为什么别人烤墨鱼跟我不一样
A. 碳烤手撕墨鱼的做法
碳烤手撕墨鱼的具体制作方法：
准备
(1)烤炉，烤架，碳。
(2)做碳烤手撕墨鱼之前，要将你要准备烤的墨鱼卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别。
烧烤
(1)用铁网夹将鱿鱼夹在中间，然后放到烤炉上。
(2)不断的将烤炉上的鱿鱼进行翻转，以免兔被烤焦，如果全自动的烤炉，就不需要手动去翻转。
(3)当看见鱿鱼上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将鱿鱼全部刷上一遍。当第一次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。
烧烤上味
用浓香粉，孜然粉，花椒，海椒等原料，按5:1:1:2的比例，用专用的刷子将搭配的配料为鱿鱼全部刷一次，等到5分钟后，香味出来以后，再用同样的方式刷一次即可完成碳烤手撕墨鱼。
B. 墨鱼怎么弄好吃
墨鱼这么烧真香，连当配料的葱姜也能下两碗米饭，太好吃了
【葱姜烤墨鱼】
主料：大墨鱼一只500克
辅料：小葱一把，姜一块，油20克，生抽30克，料酒50克，糖10克，老抽2克
做法：步骤1、墨鱼一只，煮好刚刚一盘。小葱一把，姜一块，都可以多一点，更香。
步骤2、墨鱼清洗干净，外皮撕掉，吃起来口感更好点。姜切薄片，小葱洗净切长段备用。
步骤3、热锅里加油爆香姜片和葱白段
步骤4、下入墨鱼略略翻炒
步骤5、盖上葱绿段
步骤6、淋上料酒
步骤7、加入生抽
步骤8、加一点点老抽上色
步骤9、加入一碗水与食材持平
步骤10、加一小勺糖提鲜
步骤11、大火烧开后改小火焖煮30分钟，一直到用筷子能轻易刺透头部肉最厚的部位
步骤12、把墨鱼和葱姜盛到碗里略凉透
再撕成小条，煮软的墨鱼连头部也能轻易用手撕开。这道菜非常下饭，单单葱姜我就能下两碗饭。
C. 墨鱼怎么做好吃
墨鱼烧肉好吃，先做好红烧肉，然后放入焯熟的墨鱼片一起收汁即可，具体做法如下：
准备用料：五花肉500g、鲜墨鱼750g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、黄酒适量
1、准备生姜片和八角
注意事项：
新鲜的墨鱼，用开水绰烫过后已近有8分熟了，所以要最后加入，这样的墨鱼吃口很鲜嫩。
D. 为什么小墨斗鱼一烤就会卷起来
简单说，原因就是墨斗鱼的外套膜（就是肉）内外受热收缩比率不同，烤的时候外边收缩得更明显，就卷起来了
E. 怎样烤墨鱼
大烤墨鱼
猪腿肉去皮，用水洗净，切成约6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的片，墨鱼去头，去皮，去内脏，洗净，切成一肉片规格相同的长方片。
2将炒锅烧热，放清水1000克煮沸，将鱼片入锅煮沸后，用漏勺捞起，放在清水中漂冷。
3.原锅去水上火烧热，用熟猪油滑锅后，留余油25克，下姜片，葱段，煸出香味，投入墨鱼片，肉片煸炒，烹绍酒，加鲜汤，在旺火上烧两分钟。
4.将锅端至小火上焖30分钟，拣去葱，姜，加乳腐卤，白糖，味精，再用旺火收浓汤汁，用湿淀粉着腻，并使卤汁均匀地紧包在墨鱼片和肉片上，加葱段，淋麻油，起锅装盘即成。或者：
椒盐墨鱼
处理墨鱼的方法，大致和虾仁相同。墨鱼也要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗 净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾。以免 过于黏糊而不够香酥。
材料： 墨鱼（半磅）。
调味调：(1)酒（一茶匙）、蛋清（半个）。 (2)白胡椒（半茶匙）、盐（半茶匙）、味精（酌量）。 (3)番薯粉（二汤匙）。
作法：
1．将墨鱼与调味(1)料拌匀。
2．炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨鱼，放入炸油中炸 熟，捞出。
3．去锅油，将锅子洗净，在火上烧乾，放入调味乜料，在锅中乾炒数下，再 将炸好沥干的墨鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨鱼上，便可起锅。
烤墨鱼筒
F. 好吃到爆的干锅墨鱼扣，在烹饪时都有哪些难点
墨鱼幼体味道鲜美，营养丰富，药用价值高。富含蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等物质，加上其味道鲜美，早在唐朝就有墨鱼食用的记载，是人们喜爱的美味佳肴。
大蒜墨鱼仔：将墨鱼洗净，沥干水分；大蒜、生姜洗净成糊状，葱花、红辣椒切丝；墨鱼加入盐、绍酒、酱油、大蒜、姜末、白胡椒，拌匀，放入蒸笼蒸熟，撒上葱花、胡椒粉；最后把油倒入锅中，加热到80%的热度，淋在辣椒和葱花上。
烤乌贼：准备好所有食材，将酱油、蚝油、姜蒜沫、蜂蜜、盐拌匀，将洗净沥干的乌贼幼体倒入，腌制时间大致相同。然后把腌制好的乌贼幼体刷上一点油烤一下，可以用电烤，也可以用炭烤。
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G. 墨鱼和鱿鱼区别
一、外套膜不同
1、墨鱼：墨鱼的外套膜是袋形的，其形状偏圆，外套膜里面存有墨汁。
2、鱿鱼：而鱿鱼的外套膜是锥形的，其形状偏尖。
二、吸盘数量不同
1、墨鱼：墨鱼则头大，有一对眼睛和五对腕，其中一对腕特别长，每个腕上有四排吸盘。
2、鱿鱼：鱿鱼的前端具有四对腕，其中有一对特别发达，腕内侧生有两排吸盘。
三、内部颜色不同
1、墨鱼：鱿鱼内部有薄而透明的角质内壳，所以鱿鱼是偏透明的颜色。
2、鱿鱼：墨鱼的内壳很坚硬，体内还有墨囊并有大量的墨汁，所以体表时常呈现墨色。
H. 墨鱼跟鱿鱼有什么区别图解
一、墨鱼和鱿鱼的相同之处
1、墨鱼和鱿鱼的服用用方式基本同样，肉质地吃起来也十分类似
2、头部的前端开发均有触手tv，别名须子。牛黄喉就是这个。
3、二者都是有石来质的骨条、布氏漏斗和粪便，也称之为海螵鞘
4、她们两全是归属于头足纲的小动物
二、墨鱼和鱿鱼的不同之处
1、实际上，大鱿鱼和墨斗鱼也是有非常容易区别之处。大鱿鱼是10足的。前边有4对触须，在其中有一对非常比较发达，并且腕里侧长了两行玻璃吸盘。而墨斗鱼则头疼，有一对双眼、也是10条触角，在其中一对腕非常长，每一个腕上有4排玻璃吸盘。
2、大鱿鱼的躯细细长长，头尖长的，呈三角形。而墨斗鱼呈扁圆形卵型，两边有内鳍。
3、墨斗鱼身体有墨囊并有很多的墨水，因此 表皮常常展现淡墨。也称之为墨斗鱼。大鱿鱼经常呈紫粉色或淡粉色。
4、墨斗鱼比大鱿鱼短4分之1到5分之1。但割开后墨斗鱼两侧的肉比鱿的宽。
5、墨斗鱼营养成分比大鱿鱼高的多。因此 也贵得多。平常家中熬汤全是用墨斗鱼，而马路边的烧烤店全是大鱿鱼。
大鱿鱼，别称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目睁眼亚目地小动物。人体长细，呈长锥型，有十只触腕，在其中二只较长。触腕前端开发有玻璃吸盘，玻璃吸盘内有角质层齿环，觅食食材时要触腕缠上将其吞噬。喜群聚，特别是在在夏秋季配种产卵期。
大鱿鱼我们还是能够常常品尝到的，可是很多人一般品尝到的全是铁板鱿鱼，这些仅仅大鱿鱼的一部分，大鱿鱼也有许多 地区能够服用，可是我们一般是吃不上的。大鱿鱼的味儿很漂亮，吃过的人应当会了解，大鱿鱼还能够针对身型柔弱的人有协助的，为廋弱的人出示营养元素，带有的人体脂肪比多。
墨斗鱼是软体动物门头足纲墨斗鱼目地小动物。墨斗鱼碰到劲敌时候以“喷墨打印机”做为脱险的方式，出其不意离去，因此有“墨斗鱼”、“墨斗鱼”等名字。其皮肤中有黑色素小囊，会随“心态”的转变而改变色调和尺寸。墨斗鱼会跃出海平面，具备令人震惊的空中飞行工作能力。墨斗鱼人体可区别为头、足和躯体三个一部分，躯体等于内脏器官团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。头位体前端开发，呈球型，其顶部为口，四周围具口膜，外场有5对腕。头两边具一对比较发达的眼，结构繁杂。眼后正下方有一椭圆型的小屋子，称嗅觉陷，为嗅觉人体器官，非常腹足类的嗅检器，为有机化学效应器。
墨斗鱼带有谈水化合物和一些维他命，是一种具备高滋补养生的补食品，针对女士的人体造型设计和皮肤保养是有非常好的功效的。