为什么厨师没吃过的都做不好

⑴ 我以后想学厨师，为什么别人都说厨师不好

一个人最不应该做的就是将职位分出高低贵贱，都是靠着自己的双手挣饭吃的，谁又比谁高尚多少呢。

自己的未来当然要听自己的，相信你自己的选择，何必在意他人的看法。厨师可能会很累，你一定要做好心理准备。既然选择了就不要半途而废。坚持到最后就会得到你想要的。现在大厨很抢手的，而且想吃他们做一顿饭都很不容易。

就算做不了什么出名的大厨，自己做个生意也是不错的选择呢。我姨家的大哥从小就喜欢与锅碗瓢盆为伍，高中毕业就去学厨师了，现在虽然不是什么出名的厨师，自己的小饭馆还是比较火爆的。大哥做的鱼特别好吃，特别是糖醋鱼，每次去他家这是我必点的菜。

很多人对厨师的印象并不太好，觉得这个工作不太能上得了台面，其实职位并不分高低贵贱，只要你自己认准了这条路，就不会在意别人怎么说，自己的人生还是要自己做主的。在一个人的一生中，会有各种各样的人给你不同的建议，但是你只要听听就好，我们的人生不需要听别人的看法。

人各有志，厨师好与不好也不是一概而论的，说厨师累那是必然的，但是试问一句，这个社会上哪个职位不累呢，又有谁过的那么轻松。同样都是累，找一个自己喜欢的工作，累也是值得的，至少你还能从工作中找到些乐趣，不至于让你的工作那么无聊。

最后我想说的是，你的人生由你决定，想做就去做吧。

⑵ 为什么干厨师久了感觉越来越不会做菜了

为什么厨师越来越少了？如果您身边有做餐饮的老板朋友，就会发现，请厨师请不到，不是菜做的不好，就是人品有问题，总是找不到合适的，做厨师不是一般人能做的，在我们这个行业当中有这样的一句话“七年案板三年灶”这样才算是出师，可以出去单干了，想一下这个可是10年啊！那个做出师的没有个十年二十年的工龄都不敢出去成大师，做厨师是一个漫长的过程，而且工资也很低，有很多不懂行的人说，做厨师工资很高，一个月都有好几万呢，有是有，但是那可是极少数的厨师长，总厨的工资，少说也做了几十年才有这样的工价！

房子买了自己住不上，老婆取了自己用不上，孩子生了自己带不上，早上太阳出来就出门，晚上太阳看不见了才回家，白天一直在厨房，晚上下班洗洗澡都11点了，想出去玩下都到凌晨了！这样的生活，还会有多少年轻人会去选着做厨师呢？如果是真的找不到厨师，那也是老板自找的，很多赚到钱的厨师，都自己创业开店了！

⑶ 为什么厨师回到家，家里做的菜不如饭馆好吃

相信大家都有去饭店吃饭的经历，饭店做出来的菜不仅卖相好看，更重要的是口味很好。有时候我很羡慕饭店做的菜这么好吃，于是我大胆的问了饭店厨师长的烹饪方法，回家后呢，自己也在网上查了做菜教程，但是自己真正做出来后，总感觉口味上还是差很多。为啥在家炒的菜没有饭店好吃？厨师长透露：那是你这4点没做好！
厨师长说，别看你在我这里问了烹饪方法，好像你学到了什么似的，其实你在家做菜的流程和我们在饭店里做的根本不一样！为什么这么说呢？让我们一起来看看我们做菜时的区别吧！
1、食材预处理。在饭店，如果遇到了猪肉牛肉这样的肉类，我们绝对都是需要提前腌制的，这样在炒出来后，它的口感会得到一个很大的提升，尤其碰到一些畅销菜，我们甚至会提前一天来准备和腌制，这个条件，你在家做到了吗？再者，我们在腌制肉类的时候，会加一些辅料，比如小苏打和鸡蛋清，小苏打能够软化肉中的纤维，使得他们吃上去不会那么柴，蛋清则能够保持肉的鲜度，不会因为腌制而变味，估计这些在家里做菜的时候，都是做不到的吧！
2、食材预熟处理。食材除了要经过预处理之外，还要经过预熟处理。在饭店做菜，最重要的一个工具就是“油”，不管是炒的还是煮的，我们都会提前过一下油，让等会下锅炒的时候会更加方便简单。你们平时在家做菜，会这么舍得放油吗？肯定不会的吧，你们要么担心油会浪费，要么担心油过多会腻，其实这些都不用担心，虽然饭店做菜都要过油，但是过了菜的油最终都用来炒菜了，不存在浪费一说，当然，如果你在家炒菜的话，就说不定了，毕竟你们的用油量没有完美这么大。
3、炒制时间的控制。在饭店炒菜，真正下锅炒的时间其实很短，基本只有几秒或者十几秒，这个与我们之前已经做好的准备和火力的大小有关。你们平时在家做饭的时候，因为火力太小，所以经常一炒就是好几分钟，虽然到最后菜还是熟了，但它也炒老了。所以你们炒出来的菜，没有饭店的好吃，也是理所当然的啦！
4、这一点你们做不好不怪你们，就算你们知道了，也不一定会想去做好。就是饭店在炒菜的时候，调料是下得非常多的，尤其像鸡精味精这类的调料，能在很大程度上提升菜品的鲜味。但是平时在家炒菜的话，你们肯定是不敢放这么多的，所以这一点你们做不到，也是没有办法的事！
听了厨师长的解释，我终于知道家里炒菜不如饭店炒的那么好吃的原因了。后来一想，其实我们再怎么学饭店炒菜也是学不来他们的口味的，毕竟他们面对的群体是广大的来吃饭的食客，而我们只是家里几个人。

⑷ 厨师炒菜不好吃是什么原因

厨师炒菜不好吃那是他没有掌握好炒菜技巧，他的职业技术也不过关，还有他炒菜的配料不规范，没有达到炒菜要求，再就是炒菜的火口没有掌握好，总之，他的炒菜技术不好造成的。

⑸ 作为厨师 为什么不管烧的再好吃的菜 还是有一部分不喜欢吃 甚至说难吃也有自己感觉还可以 别人说不好

这就叫做众口难调呀，你又不是人民币，不可能所有人都喜欢你。美国总统比你厉害吧，全国起码有1个亿的人反对他，说他不行。同样，还有3亿的人觉得他还行。所以，你要做的是有一部分人很喜欢你做的饭就很好了，任何人都不可能做到让所有人都满意。

⑹ 为什么有些中老年人做了半辈子的饭菜，做的东西还是难吃

老一辈人烧菜不好吃的原因有很多，有主观因素也有客观因素。

我认为中老年人做了半辈子的饭菜依旧很难吃跟他们烧菜的目的、烧菜时候食材的选取及生活背景有关。

第一、 烧菜的目的决定了他们愿意投入精力的多少

很简单的例子，餐厅厨师的工作就是做菜，菜品口味不佳客人就不喜欢，自己可能下岗，所以他们会尽力去把食物做的鲜美。

中老年人做了半辈子的饭菜，虽然时间很长，但是一直处于一个机械重复操作的状态。他们做菜做饭的目的很简单——吃饱肚子去干活。这也就导致他们长期产生了一种“凑合”的心理，做什么食物方便就做什么，而忽略了食物的美味程度。所以说中老年人厨艺水平不高很大程度上是因为在她们心目中，吃饭的目的只是为了填饱肚子，并不是去追求味蕾上的享受。

归根到底老一辈人做菜比较难吃，除了没有把精力放到烧菜上之外，更多的原因是他们长期生活的背景和自己对食物的理解导致他们不愿意尝试更多“新鲜”的食材，因为在她们心目中这些食材性价比太低了。

但是作为年轻人的我们应该理解他们，并且引导他们去尝试一些美味的食材，而不是一味的嫌弃。

⑺ 我是一名厨师，炒四年菜了，今天我发现我炒菜不如以前一半好，自己都吃不下去。请问这是什么原因

这也许跟你在这个行业干的时间长了，有疲劳、厌倦的情绪有关，不止你这个行业，其他行业也是一样，从事的时间长了，觉得没有在往前发展的动力了，当初的那种什么都想学，什么都想尝试的激情消失了！

⑻ 我是厨师，但我炒菜不好吃怎么解决

我做厨师做了大近三十年了现在在上海做厨师长。我刚开始时也爱烦一点都不想做厨师一在厨房一天下来一身上下都是油二一到下天汗水不用钱的流做不好又要给人骂做错了又要自己给钱，可是后来我一样做过来了因为有一位师傅和我说路是你走的就算走错了都好都要走下去所以我才有今天的成绩，年轻人做什么都好路是你自己的怎么走是你自己的事奇他人是帮不了你的想做什么就去做做了就不要后悔就好。

⑼ 为什么做饭都是做不好。

第一种，在家里做饭，是因为男人在外工作压力大，很辛苦，女人为了照顾好家人和孩子为了爱而做饭，而且三、四个人的饭并不会感觉很累，有时候为家人做饭也是一种幸福！
第二种，为了生计而做饭，就是厨师，这是一种职业，女人不会选择的原因主要有以下几种
1、工作地点脏而乱，到处都是油渍。
2、炒菜时的油烟会熏坏女人皮肤（这个是很可怕的）。
3、工作量大，体力不行（因为再小的饭店也要做几十人的菜）
4、厨师都是脑袋大脖子粗的。（女人都不想成为这样）