⑴ 凉虾是什么意思
凉虾要用凉虾粉做出来才会Q弹，用其百他面粉等代替就会导致做出来松散不Q弹，常见做法如下：
准备材料：凉虾粉250克、红糖10克、水3碗
1、首先将凉虾粉250克倒入碗里；
⑵ 四川特色小吃凉糕，凉虾，在什么地方最好，宜昌和常德，求助
凉糕是四川重庆地区一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米，井水，红糖。可以建议你到专业的机构学习，味道更加正宗！
⑶ 夏天来了，凉虾是怎样做的😂
用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。 相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。 崇尚孝道不分年代，如今凉虾已融入四川人的生活。夏天一到，湖北宜昌及四川地区很多地方都有卖凉虾的，人们走热了累了，来上一碗冰镇凉虾，着实痛快。通常卖者都不小气，将汤汤水水齐了碗边；满满的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至于将汤水弄到身上，也算是对卖者手艺的赞赏，而卖者自会得意地看着你品尝他的手艺。 白白小小的虾儿团在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直钻入腹中，凉意霎时从心底里滋生开来，那滋味甜甜的凉凉的，令人神清气爽，倦乏之感顿消。凉虾因其小、滑、糯、爽，可饮可吃，可小口喝也可大口吞，感觉各有不同。在我看来，这凉虾不是百分百像虾，倒更像一只只白白嫩嫩的蝌蚪，跳跃着，有点齐白石画中顺山泉跳跳而来的小蝌蚪，很是写意。 首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。 然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。 最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。 在宜昌、四川，凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。 在湖北的宜昌,它是当地的特色小吃~
⑷ 凉虾是哪里来的
先要声明一下，此虾非我们平时吃的河虾草虾基尾虾小龙虾哦，它是用米做的，只因外形跟虾有几分相似便得此名。在四川，凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。
前不久，在四川品味凉虾时，听得一个感人故事。相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
崇尚孝道不分年代，如今凉虾已融入四川人的生活。夏天一到，四川很多地方都有卖凉虾的，人们走热了累了，来上一碗冰镇凉虾，着实痛快。通常卖者都不小气，将汤汤水水齐了碗边；满满的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至于将汤水弄到身上，也算是对卖者手艺的赞赏，而卖者自会得意地看着你品尝他的手艺。
当地人吃得不经意，作为异乡客却不免好奇。那日从峨眉山下来，行至半山腰已然气喘微微，步子也缓下来。恰逢山路边有一家食摊，老板娘早已脆生生吆喝起来，于是3元钱一碗凉虾成歇脚首选。白白小小的虾儿团在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直钻入腹中，凉意霎时从心底里滋生开来，那滋味甜甜的凉凉的，令人神清气爽，倦乏之感顿消。凉虾因其小、滑、糯、爽，可饮可吃，可小口喝也可大口吞，感觉各有不同。在我看来，这凉虾不是百分百像虾，倒更像一只只白白嫩嫩的蝌蚪，跳跃着，有点齐白石画中顺山泉跳跳而来的小蝌蚪，很是写意。
一行人中，有一对情侣，小伙子第一碗凉虾囫囵落肚，第二碗慢将下来，忽然对女友说：“你慢慢吃，让它停在舌头上，有点像……像接吻的感觉。”女孩子腾地一下脸红了，周围的人听到也笑了。谁想到这小小一碗凉虾还能与隐秘温馨的记忆挂上钩呢。
说笑间，向老板娘请教凉虾的制作方法。老板娘爽气，一一道来。
首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。
最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。
老板娘讲成本，用红糖水。四川朋友介绍，自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料，好有创意！
⑸ 云南文山的凉虾怎么做的，配料都怎么配的需要些什么材料
云南小吃，无非就是过桥米线咯，建水烧烤，豆腐，鸡脚，丽江粑粑，保山豆粉，大理乳扇，腾冲洱丝……
不过，这些小吃有强烈的地域特征，比如说，丽江粑粑要用丽江的水，保山豆粉要用当地的特质醋，才有味道，所以，外地很难做得来哦，楼主好好考虑啊
⑹ 四川凉虾在广州好卖吗，我想在广州卖凉虾，不知道有人喝吗
最好是冰粉和凉虾一起买
⑺ 冬天卖米凉虾会好吗
凉虾可能很多人都不是很熟悉，但是吃过凉虾的人都知道它的味道是非常好的，一个新品种的特色小吃在没有打开市场之前它的潜力是无法估量的，而且如果这种特色小吃真的很美味的话那就更了不得了，那么在南方凉虾适合在夜市卖吗?在南方凉虾肯定是适合在夜市卖的，南方的经济较北方来说是更胜一筹的，在南方有很多经济发展的特别快的城市，比如说湖南湖北广东。而自古以来大家都知道人一有了钱肯定是要享受，去旅游看看广阔的世界去品尝没有吃过的美食，那为什么凉虾适合在南方的夜市卖呢?不如先听我分析分析。
首先要给大家普及一下凉虾的知识，凉虾其实就是凉粉做的，但形状不一样，味道也有很大的区别，他做出来的形状像小虾一样，所以被人们称作凉虾!凉虾可以作为小吃也可以作为饮品，做小吃的话，又可以填饱肚子又可以满足味觉的需求，做饮品的话清凉解渴。
凉虾的味道非常的鲜美而且使用的时候非常润滑，因为它是用糯米制作的，所以在之前的时候会有种糯糯滑滑的感觉。而南方的夏季是非常炎热的，人们都喜欢在太阳下山以后去小区旁的夜市走一走，去饮品店要上一杯饮品，那凉虾就可以作为最好的饮品，不仅味道好而且可以清热解暑，冬季的时候也是可以食用的，天气寒冷的时候来上一碗热乎乎的凉虾，真的很棒!【点击免费领取成功秘籍一份】
在南方凉虾适合在夜市卖吗?如果说要找一个地方卖凉虾的话，南方地区真的是再适合不过了!尤其在南方的夜市，南方的夜市人很多，而且都是喜欢品尝美食的人。所以说在南方的夜市卖凉虾的话，不管是夏季还是冬季，不管是春季还是秋季，生意一定会非常火爆
⑻ 凉虾简介
凉虾
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凉虾是四川重庆湖北宜昌等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人民消暑的一道甜品。
中文名：凉虾
主要食材：虾，大米
分类：冷饮
口味：滑糯清爽，柔软清甜
产地：湖北宜昌
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历史起源
相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
凉虾
崇尚孝道不分年代，如今凉虾已融入四川重庆湖北宜昌等人的生活。夏天一到，很多地方都有卖凉虾的，人们走热了累了，来上一碗冰镇凉虾，着实痛快。通常卖者都不小气，将汤汤水水齐了碗边；满满的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至于将汤水弄到身上，也算是对卖者手艺的赞赏，而卖者自会得意地看着你品尝他的手艺。
当地人吃得不经意，作为异乡客却不免好奇。白白小小的虾儿团在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直钻入腹中，凉意霎时从心底里滋生开来，那滋味甜甜的凉凉的，令人神清气爽，倦乏之感顿消。凉虾因其小、滑、糯、爽，可饮可吃，可小口喝也可大口吞，感觉各有不同。在一些人看来，这凉虾不是百分百像虾，倒更像一只只白白嫩嫩的蝌蚪，跳跃着，有点齐白石画中顺山泉跳跳而来的小蝌蚪，很是写意。
一行人中，有一对情侣，小伙子第一碗凉虾囫囵落肚，第二碗慢将下来，忽然对女友说：“你慢慢吃，让它停在舌头上，有点像……像接吻的感觉。”女孩子腾地一下脸红了，周围的人听到也笑了。谁想到这小小一碗凉虾还能与隐秘温馨的记忆挂上钩呢。
说笑间，向老板娘请教凉虾的制作方法。老板娘爽气，一一道来。
烹制方法
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦
（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
（3） 加小火煮熟
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以使用了
这是最简单的做法。
街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。
自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，
就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料，很有创意！
用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖（冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。
风味特点
凉虾产自湖北宜昌，宜昌地区十分常见，是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。
所属菜系
凉虾所属饮品，不属于任何菜系。
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对 凉虾 仍有疑问? 去网络知道提问
专题【打虎莫害怕，刑可上大夫】
⑼ 广东地区有凉虾卖么
fyu
