为什么板栗肉不黄不好吃

Ⅰ 别人炒出来的板栗肉质金黄，我炒出来的板栗为什么有很多变灰色了而且皮不好剥还有肉质干硬3个问题。

栗子用水煮熟，然后入锅干炒，要是直接炒熟，栗子肉的水分都会散失了。

Ⅱ 我是炒板栗的怎么把它经营好我炒板栗怎么没有金黄色，红色

在众多的秋果中，最喜欢的就是板栗。每年都渴望着秋天的到来，因为这样就可以吃到新鲜的板栗。虽然现在科技发达，一年四季超市里都会有冰冷板栗，但鱼最喜欢的还是新鲜的板栗，总觉得冰冻过的板栗，没了板栗原有的香甜，那着带着秋天温度的板栗才是最好吃的。

我的家乡在南方，小时候从未见过板栗。第一次知道板栗，是高中时宿舍的舍友的亲戚过来看舍友时，带过来的。那时候可新奇了，尤其是吃了一口后，真的很惊艳，哈哈，想不到外壳黑乎乎的东西会那么好吃。由此之后，就深深爱上了板栗。

板栗真的是秋天赠于我们的好食物，香甜粉糯，并且营养丰富，有多种维生素和蛋白质，还有糖类和淀粉，尤其是淀粉，新鲜的板栗，所含的淀粉比薯仔都还要高2倍，所以经常吃点板栗，对身体是非常好的，尤其是老人家，常吃板栗，对身体都是有好处的。

昨天去菜市场买菜的时候，刚好看到有一菜贩子正把刚拿货回来的板栗倒在档位上，非常的新鲜，就买了一些回来，这是妈妈和女儿们都喜欢的一种小食品。

买回来的板栗，我喜欢用糖烤，但要怎样烤才能香甜粉呢？这是有窍门的，鱼的做法就是，用糖水泡，并且是边烤边泡，想不想知道鱼是怎么做？来来来，跟着我一起来烤香甜粉的板栗。

糖炒板栗到处都有，但我做的板栗的特别好吃，快来看看我是怎么做

材料：

板栗 1000克，白砂糖 30克，食用油 适量

烘烤条件：烤箱中层，200度，上下火

做法：

1、用水反复把板栗冲洗干净，一定要反复洗干净，要不然在泡糖水的过程中板栗会吸收糖水的时候顺便也把脏的东西吸收了。

2、洗干净后沥干水，用刀在板栗的背面切一刀，把表皮切开，切的时候要小心手，看准后一刀下去就好。

3、白砂糖加少许水搅拌溶化，倒入切好的板栗，泡20分钟。

4、捞出，加入适量食用油搅拌均匀。

5、在烤盆上铺好锡纸，倒入板栗，并摇晃一下，使板栗平铺在烤盘上。

6、送入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟，取出，倒入白糖水中再泡10分钟，再放入烤箱，继续烤10分钟即可。

特别简单，不要嫌步骤繁多，慢工出细活，并且烤的热气腾腾的板栗一下子倒入白糖水中，这时的板栗特别能吸收糖水的糖分，这样烤好的板栗会更香甜，在高温烘烤的过程中，板栗含有的水份会不断地蒸好，成品会更加的粉，强烈推荐你们都试试，味道杠杠的，特香，特粉，特甜。绝对是吃完第一颗就想着第二颗，特别好吃。

因为在烤之前在板栗中间切了一刀，所以烤好的板栗非常好剥。褪去了外壳后的板栗是暖暖的黄色，光滑的表面泛着淡淡光泽，刚出炉的栗子热乎乎、香喷喷、甜糯糯、软绵绵，具备板栗应有的全部优点，简直是人间美味。是不是很想吃，赶紧一起来试试，为了让你们都能烤出美味的板栗，我认真总结了以下几点。

美味小贴士：

1． 选购板栗的时候，要尽量选择大小一样的，并且要用手捏一下，手感硬的才是好板栗，然后留意看板栗的外观是否颗粒饱满，色泽是否是自然的深褐色。

2、用刀在栗子上切一刀，是为了使板栗在烤的时候顺利裂开，吃的时候更容易剥开。切的时候要小心，看准了一刀切下去，千万不要用手扶着板栗切。

3、因为栗子的大小和每家烤箱的温度不同等原因，烘烤的时间仅供参考。在烤的差不多的时候，可以先取出一个栗子尝一下，看看是否熟透了，如果还没有，要适当延长时间。

4、记得烤20分钟后取出，倒入白糖水中再泡10分钟，再放入烤箱，继续烤10分钟哦。

Ⅲ 板栗为什么有的白有的黄

因为品种不同，通常情况下，果肉颜色为黄色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。

板栗肉黄的味道更软糯，糖度也更高，吃起来更甜。而且肉白的那种味道会比较差一点，甜度较低，吃起来更脆硬。

我们日常从炒店中买到的板栗中，有的糖炒栗子栗仁呈黄色，并且黄色时间比较持久；有的糖炒栗子栗仁刚炒出来是黄色，时间不久就会呈褐色。一般情况下，在燕山板栗中，早熟品种炒熟后黄色更持久，而传统中晚期品种黄色保持的时间稍短。

从上市时间上来说，黄色板栗仁比深色板栗仁上市时间更早些。从视觉上来看，黄色的更符合消费者内心需求。因此黄色板栗仁价格也更高些，深色板栗仁市场价格略低些。

注意事项：

板栗表面有白霜可能是发霉了。如果是板栗外壳上面有一层薄薄的白色绒毛的话，这属于正常的现象，不是发霉。如果出现白霜，而且还有一些异味，这样的才是发霉，建议扔掉，不要吃。

板栗变质后，内部结构会受到破坏，出现表面长白霉点，内部果肉发黑等情况，而新鲜板栗的外观除白毛须外无异物。口味：用鼻子闻板栗时，带有酸味或其它臭味，证明板栗已经变质，而新鲜板栗则带有青涩的香味。

Ⅳ 板栗炒出来颜色不漂亮是什么原因

糖炒栗子会黑的原因：
第一，糖炒栗子加了大量的糖，经过高温爆炒烤焦会出现焦糖色，裹于栗子表面，持续的爆炒颜色会更深，所以会黑。
第二，栗子本身的壳在加温炙烤后会成焦褐色，本身加工以后会变黑。

Ⅳ 熟板栗果肉发黑，吃起来也没有怪味道，这板栗还能不能继续吃

板栗果肉发黑吃起来有怪味道说明板栗已经坏了，不可以再吃噢，因为这样的板栗吃了对身体有害。所以还是建议扔掉吧。

Ⅵ 新板栗怎么炒起来又干又不黄是怎么回事

可能是炒的火力太猛了，炒过头了，也可能板栗本身品质就不好

Ⅶ 炒出来的板栗为什么发黑

如果是板栗的外壳出现了发黑的情况的话，则多表示是由于保存不当，板栗出现霉变而引起，这样的板栗不仅外壳发黑，打开之后里面的果肉也有变黑、发臭、变味等情况。如果是剥出来的板栗肉放了一段时间出现了颜色变深发黑的情况，则多考虑是由于板栗肉与空气接触时间过久氧化褐变而导致，其果肉质地、味道并不会有任何变化。

如果是由于保存不当而导致板栗外壳发黑的情况，一般这样的板栗是不建议继续食用的，因为它不仅口感发苦，而且其中很可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质，人体食用后容易引起身体不适，对健康不利；如果是板栗肉与空气接触时间过长而导致的发黑情况，这样的板栗是可以继续食用的，其中并没有产生有毒物质，只是从外观上来看会比较影响食欲，但是其口感和营养并无明显变化。

已经剥了壳的板栗建议可以将其浸泡在淡盐水，这样不仅可以帮助杀灭部分细菌，而且还可以隔绝空气，防止板栗肉褐变；如果板栗肉的数量比较多的话，也可以将它真空包装好，置于冰箱冷藏存放，这样可以可以防止它变黑，还可以延长其保存时间。

Ⅷ 为什么我的板栗水煮熟后，肉是有点偏黑，不黄的呢

你是只有这次是这样的情况还是每次都这样呢。？正常情况下，板栗煮熟后，是黄色的，而不是黑色的。如果是黑色的
就说明是板栗坏了