藕片为什么比新鲜藕便宜

⑴ 藕也不贵为什么现在的藕粉都这么假

一斤的藕的成本是1.2元（产地：嘉兴秀洲区）。当然各地的莲藕因为品种不同，含粉量不同，价格也会不一样。我知道在扬州，新鲜老藕连8毛一斤都没人要。而在嘉兴这里，新鲜的莲藕卖给一级蔬菜贩是1.45元一斤。所以很多扬州的挖藕工跑到这里来挖藕，因为这里的工资更高——3毛一斤。多少斤的莲藕可以制作1斤藕粉呢？答案是12斤左右。藕粉的关键是什么？一是原材料要新鲜，品质要好；二是一定要干透，晒干或者烘干。如果藕粉不够干，你买回去放几天就会发霉。手工制作藕粉，流程包括清洗、碾碎、沥水、削片、晒干。平均每人一天可以制作20斤藕粉。每天人工耗费200元除以15斤=13.3元/斤。制粉机和烘干机的电费+折旧是1元每斤藕粉。藕老板一斤藕粉赚0.25*12=3元钱（一斤鲜藕赚0.25元）。包装罐和贴纸：1.8元。所以一斤包装藕粉的价格是：1.2*12+13.3+1+3+1.8=33.5元。这是产地直销，如果有中间商，那么价格还得贵一些。所以当你看到市场上所售藕粉单价低于33.5元时，就得好好斟酌一番了。

⑵ 挑藕要怎么挑选

一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹，说明是新鲜的莲藕，而且摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕，大家可以根据自己的喜好来购买购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。挑选莲藕时，教你4个小技巧，买藕再也不会上当。

2.看颜色

一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色，如果颜色特别白很有光泽感的话一般就是不良商家为了营造莲藕看起来很好的现象往里面加入了对我们身体并不好的化学成分，这时候千万不要购买那种雪白色的莲藕，莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。

3.看藕孔

很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。莲藕一般分为9孔和7孔莲藕，一般9孔的莲藕比较雪白，其中水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。而7孔的莲藕颜色则呈黄色和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒

4.看藕长短

一般莲藕都是一节一节的，藕节越短越粗大的话，说明莲藕成长的比较充分，成熟度较高，此类莲藕的口感也是比较好的，甜味也会相对比较重，购买的时候最好购买不断节的莲藕，水分和糖分都会比较充足，断节的莲藕一般口感没有那么好。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

⑶ 每年冬季都是莲藕销售的旺季，莲藕生吃和熟吃的区别

无论是清脆的凉拌莲藕，还是熟透的糯米莲藕，都能引起大家的食欲。但你知道吗？生藕和熟藕的效果也是不同的。莲藕性寒，生吃可以清热润肺。可以与鲜梨汁和甘蔗汁混合。可以治疗口渴、焦虑等症状，对缓解痤疮症状也有效果。生吃时，将莲藕洗净去皮，用开水焯一下，然后切成薄片。需要注意的是，脾虚、胃寒、容易腹泻的人不应该吃生藕。

煮熟后，莲藕由寒转温，可健脾开胃，止泻固精。另外，经常用脑的人多吃莲藕，可起到养血补髓、安神健脑的作用；女性吃莲藕可达到补血、补气、调理容颜的效果。莲藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁莲藕丝、鱼肉莲藕丝、糯米莲藕等，还可以做成肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

滋养血液，振奋消化，在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，所以缺铁性贫血者最适合吃莲藕。莲藕中的多种微量元素，有利于红细胞的生成，保持肌肉和神经的正常工作。稳定心率，降低血压，莲藕中钠与钾的比例为1∶5，所以少钠多钾可以调节血压和心率，有利于心脏和全身健康。补充维生素K，防止出血，莲藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。喝新鲜莲藕汁有助于预防出血。祛痰、止咳、防哮喘，鲜藕汁还可用于治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶有止咳祛痰的作用。

⑷ 买菜时，哪几种莲藕就算是再便宜，也不能购买

莲藕中含有丰富的膳食纤维，具有润燥滋养的功效。

记住这3种莲藕不要买，大家学会了吗？只要避开选购莲藕的误区

⑸ 新莲藕什么时候上市便宜

现在价格已经在下降了，到七月下旬莲藕就能大量上市，

⑹ 鲜藕片和袋装藕片的区别

鲜藕片和袋装藕片就是新鲜程度不一样吧。鲜藕片肯定比较新鲜，适合买了之后就立即吃比较好；袋装的藕片不是很新鲜，但是可以存放一段时间，买回来之后可以玩几天吃。

⑺ 莲藕为什么不能买洗了的

因为洗了的莲藕导致莲藕发生氧化而变质，这样的莲藕虽然便宜，但是营养已然流失，而且也会滋生细菌，所以这样的莲藕就算白给也不要，卖莲藕老板：从不给家人吃。

莲藕有两种，一种是脆藕，一种是粉藕，脆藕的外表比较光滑，颜色呈白色，而粉藕外表呈黄褐色，其形状又短又粗。

随着这几年人们对莲藕的认知，购买欲望加大，许多商家看准了这商机，为了利益最大化，很多人会将莲藕用漂白剂清洗，许多人购买时只看好不好看，其实莲藕越白，越有可能是经过漂白粉浸泡过的。

一般生活中的莲藕是白中略带黄或者是黄褐色的，虽然看起来不好看，但是一定是自然没处理过的莲藕。所以说皮太白的莲藕不要买。

注意：

不过对于藕来说，买这个过程非常重要，因为有的藕看着外表还挺好的，但是里面的洞中全是泥土，这种真的特别难清洗，黏黏的怎么都清洗不干净，所以说要注意挑选孔洞干净的，外表有泥土冲洗就行了，内里有泥土才是真的麻烦。

挑选的时候要注意，要选择有藕根的那种，就是藕段之间相连部分的那个小结，一块藕有两端的小结挡住，自然不会进入泥土，如果说两边都没有小结或者是只有一边有小结，那很可能里面已经灌进去了泥土，挑选的时候特别要注意，虽然说藕根的部分也没有办法吃掉，最后都是丢掉的，但是它还是有很大作用的。

再就是要注意这个藕的形状，藕吃的时候要削皮，但是藕相对于薯仔等蔬菜来说，削皮比较费力，当然这可能是和藕肉比较坚硬有关，所以考虑到削皮方便，大家要尽量的购买那种竖直形状，并且表面更为平滑，最好是没有一点坑洞和扭曲的那种，因为有一点的不平滑都可能会影响到削皮，普通的削皮刀只能完整的削平面的部分。

⑻ 莲藕怎么挑选呢

冬季来了，这个季节是最适合吃莲藕的季节，莲藕不管怎么做口感都非常的不错，不管是清炒、煲汤、凉拌总有一款很适合你的做法，莲藕的营养价值也比较高，有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分， 多吃对身体比较健康。并且莲藕还可以制作成藕粉，换一下别的吃法也不错哦。前阵子笔者才完全搞懂关于莲藕的一件事情，吃了40年的莲藕才知道，九孔和七孔的区别，别买错了！

大伙看明白了七孔莲藕和九孔莲藕的区别了吧，下次买莲藕的时候多注意一下，你们喜欢吃藕吗？我一般不吃藕，因为吃藕一斤有半斤孔，不划算！

⑼ 怎样挑选脆藕

挑选脆藕有什么技巧吗？生活中有很多技巧需要我们掌握，挑选脆藕也是其中之一。我们在挑选催藕的时候要注意几个方面，让你注意了这几个方面，就能够选择到好的脆藕，以下内容朋友们可以做一个参考。

三、挑选脆藕还要看有没有瑕疵，如果没有瑕疵才是非常好的脆藕：

另外好的脆藕不会有外皮的损伤，如果你发现脆藕上边有损伤的话，那么最好不要选择，因为很可能脆藕的口感不好，有了上面这几个条件，你就会选择到非常好的脆藕了。