真空过的食物为什么不好吃

⑴ 为什么家用真空机食物还是会酸

真空包装不严实。
家用真空机食物还是会酸，是因为真空包装的包装不严实或者有破损，导致空气进入形成胀气。
或者是包装内食品本身不洁净，混有细菌（有些细菌属于厌氧类的，在没有空气的情况下也能存活），细菌在繁殖过程中产生气体，导致胀气，食物发酸。

⑵ 真空保存食物的危害

长期食用真空包装的包装的食品，会对身体带来极大的伤害。肝脏是全氟化合物最主要的靶器官，全氟化合物可结合在蛋白质上储存于血液和肝脏中，造成肝细胞增大，升高甘油三酯；引发肝脏内各种酶的过量产生，扰乱肝脏代谢；甚至诱发肝脏肿瘤。另外，全氟化合物对人体还有神经毒性、影响发育、降低抵抗力、干扰激素分泌等等。因此，为避免全氟化合物潜在的危害，最好少点外卖食品。

长期食用真空包装食物的危害

1、菌落总数超标

菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他腐败菌甚至致病菌可能超标。

2、氧化

过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，专家表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。而水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。

3、维生素等营养素的流失

速冻食品最理想的保存温度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有-8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。
法律依据：《食品卫生法》在试行期间和正式实施两个不同阶段卫生执法的法律依据。虽然正式实施后，应执行食品保质期的规定，但国家关于食品标签的标准，规定保质期为最佳食用期，保存期为推荐的最终食用期。众多历史原因造成了目前食品生产企业有的采用保质期，有的采用保存期的状况。

⑶ 为什么一些密封的食品漏气胀袋就不可以吃

真空包装漏气就意味着有外界的氧气进入，无法再防止食品变质。因为食品霉腐变质主要由微生物的活动造成， 而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的。

真空包装主食加工产品胀袋主要是由于包装袋中某些微生物产气造成的。真空包装不同于无菌包装，如果在抽真空封口后杀菌不彻底，有些微生物（特别是厌氧微生物）还可生长繁殖，产生气体进而造成胀袋。因此，真空包装产品涨袋后同样绝对不可食用。

(3)真空过的食物为什么不好吃扩展阅读：

真空包装技术起源于20世纪40年代，自50年代塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真空包装技术得到了迅速的发展。包装水平在一定程度上反映了一个国家科学技术水平与富裕程度。

真空包装一般是用防透气、防潮的塑料薄膜或复合材料作包装材料。被包物品装入塑料袋内，放入真空包装机抽空、 封口，有些真空包装除抽空外，再灌充惰性气体，如二氧化碳、氮气等，可使物品保存很久而不变质。

⑷ 肉真空腌制后不好吃

因为肉类如果真空腌制后，一般会出现比较柔软或比较软弱的现象。口感不是非常好。

⑸ 真空包装的生鲜食物变质的原因是什么除了是厌氧菌还可能是什么

你好，除了厌氧菌外，还可能是食物本身的变性（如固态液化、液态汽化）。

⑹ 真空包装食品后过几天变质了是什么原因

真空包装也不是绝对的无菌环境，一样有细菌滋生的，所以食品放几天也会坏掉的。而且真空抽的时候，也不能完全把空气抽完的。

⑺ 真空不好

真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力（101325Pa）的气体状态.在自然环境里,只有外太空堪称最接近真空的空间
好处如下
一，可以除氧防止食物变质。我们都知道食物长时间常温放置会腐蚀变质，那么为什么会变质，是因为微生物（如霉菌等细菌）在有氧的情况下生存并活动以至于食物会慢慢的变质。所以说只有在真空的环境下，让微生物细菌们失去良好的生存环境，食物才不容易变质腐坏。而且真空包装不但可以抑制微生物的生长，还能防止食物本身氧化。因为大多油脂类食品含有不饱和脂肪酸，遇氧会产生氧化反应，从而使食物变味，损坏维生素等。
二，可以抗压、阻气和保鲜。我们在超市所见过的零食或其他真空包装的东西，它们都有一定的抗压性，因为食物在经过真空充气后，真空内的压强会大于外界的压强，这样能防止食品受压变形以及影响外观。在食物经过真空充气后还会冲入其他气体如二氧化碳等，它会溶于水或脂肪类食品，生成碳酸，能够抑制霉菌等微生物的活性，从而保持了食物水果的新鲜漂亮。
三，可以减少空间的利用。真空包装袋不仅在食物上起了很大作用，在服装包装上也有一席之地。它比普通包装要节省了很多空间，同时还有防潮防菌这些意想不到的优点，当然真空包装很是方便携带，为物资运输提供了很大的便利。