电饼铛炒鸡蛋为什么口感不好

⑴ 为什么炒鸡蛋发苦

油过多，容易炒焦，焦掉的鸡蛋清会有苦味。
可以参考一下以下这种炒蛋的方法。
打完蛋后加少量牛奶搅拌一下,然后锅子里面放很少的油,温度要低一点不能太热,然后倒入你打好的鸡蛋,炒一下就好了(炒鸡蛋要嫩的办法,就是不能油多,然后鸡蛋下锅时和炒的时候温度不能太高,牛奶可加可不加,如果是生手,建议你加一点,这样一般都会很嫩)

⑵ 为什么我做的鸡蛋饼没有那么的松软

摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
1、调的面糊要浓稠度适当
2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

⑶ 煎鸡蛋的特点

煎出来的鸡蛋比较老，咬不懂，口感不好，甚至有时候煎的时间不对，导致鸡蛋糊了，吃到嘴里的简单变苦，等等失败的做法，笔者做的这款煎蛋就不存在以上的缺点，这款煎蛋的特点恰巧与那些失败的做法相反，吃起来是又软又嫩的，而且还保证了火候，肯定是熟的。
这个煎蛋是用花生油煎的，吃起来非常的香；煎蛋煎好了，上面撒上些酱油，配合一起吃，整个煎蛋的口感是更加鲜香，咬一口口里流油，还有酱油的溢出；吃煎蛋还可以配合椒盐，也是不错的搭配；煎蛋的火候是一分半钟；如果是用电饼铛做煎蛋的话，就盖上盖子煎，这样做能保证煎出的蛋口感不干，鲜嫩适口；准备两个稍微大一点的鸡蛋，鸡蛋大多汁水，做出来的煎蛋嫩还好吃。

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工具材料：
鸡蛋 2个

花生油 适量

酱油 适量

煎鸡蛋操作方法
01将电饼铛刷干净，准备好要做煎蛋的前期工作。

02将电饼铛上面倒上适量的花生油，用花生油做煎蛋，会为做出来的煎蛋提香。

03用小勺将花生油涂抹开了。

04用小勺的背部涂抹花生油。

05将花生油薄薄的均匀的用小勺摊开。

06准备两个稍微大一点的鸡蛋，鸡蛋大多汁水，做出来的煎蛋嫩还好吃。

07将鸡蛋打开在电饼铛上面。

08将电饼铛上下盘的开关全部打开了。

09煎烤至鸡蛋出香味即可，这个时间大约是一分半钟左右。

10将鸡蛋趁热盛出到有一点深度的盘中。

11上面洒上酱油就可以吃了，还可以搭配椒盐，口感也不错的！

特别提示
煎蛋的蘸料可以是酱油，或者椒盐，都是不错的搭配。

用花生油做煎蛋，吃起来口感更佳的香鲜，咬一口，唇齿流油。

煎蛋的火候一般来说是一分半钟，如果是电饼铛的话，就盖上盖子煎，这样做能保证煎出的蛋口感不干。

准备两个稍微大一点的鸡蛋，鸡蛋大多汁水，做出来的煎蛋嫩还好吃。

⑷ 自制营养好吃的鸡蛋饼时，饼总是不成型该怎么办

鸡蛋饼成不成型关键点:
1、加水要适量。水加多了，不容易成型。
2、面粉要适量。面粉少了，鸡蛋饼也不能成型。面粉加多了容易成型，但是口感不好。
3、油适量。如果油少，摊的饼粘锅翻动时易破，也不能成型。

⑸ 今天用电饼档炒鸡蛋吃了嘴里又干又涩是不是油过期了

油很少会过期，估计是电饼铛加热太慢，炒鸡蛋时间太长了！

⑹ 电饼铛怎样煎鸡蛋不烂

火不用太大，先放油，再打蛋，十多二十秒就可以翻，这样就不会烂了，再根据自己的口味看看要不要放盐，一般我煎荷包蛋都不不用放调料的。

⑺ 用电饼铛做香脆蛋卷为什么是软的

干烙一下，然后静置放凉就会非常酥脆

⑻ 如何用电饼铛做鸡蛋饼

电饼铛鸡蛋饼
材料
鸡蛋，面粉，水，白糖

做法
1、把鸡蛋打入碗中，和面粉一起搅拌均匀。

2、再加入水和白糖搅拌均匀。

3、锅中倒油用中火烧热，放入搅拌好的蛋液，煎至两面金色即可
适量吃鸡蛋不会使胆固醇含量增加

不要吃鸡蛋，每天喝8杯水，吃碳水化合物会使你发胖。上述这些营养学方面的建议已经存在了好多年了，但这些建议真的准确吗？
据东华盛顿大学的运动生理学家雷珀维奇所说，以上说法并不一定准确。雷珀维奇在美国运动医学协会所主办的健康问题的高级会议上，竭尽所能地纠正人们存在的几种常见的营养学上的错误观念。
人们经常说，吃鸡蛋会使胆固醇增加，这是因为蛋黄中含有最高浓度的胆固醇含量。但雷珀维奇说，如果仅是适量吃鸡蛋，蛋中所含的胆固醇并不会对健康造成危害。
大多数人不吃鸡蛋，可能他们具有某些心血管方面的风险，而他们的医生告诉他们不要吃鸡蛋。但实际上，并没有什么研究显示，如果每天吃一个或两个鸡蛋会对人体的胆固醇水平造成什么改变。
有一种荒诞的说法，就是吃碳水化合物会使人发胖。如果减少碳水化合物的摄入可能有助于减肥，这是由于人体内存在的碳水化合物所储存的水分流失所致。因此，适量进食碳水化合物并不会直接导致肥胖。
还有一种流行的说法，即每天要喝8杯水。雷珀维奇说，人们需要补充身体因为呼吸、小便、出汗所丧失的水分。但这些丧失的水分并没有达到相当于8杯水的量。因此，喝太多的水可以对身体造成危害。因为这可能会造成体内钠的不平衡，导致一种称为低钠血症的情况。
另外，还有一种被人们广泛接受的说法，就是每个人都需要摄取维生素补充品。但是人们如果摄入不同品种的水果、蔬菜、全谷粒以及适量的低脂奶制品和蛋白质以及含蛋白质和热量的食品，人们也许不需要再另外补充维生素。
不过，雷珀维奇承认说，对大多数人来说，并没有按照正确的方式进食，所以也许每天吃一粒多种维生素对大多数人来说是有益处的。