为什么猪跟牛的脂肪不一样

⑴ 为什么牛羊比猪少这么多肥肉

因为两者的DNA不同，猪长期被人圈养，而牛长期劳动，所以家猪的基因发生了变化，而野猪就没什么肥肉，到底有没有我也没吃过，据说是没有的，看上去也没有，不过如果你让家猪劳动的话，他也不会长那么多的肥肉。肉牛的测定

品种和类型的影响

牛的品种和类型是决定生长速度和肥育效果的重要因素，二者对牛的产肉性能起着主要作用。

肉牛宰前肥育度评定标准

特等：

肋骨、脊骨和腰椎横突都不明显，腰角与臀端星圆形，全身肌肉发达，肋骨丰满，腿肉充实，并向外突出和向下延伸。

一等：

肋骨、腰椎横突不显现，但腰角与臀端未圆，全身肌肉较发达，肋骨丰满，腿肉。充实，但不向外突出。

二等：

肋骨不甚明显，尻部肌肉较多，腰椎横突不甚明显。

三等：

肋骨、脊骨明显可见，尻部如屋脊状，但不塌陷。

四等：

各部关节完全暴霹，尻部塌陷。

酮体综合评定

(1) 牛胴体产肉量等级评定。胴体产肉量等级由里脊、外脊、眼肉、上脑、胸肉、嫩肩肉、腰肉、臀肉、膝圆、大米龙、小米龙、腹肉、腱子肉等十三块分割肉重确定，按十三块肉重的大小将产量等级分为5 级: 1级>131kg;

2 级121~130kg; 3 级111~120kg; 4 级101~110kg; 5 级<100kg。

(2) 牛胴体质量等级评定。胴体质量等级主要由大理石花纹和生理成熟度两个因素决定，分为特级、优一级、优二级和普通级。

特级:

年龄小于30 月龄，大理石花纹在2 级以内; 年龄30~42 月龄，大理石花纹1.5 级以内; 年42~48 月龄，大理石花纹1级。

优一级:

年龄小于30 月龄，大理石花纹在2~3 级内;年龄30~42 月龄，大理石花纹1.5~2.5级内; 年龄42~60 月龄，大理石花纹在2 级以内; 年龄60~72 月龄，大理石花纹1.5 级以内。

优二级:

年龄小于42 月龄，大理石花纹3 级以外者及年龄42~60 月龄，大理石花纹2~3 级内; 年龄60~78 月龄，大理石花纹在1.5~2.5 级内; 年龄78月龄以上，大理石花纹2级以内。

普通级: 优二级以下者。

还可根据肉色和脂肪色对等级进行适当的调整，其中肉色以3、4 两级为最好，脂肪色以1、2 两级为最好。凡符合上述等级中优一级(包括优二级) 以上的牛肉都属优质牛肉，优二级以下的是普通牛肉。

影响肉牛产肉性能的因素

(二) 年龄的影响

(三) 性别与去势

研究表明，胴体重、屠宰率和净肉率的高低顺序为公牛、去势牛和母牛，同时随着胴体重量的增加，其脂肪沉积能力则以母牛最快，去势牛次之，育成公牛比阉牛的眼肌面积大，公牛最慢。对饲料有较高的转化率和较快的增重速度，一般生长率高。

⑵ 为什么猪比牛羊多那么多肥肉

这是因为猪一般的情况下都是不动的，他每天就是吃完睡觉，睡醒了继续吃。
而我们的羊每天都要四处的奔跑，四处的去寻找食物，所以肥肉比较少。
羊肉性温，暖中补虚，开胃健身，是冬季进补的好食材。但食物有相生相克，羊肉不能和什么一起吃？吃羊肉的禁忌有许多，羊肉性温，不宜与热性的食物同食。

1、醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋性温味甘，宜与寒性食物搭配，与羊肉同食容易让人上火。

2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

3、豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

4、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。

5、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

⑶ 猪为啥那么多肥肉，牛都很少的

脂肪比例的大小主要是由遗传和运动两方面决定的
现在人类养猪
都是让猪吃了睡睡了吃一小块地方想运动也没法
所以身上都是肥肉
牛的话
现在养牛的还是会去放放牛的
所以
1、牛的运动量较大
2、遗传因素决定的
3、牛是植食性动物,猪是杂食性动物

如果我的回答你觉得满意
请别忘记采纳(^o^)y─~谢谢！

⑷ 牛羊肉脂肪和猪肉脂肪有什么区别

猪肉和牛肉的最大区别就是，一个是高脂肪的一个是低脂肪的。至于口感，个人有个人的爱好。对于新鲜的肉来说，瘦猪肉的颜色有些粉红色，而新鲜牛肉的颜色则比较红。再有，猪肉的肉丝比较细，而牛肉的肉丝比较粗。

⑸ 猪肉和牛羊肉相比，是不是吃了更容易导致发胖

因为牛肉比猪肉脂肪含量低，蛋白质含量高。与牛肉相比，同等品质的猪肉蛋白质含量低5%-10%，脂肪含量高20%-30%，牛肉中的各种微量元素含量较高，这些元素往往是糖和脂肪代谢的辅酶，如VB1。

单位质量下，牛羊肉的热量比猪肉低，但仍不如鱼、虾、鸡。你消耗的热量比你消耗的多，当你储存这种能量时，你就会变胖。但是这个问题真的是。先不说营养，只说逻辑。你一顿饭吃两磅牛肉，而不是整天吃猪蹄。你说会胖。

事实上，肉的营养价值可以通过饱和脂肪酸(P: S)的比例来衡量。猪、牛、羊、鸡和鸭的磷硫比分别为0.31、0.12、0.11、0.66和0.82。P: S > 0.4的营养推荐较好。从这个角度来看，禽肉的营养价值高于畜肉。

⑹ 牛肉和猪肉哪个脂肪高

首先，把牛肉和猪肉的硬性指标对比一下，看看：

相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、叶酸等微量元素都比猪肉高。所以，吃牛肉比吃猪肉好。

另外，国际营养学会报告中指出：动物越小，蛋白越好。相对于体量较大的牛来说，猪肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鹅、鸡、鱼、虾等。蛋白含量最高的为虾类。

但由于我国农村普遍存在的生猪饲养的方式落后，急性催肥和卫生达标难，使得猪肉的安全性很难保证。而与此相比，只要没有新的疫情，牛羊类的饲养则更有保证。所以在现实生活中建议选择牛肉。

⑺ 牛体脂肪为什么比猪体脂肪硬度大的

因为结构不一样。
你这个问题就相当于问猪和牛的区别，牛大多都是用来耕地，并且牛组织的密度就比猪的的大，你要是问为什么大，那么只能说结构不一样

⑻ 猪肉脂肪高还是牛肉脂肪高

牛肉脂肪高，牛肉每100克19.54克脂肪，猪肉每100克17.04克脂肪。

牛肉营养成分（100克）：

1，脂肪：19.54 克

2，蛋白质：26.33 克

3，钠：384 毫克

猪肉营养成分（100克）：

1，脂肪：17.04 克

2，蛋白质：27.34 克

3，钠：384 毫克

(8)为什么猪跟牛的脂肪不一样扩展阅读

牛肉食用价值：

1，牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2，牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

猪肉营养价值：瘦猪肉含蛋白质较高。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

⑼ 为什么人的脂肪跟猪牛羊的脂肪颜色不一样

人的脂肪跟猪牛羊的脂肪颜色不一样，这是因为人类不能很好的转化体内的胡萝卜素，胡萝卜素得不到分解就会沉积在脂肪上，就变成了我们所看到的黄色，但是猪牛羊是可以很好地分解体内的胡萝卜素的，它们可以把胡萝卜素转化成为维生素A,而维生素A是没有颜色的，所以猪牛羊的脂肪就是我们所看到的白色了，这就是我们的脂肪和猪牛羊的脂肪颜色不同的原因了。

而白色脂肪不光有皮下白色脂肪，还有内脏白色脂肪，如果内脏有白色脂肪，对我们的器官是会产生一些影响的，可能会导致一些疾病的发生，比如常见的高血压、高血脂和高血糖等等，所以我们要做的就是较少白色脂肪，增加我们的肌肉和其它种类的脂肪，那么最有效的方式就是运动了。