占大头。
如果蛋糕店真要说成本高的话，还不如说是租金、人工。

⑻ 便宜蛋糕油和贵蛋糕油有什么差异

好的蛋糕油，用量少，组织细腻

⑼ 小超市卖的蛋糕为什么那么多油

是做蛋糕的时候就用的油太多了，油放多了，就是这样的。小地方做的蛋糕肯定不如大蛋糕店的好了，毕竟一等价钱一等货。小地方的就是便宜，用的油可能也比较便宜的。

⑽ 为什么自制蛋糕成本那么高，蛋糕店却卖的那么便宜

虽然还没有到夏天，但是对于居住在三亚这里的人来说，一年四季都是夏天。

最近的天气又闷又热，所以必须要吃一些从冰箱里面冷藏后的美食，才可以驱赶炎热。

今天教大家做一款巧克力味的奶油蛋糕，里面所用到的奶油不多，所以完全不用担心会有油腻的感觉。浓郁的奶香搭配上一丝丝苦的可可味，冰凉冰凉的，简直是好吃爆了！一点也不比外面的蛋糕店差，合计起来食材花费不超30元，真的是超值。

巧克力戚风：鸡蛋5个，可可粉17克，牛奶80克，玉米油55克，白糖70克，低筋面粉80克

巧克力馅：淡奶油250克，白糖20克，可可粉3克

步骤一，玉米油加热到冒小泡，过筛可可粉和面粉拌匀，接着倒入牛奶搅拌均匀，最后放入蛋黄搅拌成细腻状态。

蛋清分三次加入白糖打发好，取三分之一的蛋白霜和可可糊搅拌均匀后，再倒入剩余的蛋白霜里，全部翻拌混合均匀（类似炒菜翻拌的手法）。

步骤二，上下火150度60分钟左右，烤好取出震出热气马上倒扣，凉透再脱膜（这是重点，否则蛋糕容易回缩），平均切成三片待用。

步骤三，最后做奶油馅：淡奶油加入白糖打发6成发，过筛可可粉进去，继续打发出明显的纹路即可。

蛋糕模具清洗干净，蛋糕胚分三份，放入模具里，每放一层，抹一层奶油，根据自己对奶油的爱好来增减（我没用完，留了四分一出来），用保鲜袋包好冷藏过夜。