金蝉为什么蒸煮烫了不好

㈠ 金蝉怎么保存

如果想长期保存，就可以将清洗干净的知了牛焯水后放入保鲜袋密封好后放入冰箱冷冻，这样可以保存到当年冬天，吃的时候将知了牛化冻，或煎或炸，口感完全不输新鲜的知了牛。

如果只是短时间来保存，比如前一天晚上的知了第二天吃，就可以在找知了牛的时候带几个洗干净的矿泉水瓶子，在瓶子里放入一半清水，在捉到知了牛后将其放入盛有水的矿泉水瓶中，既可以减慢知了牛的羽化时间，还可以让知了牛吐出黑色的泥水。

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金蝉中富含高营养物质，很多民间饕客将金蝉比拟为是唐僧肉，可见金蝉的营养物质是如此之多。金蝉味道鲜美，让人吃后可以补充丰富的蛋白质，占到金蝉总营养成分的百分之七十之多。

金蝉中的蛋白质不单单是高，而且结构优良，不是一般的豆类食品可以比拟的优良。金蝉所含有的蛋白质包括各类氨基酸，其成分占到人类总需求的将近百分之四十五之多，所以金蝉中的蛋白质营养物质绝对不一般。

㈡ 知了猴怎么煮

金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。（因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份），从清水中捞出，用厨房纸吸干水分，锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出，吃的时候撒些熟的白芝麻即可。

食用价值：
我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。

刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。

营养成分：

每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素,人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

㈢ 熟金蝉冷冻为什么会发黑，有什么方法让它不黑吗

冷冻金蝉不用加水有两种方法，冻生的和冻八成熟的：

八成熟--

1、淘洗，多洗几次，或者先泡一段时间再洗

2、蒸煮，要不然容易变黑，有的地方好像直接用热水烫，不太赞成这做法，因为油炸的时候不好看，蒸煮八成熟就可以，

3、在凉水里冰10分钟，把金蝉捞出来放进小容器里（矿泉水瓶最简单了），密封，放冰箱里冷冻保存。要是很多的话最好分成小份，一份够吃一顿的那种，需要的时候直接拿出来，将瓶子割开就行，不至于破坏剩下的。

㈣ 金蝉是冻不死的，我试过，真的冻不死，抓回来的金蝉，放到冰箱里，等两天拿出来，它自己会苏醒。

不能活了！
金蝉是一种节肢动物，在零度以下的环境中不能长时间生存，所以将金蝉冷冻之后，拿出来就会死掉，如果想要活的金蝉，可以用盒子做一个小屋子，将金蝉放在里面养。

㈤ 知了猴为什么会变黑，变黑了怎么办

变质了就会变黑，知了猴冷冻起来变黑后，最好不要再食用。把知了用开水烫一下，时间不要太长，一分钟左右，再放冰箱里冷藏，到年底都不变色。必须加水冻起来才能保鲜，不加水会变黑。

蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。

每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素。

我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。

㈥ 金蝉是如何保鲜的

1、首先将新鲜的金蝉，放入清水中，加入精盐50克，将其搅匀成浓盐水，然后将金蝉浸泡30分钟备用，该步骤的目的是除去出金蝉身上多余的泥尘和杂质。

2、接着锅烧清水，水开后放八角五颗，花椒一把，干辣椒段一把，然后再倒入精盐100克。水开后煮二分钟，该步骤的目的是把这些配料的味道全部煮出。使处理后的金蝉更加入味。

3、盐水浸泡后的金蝉控水，放在开水中，开中火煮制三分钟，该步骤的目的是让金蝉成熟，让它保存的时间更长。接着三分钟后关火，将煮好的金蝉，倒在空盆中，让料汤将其浸泡两小时，自然晾凉，最后将料汤控出，放在空盆内，封上保鲜膜，放入冰箱保存即可。

金蝉是指治疗的幼虫，也就是蝉蛹，是一种蛋白质含量十分丰富的食物，也是在北方地区，特别受追捧的一种食物。而在捕捉到金蝉之后，需要对其进行一定的处理，然后再将其保存起来，这样就可以在很长时间内享受这种美味了。

㈦ 冻知了猴怎么做的做法

1、先将冰冻的知了猴解冻，沥干水分。

㈧ 冷冻金蝉用不用加水

用。在凉水里冰10分钟，把金蝉捞出来放进小容器里（矿泉水瓶最简单了），密封，放冰箱里冷冻保存。要是很多的话最好分成小份，一份够吃一顿的那种，需要的时候直接拿出来，将瓶子割开就行，不至于破坏剩下的。

直接把金蝉放水里，加一些盐，第3步，把金蝉带盐水装进小瓶，密封，直接放冰箱就好。这个就相当于盐制了，所以做着吃的时候会不特别鲜。金蝉的幼虫叫知了猴，也有叫知了龟的，一般在夏季大量出产，出产期短，且集中，这就决定了金蝉（知了猴）必须要长期保存的命运。

(8)金蝉为什么蒸煮烫了不好扩展阅读：

将备好的知了猴置于清水中煮开之后再将其拿出放凉之后立即答置于冰箱中进行冷冻保存版也是可以的，不会导致知了猴出现变质的情况的；

在平时生活中保权存知了猴的时候建议加入适量的食用盐搅拌均匀之后再置于冰箱中保存的话可以很好的保证知了猴不会出现变质的情况的。