同品牌藕粉为什么质量不一样
㈠ 为什么有些藕粉是透明的有些是浑的
为什么有些藕粉是透明的有些是浑的，质量好的藕粉冲出来后会呈现出透明状的状态，要是藕粉冲出来是不是透明状的，可能是方法不对。
冲藕粉的时候，首先需要取适量藕粉放进碗中，建议吃多少取多少，然后根据藕粉量加一些凉水，水量没过藕粉即可，然后将其搅拌均匀，之后加一定比例的100度开水，然后记住要快速将其搅拌均匀；搅拌均匀后的藕粉大多会呈现出透明状态。
买回家的藕粉要是冲不出透明状的，那么首先考虑是手法不对的，如果在冲藕粉的时候，最后加入的开水温度不够或者是过量，那么会导致藕粉冲泡失败，具体可以看上述示范。如果冲泡藕粉的方式是正确的。
这时候需要考虑是不是藕粉质量不好，因为一旦藕粉过期了，过期的藕粉其中的营养成分会变质，从而冲不成透明状。藕粉是是透明的，原因是藕粉的基本成分是淀粉，淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时。
淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。生淀粉在水中加热至胶束结构全部崩溃，淀粉分子形成单分子，并为水所包围而成为溶液透明状态。首先要用少量冷水将藕粉搅拌开。
然后需要用刚烧好的开水进行冲泡，当开水冲入藕粉时，淀粉糊化就形成浆糊状，如果水温不够就会导致藕粉变成乳白色。在冲藕粉的时候需要一边加开水一边进行搅拌，这样藕粉才能慢慢溶解冲泡开，如果没有搅拌。
藕粉冲出来就会呈白色。藕粉冲失败没有冲成透明装也是可以喝的，其中的营养成分并不会受到影响，只是口感会有所改变，可能没有冲成功的藕粉喝起来那么细腻顺滑。但这种藕粉同样十分营养，其中含有丰富的膳食纤维。
蛋白质、淀粉以及多种矿物质成分，食用后能起到健脾开胃、生津止渴、清热凉血等作用。
㈡ 拼多多上的藕粉为什么这么便宜
因为拼多多一而再再而三地压低了供应商的价格，除开所有的成本，很多的供应商利润只有8%左右，所以价格才会比较便宜。
当然还有一个原因，很有可能是产品的品质不好，所以才会有这样便宜的价格。
㈢ 藕也不贵，为什么现在的藕粉都这么假
一亩藕田里面的大藕基本上都是拿去市面上销售的，小藕和边角料才会留下来做藕粉，这是成本的问题。做好藕粉并不容易：藕在越冷的时候，含淀粉量是越高的，会更甜一些，所以希望出多藕粉的话，12月是最好的时候。收集准备制粉的时候，还不能等待太久，越新鲜越好。而其实很多厂家都是在存放了很久以后再开始真正的制粉的，里面早已经不新鲜了。做藕粉是需要一套流水线系统的，并没有那么简单和容易。藕每年的价格也是不一样的。藕并不贵，为什么这么假，我想说，其实这是行业的习惯。
㈣ 同是金莲藕粉为何差价如此之多
咨询记录 · 回答于2021-03-23
㈤ 李子柒出品的藕粉为什么会被很多人吐槽
李子柒的藕粉在抖音上曾经风靡一时，因为其清纯形象，在小视频中亲手制作藕粉的过程而走红，但是其中也不乏网友们的吐槽，视频拼接的太过，用替身等等，而李子柒的藕粉，比市面上大部分藕粉价格都偏贵，并且效果也并没有像视频中的那样而被吐槽。其实，藕粉只是大部分人的制作方法不太对。
李子柒的藕粉一定要按照说明书的方法来冲，才能够成为稠稠的透明的糊状。在碗中加入3勺藕粉，加入适量的凉水，把粉末融化就可以了，接下来倒入热水，一定是沸水，边倒边搅拌，水一定不能加的太多，在慢慢搅拌的过程中就会发现，一点点变稠了，清澈透明，富有光泽，里面的坚果桂花点缀的非常好看。这样一碗藕粉流畅顺滑，不仅颜值高，而且口感也很好，不是很甜，又很清香，所以在真正体验到李子柒藕粉的美味后，会感觉到物有所值的。
㈥ 央视曝光藕粉哪个牌子正宗
没有所谓正宗藕粉。
据调查，藕粉市场鱼龙混杂，根源在于两个方面。第一，是缺乏全国统一的产品标准。浙江省规定调制藕粉应该以纯藕粉为主要原料，但有些省份的藕粉生产标准中没有纯藕粉含量的要求，即使产品中纯藕粉含量少，也可以合法上市。
不符合浙江省地方标准的本地藕粉企业受到质监部门查处，但存在同样问题甚至纯藕粉含量更少的外省企业却不受制约，“合法”地占据市场，因此，光是管住本地企业显然不够。
据业内人士反映，正宗的西湖藕粉应该是纯藕粉，但目前市场在售的很多藕粉添加了不少其他成分，很多藕粉的藕淀粉含量只有5％到29％，有的藕淀粉含量甚至不到5％，却仍然打着“西湖藕粉”的牌子在叫卖。
(6)同品牌藕粉为什么质量不一样扩展阅读
曾经参与藕粉国家标准制定的浙江省食品质量监督检验站站长许荣年表示，杭州西湖藕粉生产厂家的原料主要依赖外地。
杭州的藕粉企业不良经营行为曝光后，杭州市工商局专门召开了紧急协调会，要求全市工商全面行动，重点检查风景旅游区、车站、码头、机场的商铺，以及超市、卖场、批发市场的藕粉产品。同时，向各大经营场所下发了紧急通知。
㈦ 市面上卖的藕粉纯吗-怎么辨别藕粉纯不纯
藕粉是生活中常见的一种保健品，因藕粉容易增加人体的饱腹感，也有利于减少其他的食物的摄入，有利于达到减肥的效果，而深受大家的喜爱，但由于市面上售卖的藕粉质量参差不齐。下面小编就和大家一起看看怎么辨别藕粉纯不纯。市面上卖的藕粉纯吗
对于市面上卖的藕粉纯当下并没有准确的答案，但是要想买到正宗的还是要认准大品牌。一般来讲莲藕粉在正常情况下是白色(或略带红色)无味的粉末。用开水将其冲化后，莲藕呈红色，呈半透明胶化，比煮熟的鲜 藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。
怎么辨别藕粉纯不纯
1、看颜色:纯莲藕粉含有大量的铁和还原糖等成分，接触空气时容易氧化，使莲藕粉的颜色由白色变为淡红色。其他淀粉没有这种变化，是纯白色或微黄色。
2、形态观察:莲藕淀粉等淀粉有时呈片状，但片状莲藕淀粉表面有丝状静脉，而其他片状淀粉两面呈扁平状。
3、气味:莲藕粉有独特的浓郁香味，其他淀粉是没有这种香味的。
4、手试:取少许莲藕粉，用手指揉搓。它的质地比其他淀粉细腻光滑，光滑得像脂肪一样，没有区别。
5、品尝:取少量莲藕粉放入口中，触摸即将融化的唾液;而其他淀粉进入后，不但不易融化，还会呈一团或一团的粘性糊状。
正宗藕粉是什么样子的
对于正宗藕粉是什么样子的问题，是很多初次购买该产品的人都有的疑问，就了解如果是纯天然产品，那么藕粉闻上去应该会有比较自然的淡淡清香，与鲜藕自有的香味是如出一辙的。除非是标注了含有红枣或桂花等其他辅料，若是能够闻出很明显的香精气味，又或者是毫无气味，则多半是假冒伪劣的。
㈧ 藕也不贵为什么现在的藕粉都这么假
一斤的藕的成本是1.2元（产地：嘉兴秀洲区）。当然各地的莲藕因为品种不同，含粉量不同，价格也会不一样。我知道在扬州，新鲜老藕连8毛一斤都没人要。而在嘉兴这里，新鲜的莲藕卖给一级蔬菜贩是1.45元一斤。所以很多扬州的挖藕工跑到这里来挖藕，因为这里的工资更高——3毛一斤。多少斤的莲藕可以制作1斤藕粉呢？答案是12斤左右。藕粉的关键是什么？一是原材料要新鲜，品质要好；二是一定要干透，晒干或者烘干。如果藕粉不够干，你买回去放几天就会发霉。手工制作藕粉，流程包括清洗、碾碎、沥水、削片、晒干。平均每人一天可以制作20斤藕粉。每天人工耗费200元除以15斤=13.3元/斤。制粉机和烘干机的电费+折旧是1元每斤藕粉。藕老板一斤藕粉赚0.25*12=3元钱（一斤鲜藕赚0.25元）。包装罐和贴纸：1.8元。所以一斤包装藕粉的价格是：1.2*12+13.3+1+3+1.8=33.5元。这是产地直销，如果有中间商，那么价格还得贵一些。所以当你看到市场上所售藕粉单价低于33.5元时，就得好好斟酌一番了。