为什么自家做的猪肉丸不好吃呢

⑴ 为什么我煮的猪肉丸感觉硬硬的，不好吃

做的时候多加水，顺一个方向打上劲，或是加些馒头碎之类的，水开后下锅就成了。。。个头不要太大

⑵ 自制肉丸子为什么松软不Q

自制肉丸子松软不Q是因为馅料未拌好，在制作肉丸时不能加面粉，需要选择蕉芋粉，还要少加食用碱，食材的比例也十分重要，拌好馅料要充分搅拌上劲，做出来的丸子口感才会Q弹，丸子煮好后，要立即过冰水，这便是丸子劲道有弹性的秘诀。

⑶ 第一次做肉丸，跟市面上卖的相差太远了，表面很粗糙，吃起来感觉很粉很腻，请哪位高人可以指点一下谢啦

是做猪肉丸的话首先猪肉要选近前腿的猪肉，而且猪肉要完全打烂并要用生粉、盐、生抽，白糖，并且加入大量纯正花生油。加入后同一方向用力搅拌至生筋状态，煮的时候要沸水下，然后慢火煮，不能煮太久，见到肉丸向上浮起即可，这样肉丸吃起来才有弹性。

⑷ 自制肉丸子为什么松软不q

做猪肉丸子的时候看起来也是很简单的，但是我们在制作的时候，如果没有掌握技巧的话，那么做出来的猪肉丸子在煮的时候也是很容易就煮散的。自己做的猪肉丸一煮就散，可能是因为你少了“这一步”，难怪肉丸松散不Q弹。

首先我们先准备一下五花肉，然后把五花肉给清洗干净，再清洗干净之后我们用刀切成厚片，等到切好以后，我们把五花肉放在盆子中，然后往里面加入适量的料酒，白醋以及商家充分的搅拌均匀进行腌制，这样也是能够让肉腌制得更加的入味的等等，腌制了15分钟左右的时间以后就可以把腌制出来的多余的雪水给倒掉，然后用清水冲洗干净到床洗干净以后，我们把肉剁成肉末备用。

然后我们把剁好的肉末放在盆子中之后，往肉里面打上一个鸡蛋，然后再加入少许的面粉，食用盐以及生抽用筷子充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后，我们把肉馅放在一旁进行腌制，腌制的时间大概需要10分钟左右，这样也是能够让肉腌制得更加入味之后再加入适量的食用油放在肉馅中继续搅拌，这样也是能够锁住肉馅中的水分让肉丸子做出来，吃起来更加的鲜嫩，等到猪肉想做好以后先放在一旁备用，然后就可以进行下一步了。

准备一口锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些生姜片然后用大火煮开，等到煮开以后我们就可以用做好的肉馅来做丸子了。我们用手抓起一块肉下来，然后慢慢的从虎口处挤出，这样就能够挤出一个漂亮的丸子了，如果自己不能够很好的挤出丸子的话，也是可以用两只手搓出一个丸子的形状的，然后把丸子放在锅中，而且在煮丸子的时候，一定要保证锅里边的水是处于沸腾的状态，得等到肉丸煮到漂浮起来以后就可以了，然后我们再往锅里面加入适量的食用盐，撒上一些葱花，再加入一些自己喜欢的调味品进行调味，即可出锅。

这样一道好喝的丸子汤就做好了，煮出来的丸子不仅不会松散，而且吃起来也是非常的Q弹的。在制作肉丸子的时候，只要我们掌握了正确的方法，做出来的肉丸子吃起来才会更加的好吃，不管怎么煮都是非常好吃的，如果你也特别喜欢的话，自己在家里也可以试一试。而且在制作的时候我们也是可以多做一下，不用调味，等到丸子煮好了以后把丸子捞出来放凉放在冰箱里进行保存，想吃的时候随时都是可以拿出来做菜来吃的。

⑸ 在家做肉丸子口感不好，需要掌握哪些技巧呢

提起肉丸子，大多数的人都非常的熟悉，在生活中很多人平时都喜欢在家里做肉丸子吃，觉得肉丸子是一道非常不错的美食。可以和蔬菜搭配更可以和肉食搭配，不仅能做丸子汤，还可以享受美食给自己带来的快感。现在的生活也是越来越好的肉丸子，在生活中也非常的容易购买。

特别是在搅拌的时候，这一个步骤是非常重要的，可以准备两个鸡蛋清倒入肉馅中，加入酱油，五香粉，香油，食用盐，适量的红薯粉，这样就可以充分的把肉馅拌匀。在拌匀的同时也可以加入一些葱花，放在冰箱里冷藏一下，这样口感会更加的Q弹。大概一个小时就可以做出美味的肉丸子，在做肉丸子的时候将手上抹上食用油，可以挤出圆圆的小肉丸放在锅里煮，注意水的温度，大概十分钟就可以出锅了。

⑹ 做猪肉丸子时，炸出的肉丸不圆润，表面不光滑，口感不好，原因是什么制作时又该注意哪些呢

表面不光可能是因为你的淀粉放多了，制作时可以少放点嫩豆腐，淀粉要适当，放小许水，重要是要把肉沫搅匀！

⑺ 为什么自己做到肉丸子不好吃呢

其中有个关键步骤您还没做到，那就是调好的肉馅一定要按照一个方向搅动，时间越长速度越快越好！等你搅啊搅啊，心理感觉要崩溃时候应该差不多了；注意如果肉馅越搅动越干的话呢要放清水或高汤，这样肉馅吃进一些水分，氽出来又有劲道又鲜嫩，你没看《食神》里的牛丸那都是牛肉让火鸡姐臂力捶打出来的嘛；还有啊搅好后还要放个鸡蛋再搅动一下，这样氽出来的丸子表面光滑好吃啊！呵呵，，您试试吧，相信会有很大提升！