樟茶鸭为什么不好吃

A. 酱鸭和樟茶鸭哪个好吃

中华饮食文化博大精深，仅仅是鸭肉就能有很多种不同的做法，不同工艺做出的口感也会不同，那么哪些是最好吃的呢?今天小编为大家盘点了中国八大名鸭，一起来看看吧!

中国八大名鸭
1、北京烤鸭


北京烤鸭历史十分悠久，约起源于南北朝时期，是以优质肉食鸭为原料，使用果木炭火烤制而成的，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，不仅在全国都很有名，在世界上也有着很高的声誉。

2、南京盐水鸭


南京盐水鸭是南京有名的特产，也是江苏十大名菜之一，南京自古以来就有“鸭都”之称，南京盐水鸭的制作历史也有2500多年了，吃起来鲜嫩可口，肥而不腻，深受人们喜爱。

3、上海八宝鸭


上海八宝鸭是上海的一道传统名菜，是将带骨鸭开背，再填入火腿、鸡丁、青豆、冬笋、糯米等配料，再放在碗中封以玻璃纸蒸熟即可，成菜外形美观，香气浓郁，味道也十分独特。

4、南安板鸭


南安板鸭是江西省赣州市的特产，是中国传统四大板鸭之一，其制作十分悠久，距今已有500多年了，南安板鸭不仅外形美观，而且肉嫩骨脆，味道鲜香可口，可以用来清蒸、爆炒。

5、杭州酱鸭


杭州酱鸭是杭州的传统名菜之一，是选用成熟的体型肥壮的鸭子为原料，使用多种调料先腌后酱制作而成的，外观色泽呈枣红色，吃起来酱香浓郁，非常可口，令人回味无穷。

6、四川樟茶鸭


樟茶鸭是四川省的一道传统名菜，是熏鸭的一种，其选料讲究，制作方法精细，是以秋季上市的肥嫩公鸭为原料经过多道工序制作而成的，制成后的樟茶鸭色泽金红，吃起来外酥里嫩，还带有樟木和茶叶的香味。

7、福建姜母鸭


姜母鸭起源于福建省泉州市，也是闽南菜中很有名的一道菜，是以红面番鸭为原料辅以各种香料调料制作的，不仅味道鲜美，而且还具有滋阴降火的功效，非常适合在春季食用。

8、无为板鸭


无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的传统美食，也是徽菜中的经典名菜之一，创始于清朝时期，是以当地特产的巢湖麻鸭为原料辅以多种中药和香料先熏后卤制成的，味道十分鲜香可口。

B. 樟茶鸭是什么口味

川菜。
色泽红亮、外酥里嫩，带着浓厚的樟木和花茶香味的樟茶鸭，以口感香酥被市民热烈推荐为“香”的代表。翻开樟茶鸭的历史，其FANS更是赫赫有名，其中慈禧太后对樟茶鸭特别钟爱，常用之欢宴群臣。此外，成都有一家专业腌卤鸭店名叫耗子洞张鸭子，它的声名说小点，但40年前就响遍了半个四川。该店制作樟茶鸭子选细嫩仔鸭，用樟树叶和茉莉花茶末燃烧时产生的樟茶烟味熏制，并经过腌、蒸、炸、卤等多道工序制作而成。

主料：
肥公鸭(约三斤，1只)，花茶，樟树叶，稻草，松柏枝、橙皮。

辅料：玫瑰露酒(两汤匙)、粗盐，绍酒，芝麻油，花椒，胡椒粉，醪糟汁，熟菜油

制作：

1)将净鸭从背尾部横开口，取出内脏，割去尾部洗净；

2)盆内放绍酒，醪糟汁，胡椒粉，川盐，花椒拌匀抹鸭身，腌 8小时捞出；

3)再放入沸水内烫一下紧皮，搌干水，放入熏炉内；

4)用花茶，稻草，松柏枝，樟树叶，拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色取出，

5)再将鸭放入大蒸碗内，上笼蒸 2小时，出笼晾冷；

6)炒锅置旺火上，下熟菜油烧至八成热，放入熏蒸后的鸭炸至鸭皮酥香捞出；

7)刷上芝麻油，将鸭颈斩成段，盛入圆盘中间，再将鸭身斩成条(鸭皮朝上)，盖在鸭颈块上，摆成鸭形。

C. 樟茶鸭的介绍

樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，是四川省经典的汉族传统名肴之一，属于川菜。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。

D. 无鸭不度秋，中国到底哪里的鸭子最好吃

1.南京盐水鸭，提到南京的美食，很多人首先想到的就会是鸭血粉丝，或者是这道盐水鸭，在南京食用鸭子的历史非常的悠久，而且丝毫不比北京烤鸭差，和北京烤鸭不同，这道南京盐水鸭口感更加的清淡，做法也非常的简单，吃的就是鸭肉的本味和原味，没有过多的大料和颜色，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，价格亲民，一直受到很多人的喜欢，并且名声在外，这种传统简单粗暴的盐水鸭在很多地方都有食用的习惯，但是只有南京的最为出名，在南京的街头可以很轻易的买到，非常值得品尝。
2.四川樟茶鸭，这道樟茶鸭属于川菜中非常着名的一道菜，但是让人很难把它和川菜联系到一起，因为在很多人的印象中，川菜必须辛辣，但是这道樟茶鸭因为属于熏鸭的一种，所以口感非常的清淡，丝毫没有任何的辣味，但是樟茶鸭制作手法考究，成菜必须色泽金红，外酥里嫩，而且还有樟木和茶叶的香味，摆盘讲究，在吃的方式上和北京烤鸭有点相似，都是卷饼吃，因为散发樟树茶特殊的香气而得名。在四川当地非常的受欢迎，可是就是因为它和其它川菜不同，所以会给你一种不一样的味蕾体验，让你对于川菜有一个不同的认识。
3.南京板鸭，很多人都分不清南京板鸭和南京盐水鸭，其实只需一点就可以分辨，南京板鸭制作比盐水鸭更加的复杂，必须风干食用，因为风干的缘故，形式平板，所以才得名板鸭，在我国一直都有北烤鸭，南板鸭的美誉，板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，是有名的江苏三宝之一，很受当地人的喜爱。所以相比盐水鸭，这道南京板鸭的知名度更大，也更容易让很多人接受，所以南京板鸭的受欢迎程度非常高，也是来到南京必须要品尝的一道美味，没有北京烤鸭那些繁琐的吃法和噱头，非常不错。
4.南宁烧鸭，和我们平时吃的烧鸡类似，这道南宁烧鸭绝对给你不一样的味蕾体验，它有着烧鸡的美味，但是却有着鸭肉那种特有的肉质紧实，肥而不腻，这两种味道的结合，让人真的无法拒绝，这道南宁烧鸭也有着上百年的历史，虽然知名度可能不如北京烤鸭和南京板鸭，但是却是每一个南宁人都非常喜欢的一道美食，因为特殊的气候，所以这道南宁烧鸭对于南宁人来说有着不同的意义，这不单单只是一种美食，更是可以清热去火，尤其是在炎热的夏天，南宁人烤鸭在南宁人的餐桌上扮演着非常重要的角色。
5.安徽熏鸭，对于很多人来说，安徽的美食知名度并不高，但是作为八大菜系之一而且历史悠久的徽菜来说，其中不乏很多精品菜肴，其中这道安徽熏鸭就非常的出名，因为特殊的地理位置和气候，安徽本地所养殖的鸭子品质优良，瘦肉率高，所以做出的这道熏鸭非常的好吃，肉质弹牙，肥而不腻，做法相当的讲究，数十道大料经过复杂的做法，先熏后卤制成，非常的复杂和讲究，其中安徽无为县的无为熏鸭更是非常的出名，受到很多人的欢迎。

E. 四川有哪些清淡的美食比麻辣还好吃

说到四川，大家首先想到的应该就是四川的辣味美食了吧，毕竟它可是非常的有名呢。尤其是四川的火锅，都已经走向了国际，深受外国食客的喜爱。四川是我国一个很能吃辣的省份了，它们的美食大多数都是以辣味为主，麻辣兔头、夫妻肺片、麻婆豆腐、棒棒鸡、麻辣烫、串串香等等。一提到四川，那就是一字“辣”了。

枕头粑，枕头粑是一种只有在冬季才能看到的美食小吃，它是四川人过年必备的一种年货了，快过年的前几天，家家户户都会制作枕头粑。枕头粑它的做法也很简单，就是将糯米放入一点水磨成米浆，然后在放入布袋里面挤干水分，晾干之后取出来揉成团，使用大粑叶包扎起来，再放入锅中蒸熟，因为造型很像枕头，因此被叫为枕头粑。制作好的枕头粑切成片，就可以吃了。枕头粑的吃法有三种，分别是甜吃、咸吃和煮粑汤，就看你喜欢哪一种吃法了。