猪里脊为什么不好

❶ 经常吃里脊肉好么

这个还是要看量的多少的。
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食疗作用 ：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

注意：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

基本来说，吃这个还是好的，对身体也有益，但是如果你有上述说的疾病，最好还是少碰比较好。而且对于肉类与蔬菜搭配比是非常重要的。如果你喜欢吃，最好还是控制一下量的多少。

这是我的营养书上说的，你可以借鉴一下：
成年人每天80-100克就可满足一天的需要；儿童每天50克即可。

❷ 猪里脊肉不好吃

每个人的口味不同，里脊肉比较嫩，如果你比较喜欢有嚼劲的部位，猪头肉不错。

❸ 猪里脊坏了是怎么样的

变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

优质的猪里脊肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次质肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。

处理方法

1、猪里脊买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。

2、根据自己的需要进行选择，可以切成片，也可以切成丝。

3、依据肉丝长度需要，切下一段猪里脊，再把肉切片，成片后再切丝即可。

4、最好还是顺着肉丝切丝，这样不会将肉切碎，千万记住猪里脊不可断丝切，当然了，猪里脊切的稍微大点也是可以的，如果切的太小了，那么会影响炒出来的效果的。

❹ 为什么我昨天买的猪里脊肉吃起来就是那什老,不好吃呢

卖肉的人心黑，可能杀了老猪娘了。你碰上了。

❺ 猪的里脊肉不能吃吗

对于我们中国人来说，在生活中最常吃的肉类食物就是猪肉了，这是我们每个人都不能少的美味食物了，尤其是猪肉中的猪里脊肉，这是最美味也是口感最好的猪肉了哦，但是猪里脊肉在食用的时候也存在禁忌，下面就让我们看看哪些食物不适合与猪里脊肉搭配吧。

牛肉
猪里脊肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪里脊肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪里脊肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪里脊肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
羊肝
中医云：“猪里脊肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪里脊肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪里脊肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜，一起吃的味道是非常不好的了，而且是属于相克的食物了，我们一起吃只会对身体健康造成伤害，这是我们需要注意尽量避免的情况了哦。
大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪里脊肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪里脊肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪里脊肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪里脊肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，如果我们把猪里脊肉与香菜搭配在一起吃，那么不仅不会让味道变好了，反而是会对我们的身体健康造成伤害了，这是朋友们在服用猪里脊肉的时候需要去注意的地方了哦。
想要让我们吃的健康，那么对于饮食的搭配就需要注意了，如果我们选择了错误的搭配吃法，那么只会对我们的身体健康造成伤害了，上面就介绍了几款食物，这些食物不适合与猪里脊肉搭配起来吃，我们需要尽量避免了哦。

❻ 我昨天买了猪的里脊肉怎么炒不软，平时没有这种现象一直炒都很软。

你好！
里脊肉之所以炒不软，原因如下：
一，在炒之前必须加一点料酒，酱油，腌制一会，不需要加淀粉，因为淀粉本身就是吸水分的
二，炒之前切好的肉丝/片用清水拔一会（泡）将肉里面的血液用凉水拔掉，血液一般在遇到热以后会凝固（吃火锅时候的血块就是这么做出来的）会使肉变硬;
三，肉质有问题，一般的吃肉猪的肉质比较嫩，一些非吃肉猪的猪肉会老（母猪）。希望对你有所帮助！

❼ 猪里脊肉比其它猪肉营养价值高吗

不是，猪肉的营养价值是一样的，只是，里脊肉上面没有肥肉，肉丝走向流畅，肉质细，适合做肉片，不管是炒，还是做水煮肉片，做出来都很嫩，而且外观也比其他部位的肉做出来好看。

❽ 吃里脊肉会不会中毒

猪里脊肉知识介绍：猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。 猪里脊肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 猪里脊肉适合人群：一般人都可食用； 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 猪里脊肉食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 猪里脊肉做法指导：1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳； 2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可； 3. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水； 4. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 5. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 别名： 沙朗（Sirloin）、西冷、腓利（Fillet） 使用提示： 每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 牛里脊肉知识介绍：里脊肉（沙朗）是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。 牛里脊肉营养分析：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 牛里脊肉适合人群：一般人群均可食用 1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用； 2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。 牛里脊肉食疗作用：味甘，性平；归脾、胃经； 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛里脊肉做法指导：1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。 3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。 4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。 鸡胸脯肉的做法及营养知识详细介绍 点击浏览鸡胸脯肉菜谱（共有717种鸡胸脯肉做法） 别名： 鸡柳肉、鸡里脊肉 使用提示： 每餐约100克 鸡胸脯肉知识介绍：鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。 鸡胸脯肉营养分析：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。 鸡胸脯肉适合人群：一般人群均可食用。 1. 老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。 2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。 鸡胸脯肉食疗作用：性平、温、味甘，入脾、胃经； 有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效； 对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。 鸡胸脯肉做法指导：1. 想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。 2. 由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。 3. 鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。 4. 用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。 5. 高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。