鱿鱼为什么煮不好吃

A. 为什么鱿鱼洗干净了拿去晒，晒干了再拿去洗洗了再晒干拿去煮，怎么煮不烂

鱿鱼本身就不容易烂，你经过两次晒干的过程，鱿鱼就变成了鱿鱼干了，你这样的鱿鱼水分是肯定没有，只剩下肉质纤维了，如果想煮烂只有慢慢泡发，这个需要时间，要等到手捏动为止，这样去煮，时间长一点应该会烂的

B. 鱿鱼怎么就是不熟呢

可能是做法出现了问题。
只要把它的黏沫洗干净，多用水冲洗
现在很多都是用碱发的，
做的时候，切成条或者薄片，在开水里烫熟然后把佐料在锅里调好味道把熟鱿鱼放进去稍炒下就可以了

C. 鱿鱼吃起来不入味怎么办

材料：鲜鱿鱼，香菜，葱，大蒜，辣椒，姜 香油，酱油，料酒各一杯 做法： 1.鱿鱼洗干净，横切小块。 2.用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。 3.姜、蒜切成片，回葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。 4.然后放入氽好的鱿鱼回锅，加入所有的调味料烧入味（酱油和料酒，少许盐，不用放鸡精，可放入少许糖）。 5.5MINS后加入葱答和香菜，一起翻炒一下，出锅。

D. 鱿鱼炖汤怎么会有点苦

因为鱿鱼本身就含有涩味，吃起来是会有一些苦味的。在做汤的时候最好加入些姜、胡椒粉去涩味。
具体做法如下：
调味料：
白胡椒粉1/4汤匙、香油(麻油)1/3汤匙、盐适量。
做法：
1、鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打横切成条状，氽水捞起；
2、酸菜一片片用水冲洗后，浸泡十几分钟至半小时，捞出切片；姜片切成丝；香菜洗净切段；
3、把高汤和水倒入锅内煮沸，放酸菜和姜丝，盖上盖子煮开；
4、放入鱿鱼煮10分钟，下盐调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，即可品尝。

E. 为什么有的鱿鱼一煮就熟,有的煮不烂

干鱿鱼晒的太干是不溶于煮烂的，新鲜鱿鱼容易煮烂。
另外，容易烂的有可能是不新鲜的鱿鱼，不要吃。

F. 鱿鱼怎样才能煮烂要做那些步骤

1、首先将要用的鱿鱼准备好，并将肚子先切开。

G. 为什么鱿鱼炒来总是不 好吃

主料 水发鱿鱼300克。

配料 冬笋50克，青蒜25克，葱姜蒜米5克。

调料 酱油25克，甜酱20克，料酒10克，味精1克，清汤50克，白油35克。

烹饪工艺：

1.将鱿鱼切成丝，用沸水打过捞出。玉兰片切成细丝，青蒜洗净从中间劈开，切成寸断，猪肉切成丝。

2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，下入葱姜丝、肉丝煸炒，随即放入甜酱，炒出酱香味时，放入酱油、鱿鱼丝、玉兰片丝、料酒、清汤，翻炒均匀后，放入青蒜、味精，颠翻均匀出勺即成。

风味特点：

脆嫩爽口，鲜香味美。

2辣炒鱿鱼丝
配料： 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克

特色： 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲

菜系： hanguo

操作： 1、 取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。
2、 炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。
3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎
4、 净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

菜名：炒鱿鱼丝

用料：主料——水发鱿鱼

配料——薯仔丝、胡萝卜丝、肉丝、韭菜苔

调料——精盐、味精、酱油、料酒、葱姜丝、蒜米儿、清汤

制作过程：

1．将做油爆鱿鱼卷余下的鱿鱼头切成丝，触手部分压扁片几刀，再改成丝。

2．将薯仔和胡萝卜切成丝；肉切成丝；葱姜切成丝，蒜切成米儿；韭菜苔切成段。

3．将鱿鱼丝、薯仔丝、胡萝卜丝在开水中煮一下。

4．炒锅置于火上，底油热后葱姜蒜爆锅，放入肉丝煸炒至发白，加入酱油、料酒、盐、味精，放入鱿鱼丝、薯仔丝和胡萝卜丝，少许清汤，旺火煸炒；最后加入韭菜苔段，盛入盘中完成。

注意问题：

菜肴呈银红色，酱油加入几滴即可，不要过量。