为什么所有肉都煮不好吃

① 为什么牛肉煮的嚼不烂，有哪些好方法

为什么牛肉煮的嚼不烂，其实是这几个地方没做对
说到荤菜，很多人都会喜欢吃，因为它可以给我们的人体带来很多的帮助，可以让我们长得更加壮壮的，而且荤菜里面的牛肉更是让人喜欢了，它有着猪肉不可比拟的功效，而且喜欢吃牛肉的人，身体也会更加的结实，更强壮，但是也有很多人发现了，如果在自己家里炖的牛肉，总是比在外面饭店的牛肉，更不好嚼烂，吃进嘴里的时候总是怪怪的。所以很多人想吃牛肉的时候，总会选择在外面的餐馆吃。那么，为什么会出现这种情况呢？难道是自己买的牛肉不一样吗？当然不是，外面饭店的牛肉也都是市场买的，那么是自己哪个地方做得不对呢？才让自己辛辛苦苦做的牛肉嚼都嚼不烂。让我们来一起看看吧。
第一步，市场上买回来的牛肉，洗干净，切好以后，要先把血水去掉，用热水将牛肉烫一下，这样里面的血水就可以去掉了。因为这个血水，影响牛肉的口感所以最好是去掉。

第二步，配料准备好，比如大蒜，生姜等等。

第三步，就开始炖了，先将锅里的水烧开，放入第二步里的配料，接着过了会，放入第一步中的牛肉。很多人也都会做到这一步，为了让它的肉变烂，还会炖上许久，只是这用时间炖的牛肉真的可以让人满意么？也不见得，很多肉还是让人吞不下去。诀窍在第四步中哦，继续看下去吧。

第四步，准备茶叶。你没看错，是茶叶，就是平常我们喝的茶叶，而这个量也是我们平常喝的一壶茶的量，大概一包的样子。

当然这茶叶不可能直接扔锅里和牛肉一起炖，不然到时候很容易吃到渣渣，而且最后边吃牛肉还得边吐茶叶，多不好啊，太麻烦了。所以，要用一个纱布，或者网兜，将茶叶包到里面去，扎上口子，然后才可以放进锅里面和牛肉一起炖，等过了一段时间后，不仅茶的香味与牛肉的香味完美的融合，而且牛肉比同样时间下，不加茶叶的牛肉更烂，吃起来也很好入口，味道可鲜美了。保管你做的牛肉比外面的饭店里的差不了太多。熟了以后，只要把茶包拿出来就可以享受一份自己做的美味啦，再拌着饭吃，分分钟就可以吃上好几大碗！

这么简单又这么实用的方法，各位网友们学会了么？以后说到煮牛肉，妈妈再也不用担心自己做的不好吃啦！有没有心动呢？那就赶快准备食材与茶叶一起试试吧，看看自己做的牛肉是不是真的好吃多了！

② 为什么自己家里做的水煮肉没有饭店的好吃差在哪里

水煮肉片是非常好吃的一道美食，但是自己在家里制作，却没有在饭店里面的好吃，主要是调料以及制作方法欠缺，从而味道也会有所不一样。

将香味炒出来之后就可以加入红油，再加入适量的水，变成比较好的汤汁。当汤汁煮开的时候就可以将肉片均匀地撒在锅里并用手指轻轻的拨动，这样肉片煮熟之后就会飘起来揭下来就可以在料汤中加入适量的花椒，蒜末，辣椒，段再泼上热油，香味就出来了，等肉片熟了之后就可以端上餐桌，这样的美食人人都比较喜欢，味道也比较好。

③ 为什么自己烧不出好吃的红烧肉

细节一：食材的挑选

有些朋友炖红烧肉的时候可能会遇到这样的情况，就是怎么炖也炖不软，肉都炖不软就别谈做红烧肉了。肉是红烧肉的主材料，它的选择非常重要，那些炖不烂的就是因为选的是后臀肉，是非常难炖软的。做红烧肉最好的肉是五花肉、前膀肉和梅花肉，很容易就可以炖软，这样做出来的红烧肉才可能香甜松软，入口即化。

说到水，还有一个细节要注意，就是在焖肉的时候如果加开水加少了肉也会硬。所以炖肉的时候宁可多加点水，等到最后几分钟收汁时，如果汁水过我们可以把肉先捞出来，等汤汁收浓了再把肉放进去拌一拌也是一样的。

如果在做红烧肉的时候能够把握好上面的几个细节，我想这道红烧肉也成功了一大半了，至少不会太难吃就是。如果想做出更好吃的红烧肉，那下面这几个技巧可能会帮到你。

④ 为什么强冻的猪肉再煮怎么煮都不好吃

冰冻过的猪肉煮熟还是红的，能吃的，只不过味道没有那么鲜嫩了。口感不好吃！
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。

⑤ 为什么每次炖肉.炖排骨,闻着都很香.但是汤和肉就没啥味道呢!

炖肉时间太短没入味，汤和肉就没味道。

藕块炖排骨的做法：

用料：排骨250g、黄酒、藕400g、洋葱、姜、酱油、冰糖、温水、盐

1、排骨用清水换洗二三次，沥干水分，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

⑥ 为什么肉怎么煮都不烂

肉之所以怎么煮都不烂，就是因为过早放盐，烧肉不宜过早放盐，盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,不易烧烂。

⑦ 猪肉肉皮厚煮不熟是什么原因

猪肉皮如果煮不烂，一般是因为煮的时间不够，先将水烧开，不要直接用冷水煮，将猪肉皮倒入锅中，用小火或者大火煮20分钟左右即可，可以加入一点桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到软化猪肉皮的作用，这样煮出来的猪肉皮就很容易烂。

猪肉皮中含有丰富的胶原蛋白等营养物质，是对我们的皮肤非常有利的一种食物。煮熟后的猪肉皮吃起来口感非常有弹性，如果煮的方式不对，或者煮的时间不够，猪肉皮吃起来就难以嚼烂。煮猪肉皮的时间和方法都非常的重要

猪肉皮煮不烂最常见的问题就是煮的时间不够，一般要先等锅中的水烧开，然后再加入猪肉皮，盖上锅盖，用中火或者小火煮，一般煮20分钟左右，猪肉皮就会煮烂。有的人是用先少量的油翻炒猪肉，然后直接加入冷水煮，这样很容易导致原本比较紧实的猪肉收缩得更紧了，所以导致猪肉皮难以煮烂。

在煮猪肉皮时，可以加入一些桂皮或者香叶，不仅能使煮出来的猪肉皮具有很好的香味，还能释放一些能让猪肉皮肉质酥烂的物质。还能加入一点山楂或者橘子皮，山楂或橘子皮含有大量的酸性物质，能起到软化肉质的作用，能帮助猪肉皮快速煮烂。