枸杞的蛋白质含量为什么都不一样

㈠ 黑枸杞和红枸杞，到底在哪些方面会不一样呢

黑枸杞和红枸杞不一样的地方主要有：颜色不一样、口感不一样、营养成分有区别、食用方法不同、种植差距等。

枸杞又名枸杞子，是茄科枸杞属植物，鲜枸杞可以作为水果来吃，味道酸甜可口，富含膳食纤维、蛋白质、维生素A、铁、硒、锌、钙、钾等营养成分以及多糖、黄铜等保健成分，营养又健康。此外，干燥的枸杞还可以入药，其性甘、味平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目之功效。

其次黑枸杞里面含有花青素等防癌、抗癌的成分，对于老年人来说是再好不过了。同时黑枸杞里面含有清除血管自由基、增强血细胞的活性、清除血液里面的脂肪、稀释血液、预防血栓形成的有效成分，因此对于老年人来说，尤其是对于患有高血压、高血脂、糖尿病、脑梗塞、冠心病等疾病的老年人来说则是大有好处的。

因为黑枸杞对他们来说有病可以治病，无病可以预防和保健，因此黑枸杞被称之为老年人的“软黄金”。

㈡ 黑枸杞跟普通的红枸杞有什么不同

1、颜色不同

这点不同非常的显而易见、用肉眼就可以区分。

2、营养成分不同

红枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等成分。

黑枸杞含有维生素、脂肪、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素。

黑枸杞还富含红枸杞没有的原花青素opc,是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍，VE的50倍，而且黑枸杞富含的蛋白质，氨基酸，矿物质和微量元素都比红枸杞的含量要多。

3、功效不同

黑枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。红枸杞的功效黑枸杞都具备甚至优于黑枸杞。

现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑枸杞提取物可促进细胞免疫功能，增强淋巴细胞增殖及肿瘤坏死因子的生成，对白细胞介素Ⅱ有双向调解作用，能缓解糖尿病患者多饮多食、体重减轻症。

4、价格不同

现在黑枸杞一般都在1500-2500元/斤，而最好的红枸杞也不过400-500元/斤。

很多人会问，为什么都是枸杞，但是价格却相差这么多呢？

第一、黑枸杞多为野生，与人工大面积种植的红枸杞相比，产量少，采收成本高，物以稀为贵，价格自然会高。而红枸杞现在已经规模化种植，产量非常高，价格自动就有了差距。

第二、红枸杞的功效、黑枸杞都具备，甚至黑枸杞含有红枸杞所没有的原青花素，也就是说黑枸杞具有很多红枸杞没有的功效。

5、食用方法也有所不同

红枸杞煲汤、泡茶、干嚼都可以，黑枸杞因为富含原花青素，最适宜泡水（水温在40-60度之间），一般每天3-5克，切记不要煲汤、因为温度过高会破坏元青花素，也就失去了很多功效。

以上就是黑枸杞和红枸杞的主要区别，希望对大家食用和养生能有所帮助。

㈢ 黑枸杞子和红枸杞子的区别

1、外观的区别

黑枸杞是野生的，颗粒小，是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。

2、吃法的区别

黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的；红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等。

3、功效的区别

黑枸杞主要有事很有很高的花青素，具有抗氧化的功效，主要有抗衰老和美白的作用，红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等，是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。

4.价格产地的区别

枸杞的市场价格在1公斤15到30元之间，但是黑枸杞价格高的价格在100到500之间的。黑枸杞主要生长在草原地区，枸杞全国各地几乎都有生长.

(3)枸杞的蛋白质含量为什么都不一样扩展阅读：

黑枸杞，属于茄科枸杞属。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素——天然原花青素（红果枸杞不含），其opc含量超过蓝莓，是迄今为止，发现opc含量最高的天然野生植物。

红枸杞，是茄目茄科枸杞属的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞，主要的药用种类为宁夏枸杞。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。

《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。

参考资料：网络-枸杞子

㈣ 100公斤枸杞可提取多少蛋白粉

一般我们认为干的枸杞含10-14%的蛋白质，但即便如此，也要重视枸杞的含水量和产地差异化。有些食物营养素手册上标识枸杞含蛋白质13.9%，但这个数据仅仅是个参考值。
至于说到提取，这你的提取工艺有直接关系，如果工艺合理，设备精良，操作得当，实际从枸杞中提取蛋白质应该能达到9%。但如果以上三项出了问题，那么也不排除提不出蛋白质来。
按照100kg枸杞，如果你用来提取肯定不能用优级果，成本会太高，如果考虑做提取的枸杞等级都很低，那么实际的蛋白质含量肯定低于8%，按照90%的提取水平，那么你能获得7.2kg的蛋白质。
希望这个对你有用。

㈤ 红枸杞和黑枸杞营养差不多，为什么黑枸杞却价值不菲

黑枸杞是近几年掀起的时尚原因很好理解因为黑枸杞宣传的比较多，宣传中含有更多的有益物质。最引人注目的是黑枸杞不同于红枸杞它含有独特的花青素成分，这是一种强抗氧化物质有助于抵抗自由基，延缓衰老。而且还有一些预防心脑血管疾病的潜在作用。更吸引大家的是把黑枸杞泡在水里马上就要变成紫色了，真的充满了一群不太懂人情世故的人的眼睛。

目前对花青素的研究大多停留在动物实验或体外培养癌细胞的水平。花色素苷可以表现出一定的抗癌细胞生长和抑制癌细胞增殖的作用，但目前还没有人体实验。虽然花色素苷对人体无害，但我们不能对这些植物中的花色素苷寄予太大希望，包括其他天然植物色素，可能很弱对人体有帮助。我们要理性对待他们不要戴有色眼镜去选择。

黑枸杞和红枸杞一样是一种很有营养的食物可以为人体提供很多有益的成分，所以坚持适量食用是有益的。比如富含人体所需的钾镁钙磷等矿物质含量比普通食物高倍，尤其富含硒，硒也是一种抗氧化成分，能提高身体的抗病能力。它们含有丰富的维生素可以清肝明目。

㈥ 黑枸杞和红枸杞有什么区别

1、外观的区别
黑枸杞是野生的，颗粒小（最大的也就是和黄豆差不多），是偏圆形的黑色果实，带有一个小的果柄，含糖量很小，直接嚼食只有一点点甜味，因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
红枸杞是扁长形的红色果实，而且一般没有果柄，含糖量大，直接嚼食口感甘甜。
2、吃法的区别
黑枸杞因其含有丰富的花青素，因此对温度有一定的要求，泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡，而且不能长时间进行熬汤、煮粥用，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温，在高温环境中这些成分会受到破坏，而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色，在酸性水中是呈紫色的，在碱性水中是蓝色系的；黑枸杞的营养成分和滋补性都很强，成人一天食用5g左右即可。
红枸杞不怕高温，其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等；红枸杞成人一天20g左右为佳。
3、功效的区别
黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞，Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。
红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等，是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。