火锅店价格太便宜为什么没有人吃

‘壹’ 火锅店的火锅那么贵，食材又很少，为什么还是有那么多人去消费

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，很开心回答你的这个问题，火锅店消费比较高，食材又很少，为什么还有那么多人去消费，这个问题其实主要和两个因素有关，看完我下面的讲解您就明白了。

个人家做的火锅的味道不如火锅店的味道

另外还有一类人群就是，对于味道很在意的，个人家虽然可以花同样的价钱吃到更多的食材，但是却永远品尝不到火锅店做出的味道，而这也正是为啥这么多人愿意去火锅店消费的一个重要原因，个人家做火锅味道不行的主要原因就是，火锅的汤底过于清单，油不够重，各种调味料下得不够很，而火锅店则是非常重口味的，所以自然会吸引一大批人去消费，尤其是现在的年轻人，能挣钱，也能花钱，消费观念和老一辈人有很大的区别。

‘贰’ 总裁离职股价闪崩，呷哺呷哺为何吃的人越来越少

总裁离职股价闪崩，呷哺呷哺吃的人越来越少，主要有几点原因：

1.呷哺呷哺价格越来越贵，流失了很多消费者。

2.火锅市场竞争激烈，呷哺呷哺不占优势。

3.疫情原因导致，很多人开始喜欢自热火锅。

呷哺呷哺这个台湾火锅品牌，在非典时期因为主打一人食，受到了不少消费者喜爱，但是随着市场竞争的加剧，呷哺呷哺渐渐走向下坡路，很多人已经不愿意去吃呷哺呷哺。公司的经营也受到了影响，甚至随着总裁离职股价闪崩，呷哺呷哺这个品牌火锅，吃的人越来越少。

呷哺呷哺发展起来，得益于非典时期，那个时候人们为了卫生，认为一个人吃火锅很健康，同样现在疫情发展，市场上出现了自热小火锅，人们不需要出去吃火锅，只要购买自热小火锅，在家就能吃。因此呷哺呷哺被分走了一部分市场份额。

呷哺呷哺没有跟上时代发展，无法持续吸引消费者。大家对此有什么其他看法，欢迎留言讨论。

‘叁’ baby为自己火锅店宣传，打6折还没有顾客，问题出在哪里

baby为自己火锅店宣传，打6折还没有顾客，主要问题还是口碑太差，产品非常贵，而且味道也非常一般，没有回头客愿意再去吃。

很多明星都有自己的副业，其中餐饮是他们非常喜欢的副业，因为不需要自己亲力亲为，只要自己投资完全就可以赚钱，这是很多明星喜欢参与餐饮的主要原因。baby为自己火锅店宣传，打6折还没有顾客，主要问题还是口碑太差，之前她开了一个火锅店，因为店内都是她的照片，让食客感觉非常没有吃饭氛围，菜品也不是很新鲜导致口碑不是很好，她开的奶茶店价格也很贵，受到大家的一直吐槽，这也是打6着也没有顾客的真正原因。

三、明星为什么都喜欢开火锅店。

很多明星都非常喜欢开火锅店，陈赫，杜海涛，李晨，黄晓明都开了火锅店，我认为明星喜欢开火锅店最主要原因就是投资小，见效快，自己又不用亲力亲为，这种钱赚的轻松和容易，这是明星喜欢开火锅店真正原因。

‘肆’ 自助餐人均50，为什么大多数人“吃不回本”

现在的人们除了选择在家自己做饭吃之外，也总爱出门寻觅各种美食。加上工作比较忙，到了周末又想放松一下，所以去餐馆吃饭逐渐成为了很多人的生活方式。近些年火锅店开了一家又一家，不少人也深深地喜欢上了这种饮食。但是吃火锅的成本还是挺高的，尤其是一个人去消费的话，就更加不划算了。

很多人吃自助都是奔着吃够本的想法去的，所以他们基本一上来就会选择吃各种的肉类食物。殊不知肉类很多都是腌制过的，老板还会在里边添加一些糖。要知道含糖量比较高的食物是非常容易让人感觉饱，所以还没吃多久人们就吃不下别的东西了。

腌制品的口味大多又是比较重的，一般吃上一两口就会想喝饮料来中和一下。殊不知这也是老板提前料到的，这样人们吃自助就很容易因为多喝了饮料而吃不下其他食物了。表面上像是吃撑了，但是过不了两三个小时消化之后就又感觉到饿了，这也就是为什么很多人事后才觉得不值了。

‘伍’ 街边价格低的自助火锅店是如何挣钱的如今还适合开自助火锅店吗

街边的自助火锅店挣钱依靠以下几点：

01.食材成本极低

18元的自助火锅店，其实只是换了一个名字的麻辣烫，里面的食材，大都以蔬菜，面条，粉条，豆制品为主，又或者是一些丸子，鱼豆腐之类的。水果很少，有也是一些市面上比较便宜的打折水果放上去，水果小的，如圣女果，冬枣之类的会直接转盘放上去。其他的，如苹果之类的，会直接切成小块了放在上面。

现如今还适合开自助火锅店吗？

对此，我个人的建议是，现在的市场，不再适合做这一类的生意，首先，那时候这种小火锅的兴起，还是之前的事情，如今不管是火锅店还是自助火锅店都已经很多了。当时的人们图个新鲜和便宜，都会来尝试。

但根据我的观察，很多朋友吃完一次以后，就再也不想吃第二次了，所以现在大家都不喜欢吃了，很难再有新的消费者。第二是，现如今餐饮业，各种各样的新店，都是想着各种法子来吸引客户。就现在的年轻人而言，要么大家一起AA吃顿好的，要么也是个人选择吃个其他快餐，很少有人单独吃这一类火锅的。

最后总结：

每一个行业都有他的生存之道，小小的火锅店，也会有他自己独特的经营模式。最后还要补充一点的是，小火锅的食材可能不太高级，口感也不太好，但食品安全的问题还是可以保障的，因此大家也可以放心。

‘陆’ 火锅店生意不好，几乎没人，该怎么办

1、价格上要吸引客户，其次是产品品质，品质达到高水准了，顾客的二次消费会带来流量，而且会通过口碑免费给火锅店打广告，吸引潜在消费者！

2、管理体系上，包括员工团队意识，服务体系，奖惩制度等，都在店上的细节能够体现的玲离尽致，消费者进店消费是能感受到团队文化，同时体现作为老板的格局！

3、营销推广上，无论是大品牌，还是小店，都必须要有营销推广，让客户在不同时期享受不同的优惠政策，从而增加黏性，当然不能简单复制别人的营销方案，这需要根据情况制定方案，让客户时刻保持新鲜感！

4、食材上，纯正和产品的创新，餐饮重在食材，返璞归真，源头还是食材和产品，这需要厨师团队去推陈出新，顺应餐饮的潮流，符合大众的口味，把握住消费者的胃。

火锅店生意不好注意事项

1、味道

要想抓住顾客们的胃，让顾客经常来店里面吃饭，那么食物的质量和口味就非常的重要，洗菜的时候要保证清洗的绝对干净，而且食材要新鲜。在蘸料上可以进行一些研究，致力于研究出更好吃，更独特口味的蘸料，劲儿吸引顾客！

2、价格

一般大家在吃饭的时候，价格也是考虑的一方面，大家都很喜欢物美价廉的食物，所以在给食物定价的时候要合理，不能任意提高食物的价格，长时间下去，顾客就会流失了。

3、独特

一个店要有自己独特的地方，才能让顾客记住这个店，才会在下一次想吃火锅的时候，一下子就想到这家有特色的店，开店时，有自己的特色是很重要的，特色不仅仅指的的口味上，还有装修风格上，桌椅摆放上等很多细节。

4、选址

其实不管开什么店，选址都是很重要的一个问题，选址选好了，对于宣传来说，就已经成功一半了，一个好的店铺地址，不仅可以帮助店家吸引顾客的眼光，也可以说是占得了一个先机，所以，开店选址是很重要的。

‘柒’ 粉丝称陈赫开的火锅店又好吃又便宜，为何去过一次的人表示再也不想去了

因为陈赫的一个粉丝去仙河庄吃火锅，他们两个一共花了300多元。觉得很贵，所以不想去了。但是细看账单，每一道菜都不贵，价格非常合理，也很正常。

与普通火锅店相比，陈赫火锅店更具个性。因为是陈赫开的，所以店里有很多与陈赫老板相关的周边产品。例如，该店有陈赫创作的品牌服装和帽子。此外，店里的一些画也是陈赫自己创作的。该店整体风格非常时尚，相当干净，看起来非常舒适，比一般火锅店环境要好。陈赫的火锅店很受欢迎。平时，贤合庄也有很多顾客吃火锅，而且餐馆里的食物很干净。

‘捌’ 火锅店生意差怎么办，没有客人怎么办

干火锅店的准入门槛比较低。但是干好火锅店就很难了。为你在以下 四 点分析一下，希望可以帮到你。
一、产品定位，首先要搞清楚我们的火锅店消费人群是哪些，消费水平怎么样。工薪族的话，价格低一点，讲究实惠，且可以做一下满100减20菜品费的活动（记得只能是菜品，酒水不能）或者代金券，小恩小惠在消费者眼里会形成消费惯性选择。如果是走中高档模式，那么就突出特色，推出一两个主打特色菜品，如麻辣香锅、干锅辣鸭头之类的，也是先吃后涮，并不冲突。而且也能带动一些年轻人来消费。定期做一些活动。
二、服务质量，服务员既然拿你的工资，那么就必须按照你的要求去做。一个优秀服务员可以成就一家饭店。这句话一点不假。客人来吃饭，要的是面子，就给足人家。吃的是心情，那么就通过服务和菜品让其获得好的心情。
三、菜品质量，这个是至关重要的环节，开业初期生意难免不稳定，要做到无论客人多少，菜品都能保证始终如一的品质。现在生意不好不代表生意一直不好。现在来的客人，你能够每一桌都做到最好，难保他不会成为你的回头客，再次光顾你，那么一段时间积累下来，生意不好才怪。还要定期推出新的菜品，吸引更多的客户。
四、环境，这个就太多了。大到环境卫生，小到厕所、便池。其实这些都做到位并不难，也能够给客人留下好的印象，但是多是细节注意不到。这个就是长期养成的习惯问题了。

‘玖’ 请问火锅店没生意怎么办由哪些原因导致

火锅店没生意怎么办

第一、产品定位，首先要搞清楚我们的火锅店消费人群是哪些，消费水平怎么样。工薪族的话，价格低一点，讲究实惠，且可以做一下满100减20菜品费的活动(记得只能是菜品，酒水不能)或者代金券，小恩小惠在消费者眼里会形成消费惯性选择。如果是走中高档模式，那么就突出特色，推出一两个主打特色菜品，如麻辣香锅、干锅辣鸭头之类的，也是先吃后涮，并不冲突。而且也能带动一些年轻人来消费。定期做一些活动。

第二、服务质量，服务员既然拿你的工资，那么就必须按照你的要求去做。一个优秀服务员可以成就一家饭店。这句话一点不假。客人来吃饭，要的是面子，就给足人家。吃的是心情，那么就通过服务和菜品让其获得好的心情。

第三、菜品质量，这个是至关重要的环节，开业初期生意难免不稳定，要做到无论客人多少，菜品都能保证始终如一的品质。现在生意不好不代表生意一直不好。现在来的客人，你能够每一桌都做到最好，难保他不会成为你的回头客，再次光顾你，那么一段时间积累下来，生意不好才怪。还要定期推出新的菜品，吸引更多的客户。

第四、环境，这个就太多了。大到环境卫生，小到厕所、便池。其实这些都做到位并不难，也能够给客人留下好的印象，但是多是细节注意不到。这个就是长期养成的习惯问题了。
火锅店生意不好的原因，一般原因可归纳为如下方面：

1、地段不好。如果地段不好再好的味道也难做。在餐饮经营之中，地段因素应该占有50%以上的决定因素。原来的“酒好不怕巷子深”的说法，在今天已经没有普遍原则可言了。大家都有同感，有时候，一点蹩脚就打消了某个念头经常发生。原因就是现在的消费市场，多元化和同质化，已经使人们无法再做耐心的选择，一点点特色已经无法让人们留下深刻的记忆。“顺脚”往往就成就了消费的首选条件，地段在经营中所占比例越来越大。这里说的是普遍原则，当然也有例外。也有那些开在很偏僻的乡郊野外的个别店，生意也经常爆满的存在。但是，这是极少数，越是发达的地方，这种现象越少。仔细分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。极端的例子不具备普遍性，不值得后来者效仿和努力。



2、质量不好。这是普遍的原因。很大一部分餐饮经营者，始终在成本和质量之间纠结不清。我们做生意，首先应该考虑的是如何使客人满意，客人不满意，所做的东西卖给谁呢？很简单的道理，可还是有人在那里想尽一切办法降低成本，直至把饭菜质量都降得一塌糊涂了，自己还浑然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他们不愿意来了，没有生意了，那个成本不是在降低而是在急剧加大，风险也在急剧加大。这就像一个抛弧线，超过一定限度，适得其反了！拿火锅来举例，火锅的那锅汤就是核心，没有那锅汤还叫火锅吗？汤的色香味，决定火锅的质量。往往有人尽量在减少底料，减少底料就减少了色香味。难道用一锅清水卖给客人行得通吗？那个菜价和菜品的份量，如果换成自己老板买单，会愿意接受吗？己所不欲，勿施于人。如果始终把自己摆在消费者的位置，自己店里那锅汤，那个菜品的价格和份量、质量，一定容易被客人接受的。质量不好是很多店的共同原因。在生意不好时，首先检讨自己店里是否质量出了问题。质量有了问题，就应该不计成本把质量抓上去，力争较短时间重新获得消费者的认可。到这时又要注意了，一旦在消费者心目中形成了不良影响，不要指望短时间就能使他们改变感觉的。“病来如山倒，病去如抽丝”。早知如此，何必当初呢？



3、定价决定企业生死。定价不是装修档次决定的，有的人，以自己店的装修档次来决定菜品的价格，其实是不正确的。装修档次影响定价是肯定的，但决定菜品定价的是消费者，他们在买单，定价权在他们手里。不合适的定价，如果他们不接受，就失去了市场。所以说，周边辐射范围内的消费者的消费水平决定消费价位。装修档次可以作为促销手段应用。

4、营销及定位不当。典型的例子是按照常识，做生意要满足客人的需要才是正确的，几乎所有的企业都是在按照这个思路去动脑筋，其结果也不尽然都好。为什么这样去做了还是收不到理想的效果呢？市场营销是一场心智之战，它是认知的竞争，观念的竞争。餐饮本身是一个众口难调的产品，每家品牌有自己的经营特色。对消费者提出的要求，是否带有普遍性很重要。因为每一个人的口味不同，如果要精确到每一个人的口味需求，没有任何人能够做到，包括他自己也无法做到。还要看要求是否符合自己的经营特色和战略定位，毕竟是自己的企业要自己承担责任，他不一定完全理解你的经营思路和战略定位，如果被他一个不经意的个人意见就使你改变企业的长久发展方案，对谁来说都是草率的行为。古人有“大事少动，小事多动”，正确对待消费者的意见，以防意见多了使自己手足无措。