大连秋菜为什么便宜

Ⅰ 东北龙秋怎么储藏

东北人储秋菜已经不是什么新闻了，但储存的秋菜种类之多，可不是我们这些小屁孩能想象的，今天我们的主角就是秋菜大家族之一雪里蕻，也可以写作“ 雪 里 红 ”。

这种来自北方的蔬菜在各地的种植情况不同，并没有大面积推广种植。
雪里蕻超级耐寒，天下耐寒第一，宁肯化作冰雕，总难舍那份绿。在东北的严冬里，0下8的气温里，它依然执着地活着。

在东北之窗大连，立秋后种植雪里蕻，可以收获2至3茬，它们总是无休无止地生长着。生命力如此顽强，令人敬佩。
小编对雪里蕻有一份独特的感情，因为每年春天上火牙就痛，吃啥药都不管用。唯有连吃几日雪里蕻，牙就不痛了。
作为东北人的秋菜之一，它的“能力”也是大得很。
雪里蕻的功效
// 醒 脑 提 神

雪里红能增加大脑中氧含量、激发大脑对氧的利用，因而有醒脑提神、解除疲劳的作用。
// 解 毒 消 肿

雪里蕻可用来辅助治疗感染性疾病，因为雪里蕻的营养价值在于其有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合。
//开 胃 消 食

另外雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味能促进胃、肠消化功能增进食欲，因此可用来开胃帮助消化。
// 明 目 宽 肠

因为雪里红含有胡萝卜素和大量食用纤维素故而其组织较粗硬，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
// 减 肥 功 能

雪里蕻还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。对提高减肥速度很有效果还兼具抗老化的功效。

Ⅱ 东北人冬天必备的，为什么都是大白菜

囤秋菜是50年代和60年代之后的必做功课。秋末冬初，就要冒着冷空气冲进蔬菜市场，准备一个冬天的食物。这种文化源于缺乏材料的时代，祖先来自关东，特别珍惜食物和蔬菜。

[醋白菜]

配料：4茶匙酱油，1汤匙醋，2茶匙糖，1汤匙水，2汤匙植物油，4切碎的大蒜，3-6切碎的干辣椒，1洋葱，1公斤白菜，盐

步：

1.将白菜洗净切块；

2.在一个小碗中，将酱油，醋和糖混合在一起，直到糖溶解为止。

3.中火加热锅中的油，加入大蒜，红辣椒和青葱，炒1分钟；

4，加入白菜后，火势会增加，炒2分钟；

5，倒入酱油混合物，翻炒1分钟，尝一尝，加入适量的盐，搅拌均匀后撒上。

【泡菜】

配料：1公斤白菜，1汤匙盐，6杯水，5-7片切碎的大葱，1杯红辣椒片，1/4杯切碎的大蒜，2茶匙切碎的生姜，1汤匙糖

步：

1.将白菜切成小块；

2.将白菜放入一个大碗中，将水和盐按6,336,601的比例混合，倒入白菜中，腌制2个小时；

3.将红辣椒片，大蒜，姜，糖和水混合在一起并充分搅拌；

4，酸菜用水洗3次，沥干水分；

5，在一个大碗中，加入腌白菜，红辣椒混合物，葱末切丁，用手搅拌均匀；

6.存放在干净的罐子中，并在食用前存放24小时。

Ⅲ 为什么最近蔬菜价格都超过肉了

最近蔬菜价格上涨主要原因是前期连续阴雨天气，蔬菜的生长和储存受到一定影响。

接下来分析其他具体影响蔬菜价格的因素：

1.品种价格过低时，政府部门采取宏观调控，大量平价收购,保证种植户的基本收益,保护菜农的积极性,防止来年大涨;在部分品种过高时，建议投入资金直接收购，低价投放市场。

2.积极扶植超市扩大蔬菜经营面积和品种。建议政府部门支持和帮助超市扩大蔬菜经营面积和品种，及时发布超市蔬菜价格，引导市民合理消费。

3.政府方面能像对待粮食生产一样，给蔬菜种植一定的补贴，特别是当蔬菜出现减产的年份提高补贴标准，就能在一定程度上保障菜农的生产积极性，为平抑价格打下基础。

4.对于以种种理由囤积居奇、制造蔬菜供应紧张气氛的行为，有关部门应该重视并通过经济手段加以打击。

5.加大科技培训力度，培养素质相对较高的菜农，改进他们的种植方法，提高科学意识。

Ⅳ 大连秋菜点咨询电话

现在大连的秋菜已经开始上市了，在农贸市场都有卖秋菜的店。

Ⅳ 在大连哪里可以买到鲜芥菜头

每年秋天都是秋菜上市的时候，在这个时候大家都会买一些鲜芥菜头或雪里蕻，大白菜做腌菜，在大连去西南路的熟食品批发市场对面的大早市百分百可以买到你要的鲜芥菜头，希望可以帮到你。

Ⅵ 如何买秋菜，腌秋菜

秋菜里的“传统的老三样”

早已经开始上市了！

白菜：阴凉处晾5天~7天

在搬运时，尽量避免机械损伤，剔掉病残株、未包心的。

存储时，在没有强寒流时，在阴凉处晾5天~7天，这样可让白菜降温和蒸发水汽，晾到菜棵直立时，外叶垂而不折就可以了。当气温降至零下3℃左右时，可将白菜移于室内温度低的地方堆放储藏，这种方法最低气温不能低于-6℃~-7℃。如果购买量大，可考虑腌成酸菜储藏。

薯仔：避光2℃~4℃低温储存

薯仔不易烂，储藏时比白菜要容易，但长时间储藏时，薯仔会出现发芽、变青的情况，吃起来有时会麻嘴，严重的还会中毒。储藏薯仔时，要避光保存，尽量放在黑暗的角落，这样表皮不会变绿。薯仔应在2℃~4℃低温储存，存放时间长了，淀粉可转化为糖，吃时有甜味，但不影响食用品质。

萝卜：装塑料袋储藏 白天扎起

储藏萝卜时，要注意湿度，埋藏、窖藏的方法虽好，可不适宜城市居民。对于住在小区的居民来说，可先将萝卜晾晒一天，等到气温降至1℃~2℃时，将萝卜装入聚乙烯塑料袋中密封，维持在最佳温湿度。如果温度波动太大，塑料袋内容易出现水汽，萝卜容易腐烂，所以要及时检查更换。或者白天把塑料袋系起来，晚上再打开，这样可以放置时间长一些，而且吃起来口感好，不会变糠。

大葱：不摘绿叶捆成把放在阴暗处

很多人在晾大葱时，喜欢把葱叶摘掉，这么做是不科学的。晾晒时最好把大葱叶子晒蔫后，把大葱捆成把，大葱根朝下放在阴暗处，一定不要沾水受潮，否则容易腐烂。存储地点不能太干燥，这样大葱会干瘪变空。

还可以把捆好的大葱直接放到室外挂起来，天冷受冻后不要动，以免挤破大葱细胞造成腐烂。食用时，可轻拿轻放，解冻后食用，不影响大葱口感！

腌 秋 菜

渍 酸 菜

1.买来的白菜晒三四天，将老帮掰下，黄老叶子削掉。

2.渍菜前，缸要反复地刷洗干净，可用碱水刷洗，保证缸内足够清洁。准备好腌制用的大粒盐，一块大石头。石头要清洗干净，压菜用。

3.先在缸底撒上一层盐，将削好的白菜一颠一倒交叉摆放，摆一层撒一层盐，依次将白菜摆满，每一层都要撒盐。装缸时要尽可能地压实，不留空隙。

4.缸装满后，将大石头压在白菜上，缸口套上塑料布，或用干净的白菜叶盖在缸口，放置24小时后，再将冷水注入缸中，直至加满。

辣 白 菜

1.准备好一棵大白菜洗净切成两半，在每一层上面均匀地抹上食用盐，腌制七八个小时。

2.感觉白菜软了就可以准备下一步操作，准备一个大苹果和一个雪梨，洗净去皮去核。将苹果和梨切碎，也可以用搅拌机搅碎。

3.准备一碟虾皮；取适量生姜一块和大蒜若干剁蓉；辣椒面约20克，根据自己的口味添加。

4.准备糯米粉约80克，倒入容器加开水调成糊状，倒入准备的所有配料，搅拌均匀。

5.准备几个保鲜盒，里面铺一层刚调好的酱料，将大白菜每一层都涂满酱料放入保鲜盒，多余的酱料可以倒在白菜上面。

6.将保鲜盒密封，放入冰箱，没有冰箱的也可以放在常温下，3天-5天方可食用。

芥 菜 疙 瘩

1.将芥菜疙瘩削去外皮然后洗干净，用清水泡两天，中间换2、3次清水。

2.捞出放入坛中，摆一层放一把盐，最上层再撒一把腌2天，然后倒满清水，压上石头，腌透（一个月左右）就可以了。

3.吃的时候先用清水泡一泡，去掉过多的咸味，然后切成细丝，用辣椒油、葱花、蒜末和香油拌一下特好吃。

雪 里 蕻

1.新鲜的雪里蕻去掉黄叶和根部，掰成一叶叶洗干净，取一把放入盆中撒上盐用手揉蔫，拧一下成一把，然后放入坛中，重复此动作，直到将坛子摆满。

2.每摆一层就撒一把盐，盐要多一些，最后压上石头或者重物，会出来很多汁液将雪里蕻淹没。

3.腌好的雪里蕻泡一泡可以用来炖豆腐、包包子，也可以切成小段用葱姜油炒一炒来佐粥。

桔 梗

1.桔梗提前泡12个小时。

2.把较粗的挑成筷子粗细的细条。然后最好再泡12个小时，解除桔梗的异味。

3.把挑好的桔梗控了水分，放入盆中，加入盐、味精、辣椒粉拌匀。拌好了以后最好别马上吃，放1-2个小时以后再吃，味道更好，吃之前别忘了撒些芝麻。

糖 蒜

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

蒜 茄 子

1.把茄子洗干净，蒸10分钟后，撕开。

2.把蒸好的茄子晾凉。

3.把蒜拌放入捣蒜罐里，捣成蒜泥。

4.在蒜泥里加入半勺盐。

5.把蒜泥涂抹在晾好的茄子上。

6.把茄子装在密封的盒子里，放冰箱里冷藏一天，蒜茄子就腌好了。

7.盐放的少，保存的时间就短点，盐放的多，保存的时间就长点。腌好的蒜茄子一定要放在冰箱里冷藏，要不容易坏掉。

Ⅶ 各位朋友麻烦告诉一下大连海州街早市现在还正常吗

大连最近早市估计都要取消了……

Ⅷ 大连秋菜销售点分布甘井子区秋菜点都在什么位置

现在正是秋菜销售的时候，在甘井子区的个大早晚市或是街道边都有秋菜点。

Ⅸ 大连：集中上市半个多月 秋菜还是“不好卖”

“今年大路菜的批发价格可能是最近四五年来最低的，近期蔬菜批发价格仍将在低位徘徊，预计到年底，蔬菜批发价格可能会有所上涨。”11月3日，笔者在双兴蔬菜批发市场采访时，经理李国志如是说。
目前是秋菜集中上市的季节，白菜、萝卜、薯仔、大葱等各种大路菜、易储存蔬菜在蔬菜市场中占据了主要位置。当日上午，笔者来到双兴蔬菜批发市场，看到市场内人头攒动，来往车辆络绎不绝，许多市民带着的小推车上都摆满了各种蔬菜。在大葱批发区域，笔者看到，几乎每个大葱批发摊位都有四五个人在给大葱扒皮并包扎成捆，以方便售卖。“扒皮大葱的价格要比不扒皮的价格每公斤贵1元左右。”蔬菜批发商告诉笔者，现在上市的大葱基本都是本地葱，主要产自普兰店。现在大白菜、青萝卜的批发价为每公斤1元左右；大葱(不扒皮)的批发价格为每公斤2.5元左右；薯仔的批发价格每公斤2元左右。
在采访中笔者了解到，蔬菜批发的销售渠道主要是小商贩、超市、机关团体和餐馆酒店等，而销售的“大头”还是小商贩。由于目前秋菜集中上市，菜农可直接到居民社区售卖秋菜，所以批发市场上的蔬菜批发价格不会太高，而且蔬菜批发量也有变化，目前双兴蔬菜批发市场的蔬菜日批发量在700至800吨，而在秋菜集中上市前，蔬菜日批发量能达到800至900吨。
秋菜集中上市半月有余，但销售情况却一直不乐观。在中山区修竹街道，有一些菜农在销售自家种植的秋菜，白菜和青萝卜的销售价格为每公斤0.8元至1元，大葱销售价格每公斤4元，薯仔每公斤3元。有菜农告诉笔者，今年秋菜丰收，产量较大，因此价格降幅明显。菜农本指望着“走量”，但从目前情况看，销售量却一直上不来。“我这青萝卜是自家种的，都卖到2角5分一斤了，可还是不好卖。”菜农普遍表示，秋菜集中销售还有近一个月的时间，希望随着天气转冷，秋菜销售能逐渐“热”起来。