黄油蛋糕为什么做的不好吃

1. 为什么我用安佳无盐黄油做的蛋糕、饼干奶腥味特别重

要等食物凉了之后奶腥味会降低。蛋糕的话味道会重的多，只有在黄油和砂糖搅拌的时候尽量的把白糖打化掉，这样那股味儿会轻一点。要不然就是烤箱的问题，这个我回答不上了。因为我用烤箱烤制吐司的时候味道很重，感觉像是牛油混合了一些羊尾巴油的感觉，但是用面包机做出来后你会感觉很香··那种让你陶醉的奶香。

2. 我自己在家做蛋糕，为什么做出来硬邦邦的还没有味道，像馒头

做蛋糕要放油的，买不到黄油用色拉油也行啊，有的还要加牛奶。你这个做法，除了鸡蛋一点液体都没有，肯定硬。
你的做法可以这样改进：
1 打发的时候，不要打全蛋，把蛋清和蛋黄分开，单独先把蛋清打发。
2 然后蛋黄加糖，再加15g色拉油，15g牛奶（两个鸡蛋配油和牛奶各15g），搅匀，再筛低粉进去
3 然后再和打发的蛋白混合，注意搅拌的方法不要消泡
4 微波炉加热时要用保鲜膜或者盖子封起来！敞盖加热就会干硬。

3. 如果用黄油和植物黄油做出来的蛋糕，会有什么区别

您好，植物黄油是人造黄油，所以价格便宜，熔点高。黄油熔点低，大概是人的体温。所以吃到嘴里，黄油就会融化，有细腻的口感。但是植物黄油就会留在口中，应该是比较油腻的感觉。

4. 一口香奶油小蛋糕 别人卖的吃起来奶油味道特别香，而我自己做的为什么就没有奶油味。 我加里黄油也不香。

因为你是一个很实在的人，你只用了制作蛋糕的原料，没有用辅料，所以你做的蛋糕就没有香味。而所谓辅料就是食品添加剂，一般食品添加剂商店都有售，它的名字叫“香兰素”。有些化工商店也卖这个东西。还有一些增香剂，也可以达到这种效果，不吃闻着都是香的。
现在的科学真是令人叫绝呀，没有肉，但是你能吃出肉的味道，没有牛奶，你可以吃出牛奶的味道。总之，想要什么味道都是可以办到的，只需要你放一点添加剂。
不过还是建议你不要放这些东西，吃得放心一些。你若不信，你可以去添加剂商店看看，保证你会眼界大开。

5. 做蛋糕完蛋糕，蛋糕会回缩，变得扁塌塌，一点都不蓬松，求原因

蛋糕的膨发情况就与蛋白打发状态息息相关。蛋糕烤出来回缩、总是膨发不起来是因为蛋白打发不到位，所以就算加了泡打粉也膨胀不起来。

蛋白的打发方法

1、常见的分蛋方式，是将蛋黄在两半蛋壳中来回滑动，让蛋白从蛋壳流至碗中。市面上售卖的分蛋器，亦可以用来分开蛋黄及蛋白。

6. 为什么我做的黄油蛋糕很硬谁能帮我分析下问题出在哪么

没有什么问题，总感觉是不是火候没有掌握好，另外给你提点建议，可适当增加鸡蛋的用量，减少水的用量，还可加入适量的泡达粉效果会更好。

7. 为什么我的蛋糕做不好

我的制作过程 先把蛋黄和蛋白分开打入容器中,在蛋黄中加入糖,打至淡黄,加入粉,搅拌,直到均匀,加入少许白醋,黄油.最后一次做的时候还加了泡打粉. 接着打蛋白,蛋白中不加入任何东西,也没碰到水和油什么的,不停地打,直到发泡,能立在指尖上.不过前几次都是过了几分钟就有蛋清又沉淀在下面了,最后一次做的时候好象好些,没有出现这个问题.蛋白中加入糖轻搅几下,把一半倒入粉中,然后轻搅均匀.再把一半蛋白倒入粉中,自下而上搅匀,都不敢怎么搅,怕过头了.在容器中倒一点点油,然后把料全部倒入容器,放至烤箱烤了二十分钟左右.