凉拌面为什么便宜

❶ 如何做简单凉拌面

凉拌面的做法

主料：面条 黄瓜 胡萝卜 鸡脯肉 紫甘蓝 包菜

辅料：橄榄油 盐 芝麻酱 姜 葱 蒜泥 生抽 醋 糖 香油 鸡精 腐乳

步骤：

1.原料准备好

2.黄瓜、胡萝卜紫甘蓝、包菜洗净，切细丝

3.调料

4.锅中倒入清水，放入姜片、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟

5.晾凉后将鸡腿肉撕成细丝

6.芝麻酱里倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、腐乳、香油、鸡精，搅拌均匀

7.包菜焯水

8.紫甘蓝焯水

9.胡萝卜焯水

10.汤锅倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油搅拌以免粘连。将面盛入碗中，放上各种细丝，淋上酱汁即可

❷ 今天做了个凉拌面，只放了些辣椒油，感觉不好吃，还应该放些什么

凉拌面只放辣椒油是做不到好吃的，还需要放一些麻汁、醋、蒜末、花生碎、香菜、葱等调料。如果没有忌口的话，做凉拌面需要多醋多辣，才能好吃。除此之外，凉拌面的面条也有要求，下水煮面时间不能太长，太长的话，面会变软变坨，口感会变差，煮面正确步骤应该是，水开之后下面条，煮二到三分钟，然后过一遍凉水，这样做出来的面条，口感筋道顺滑。

像做饭这种事情，一定要多尝试，不要害怕失败。自己可以根据配料的不同选择多样的调试，说不定就会产生奇妙的化学反应。你做的饭不可能每一次味道都是一样的，所以要勇于尝试，这样就可以根据自己的经验去获得一份属于自己的独家秘方了。这也是为什么每家餐厅都有着每家餐厅不一样的口味的原因，也是为什么有人喜欢这家店，也有人不喜欢这家店的原因。

❸ 凉面怎么煮

一般情况下想吃凉面都要到小吃部去，其实在家里也可以吃的，只不过在制作凉面的时候，有时候可能会粘，那么凉面怎么煮才不会粘呢?在煮凉面的时火候不要太大，要掌握它的火候，同时煮的时间也不要过长，煮熟后把它拿出来再用凉水凉一下，这样就好了。下面让我们具体了解一下。

1.面条的选择。面条，建议大家不要用鲜面条，否则煮出来的会发粘，不易做凉面，而是选择自己凉干的面条或者是从面条店买一些干的挂面，这样，做起来的凉面就易散，不易粘。

2.煮面的过程，其实和任何一种面的过程都是一样的。记得，挂面的时间要煮的稍微长一点，这样，面才会熟透，而且煮的时候，水大沸后，记得再用凉水浇一下，这样，煮出来的面才会更劲道。

3.把面煮出来后，控干水，然后用手抖开，均匀地散放在案板上。等水稍微干点的时候，记得，要用家里吃的普通的油，不要用香油，然后倒进一个盆子里，然后再把案板上的面条放进盆子里，搅拌均匀。
4.搅拌均匀的面条，再继续放在案板上，然后凉在那里就可以了。过一会，自然风凉后，就可以吃了。吃的时候，记得，吃多少拿多少，因为里面放了油，所以，面条里面的水是被锁住了的，因此，吃起来的时候，也不会感觉到干。
5.在吃的时候，最好是在凉面里加韭菜，把韭菜用水烫熟后，撕在凉面里，然后再加上醋，盐，辣椒等，就可以吃凉面了。这个吃法，相当爽。而且如果你做多了也不用担心，因为油锁住了水分，下一顿再吃，也OK。

❹ 大家吃冷面喝汤吗

说到冷面我想我很有发言权，因为冷面是我们家乡非常出名小吃，如果冷面再搭配一个茶叶蛋和烤肠，这简直就是绝配。每次喝冷面的时候，都会见过好多人，只吃面不喝汤，其实冷面汤才是最有营养的，因为冷面汤大部分都是用大骨头熬制成的，再搭配些材料，味道简直美极了，不知道大家吃冷面有没有喝汤的习惯，总之我每次吃冷面的时候都会喝一部分冷面汤，要想让我全部喝完也是不现实的，毕竟我是个女生，满满的一碗冷面再加上汤真的把我撑死。

记得上高中的时候，我和朋友每天中午的午饭基本上就是冷面，因为冷面便宜又实惠还好吃，记得有一次，放学后，我饿的实在不行了，就来到一家冷面馆，让老板为我做一大碗冷面，我又外加了一个鸡蛋和烤肠，当热腾腾的冷面端到我眼前的时候，我已经垂涎三尺了，因为那个味道太好闻了，不一会我就把一碗冷面吃个精光，就连冷面汤我也没有放过，那顿饭真是吃的特别饱，特别满足。

等上了大学就离开了家乡，有时候在学校会很想念我们家乡的冷面，每次放假回到家我想我最想吃的就是我们家乡的冷面，但是每次喝冷面的时候我都会发现，有很多人只是吃面，不喝汤，一般都是吃冷面的同时旁边会放一瓶矿泉水，根本就没有人会喝冷面汤，其实如果谁的冷面汤喝完了，反而会给人一种异样的眼光，好像，吃冷面，必要要把汤剩下一样，其实冷面里含碱特别多，偶尔吃一两回，可不能天天吃冷面，这样对身体特别不好。

❺ 夏季很多人喜欢吃凉面，在家如何制作凉面呢

正宗的'四川冷面'食谱，2分钟就能学到一个懒惰的食谱，香辣可口，非常开胃！

作为四川人，每年六月您来这里时，温度开始升高。天气炎热时，外面的小摊上有非常美味的小吃“ Nengmyeon”。吃一碗炒面真让人耳目一新，尤其是在天气炎热的时候。

四川菜面在很多地方特别有名。许多外人来到这里，想吃四川炒面。南面的价格很便宜，一碗只要6元。但是，我认为许多人不了解制作面条。

❻ 为什么拌的凉拌面有点苦那

可能是添加了海带，海水是带点苦涩味的，而且海带生长在海水里，所以如果未经充分泡透，带有苦味也是很正常的。

好吃的鸡丝拌凉面做法：

主料：鸡胸肉250克、凉面500克、黄瓜半根

1、将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜，大火煮开。

❼ 凉面的魅力在哪为什么这么多人喜欢

首先是凉面的口感，冷热天都可以吃；其次就是可以随吃随走，这在国内的小吃街是比较受欢迎的一种方式，可以打包永远比不能打包更受欢迎；其三，就是相对实惠的价格，大家都能接受。

❽ 做汤面跟拌面的面条有什么区别

很简单，对于面条而言，盐是筋，碱是骨，凉面在和面时水里的碱成分大，而汤面的碱成分相对于凉面而言能少点。这就是凉面和汤面在吃的时候为什么两者的口感不同，一个更劲道的原因！还有就是一个耐煮一个不耐煮。

❾ 凉面生意怎么做呀

我把我在家里做凉面的方法说一下，比有些卖的凉面还好吃。
1.煮凉面，不管怎样不要买有色素的，水烧开把水面放锅里，水开就可以捞起来，放筲箕里（就是虑水的炊具），马上放生的菜籽油在面条上，拌匀，它就不会粘在一起也不会有生菜籽油的味道。
2买个姜蒜研磨器（很便宜的）。分别把姜和蒜磨碎，各放碗里加凉开水或矿泉水，绿豆芽煮熟捞出过凉，香葱切短节备用，调料还有白糖味精酱油花椒粉，辣椒油等，一般不放醋。按自己的习惯放入面条和配料就可以了。
3我四川的，自然少不了红油辣椒。顺便把做法也给你说一下：菜籽油（不能用其他油代替）倒锅里，把大葱压扁，八角，三柰也放入锅里，烧热，直到大葱都有点糊的样子关火，趁热将油倒入辣椒粉里，其他的不要。辣椒粉上需先放点白芝麻，用一个传热块的勺子拌匀。辣椒面最好自己买辣椒在家磨碎，别太细了，辣椒籽和壳用很少量的菜籽油分开炒分开磨，最后放在一起拌匀。只有自己做的辣椒油才会很香，买辣椒粉做就差多了。