咖啡为什么好闻不好喝

㈠ 为什么咖啡闻起来那么香，喝完之后却有口气

咖啡含有咖啡因，237毫升的一杯咖啡含有大约200毫克咖啡因，这使得人们喝了唾液减少的咖啡后感到非常口渴。口腔中唾液不足成为细菌和真菌的滋生地，导致口臭。不同种类的咖啡也有不同程度的呼吸效果。一般来说，气味更浓的咖啡会导致更严重的呼吸。如果你喝的不是纯咖啡，而是牛奶、奶油、糖或奶精，它更容易引起细菌和真菌的生长，气味更严重，而且很容易引起蛀牙。此外，咖啡有一定的瘾。你喝得越多，你的语气就会变得越严肃。

影响咖啡风味的第二个重要反应是焦糖化。在高烘烤温度下，蔗糖脱水释放二氧化碳，使颜色变暗，同时产生芳香物质。过度烘烤或烘烤不足都会产生失败的味道:烘烤不足，喝咖啡缺乏香气；过度烘烤会因过度碳化而导致过度苦味，这不能等同于美味。

㈡ 同一种咖啡，为什么有的人喝了觉得很香很好喝，有的人却觉得很苦很难喝

不同的咖啡豆有不同的味道，不同的烘培有不同的味道，不同的制作也会有一点影响。
咖啡豆是苦的，因为说白了，咖啡就是把豆子烘糊了，不苦就怪了。
但是如果你经常喝不加糖的意式特浓，你会在喝很苦的同时体会出豆子的味道和一点甘甜。普通滴漏咖啡我就不清楚了，但是你经常喝的话应该能喝出来，但是没有espresso体会的多。
你想体会的话，开始试着喝latte，奶多，甜一点；
适应了，尝尝卡布其诺，奶少了，咖啡味道多了。
适应后试试espresso加糖或者espresso con pana（上面是奶油）
最后试试espresso，single shot ，一口喝下去。
喝个10-15个espresso你就能喝出来了。
你一上来就喝不加糖的espresso你会后悔的，这是循序渐近的过程，随着你对咖啡懂的越来越多，你也就懂了。

㈢ 为什么我觉得咖啡并不好喝，但却有那么多人喜欢喝咖啡

每个人喜欢的口味。如果不喜欢喝黑咖啡，可以喝拿铁，卡布奇诺，摩卡等一些有奶有糖的咖啡，这些奶咖比较容易上口，也提神。再一个，我觉得，喝咖啡的目的、心情，也影响了你对咖啡的印象。如果需要提神是为了完成工作，心情不好，喝到嘴里的东西自然就不会给你留下好喝的印象。如果喝咖啡是为了跟爱人在一起，或者是通宵玩游戏，估计你对咖啡的印象就会发生好转。咖啡有那么多种，不必“卧薪尝胆”，选择甜的咖啡一样提神。

㈣ 咖啡为什么闻起来香，喝起来苦

咖啡本身就是苦的。但是你要细细的品味，就会觉得它不是单纯的苦。还有香醇的味道。其实喝咖啡和做人一样，虽然有时回很苦。习惯了也就不会觉得那么苦了

㈤ 为什么黑咖啡闻起来很香，喝起来却不同一个感觉

对很多人来说，刚刚煮好的咖啡的味道是清晨第一缕提神的香气。如今，科学家声称已经找到了咖啡为何喝起来没有闻着香的原因。

据英国《每日电讯报》网站报道，英国伦敦大学教授巴里·史密斯最近发表了一份关于“咖啡为何喝起来没有闻着香”的研究报告，报告的结论是：因为我们对气味存在两次感觉，“一次是当你从外部环境中吸气时产生的，另一次是当气味经过你的鼻腔向外呼出时产生的”。

史密斯认为，咽下咖啡的动作会从嘴巴内部向鼻腔传送一股香气，刺激大脑产生“对气味的二次感觉”，这次感觉没有第一次闻到时那么强烈，使人产生一种完全不同的、不那么满足的感觉。

尽管我们的舌头上存在味蕾，但实际上，我们尝到的80%的味道是通过鼻腔的嗅觉感受器感知的。而这些向大脑传递信息的感受器对于向不同方向移动的气味感觉却不同。

史密斯说：“比如埃普瓦斯奶酪那样闻起来像臭鞋似的奶酪。一旦它进到你嘴里，你通过鼻子从另一个方向感受它的气味，就变得美味起来。”

他补充道：“味道随着方向发生变化还有一个例子。现煮的咖啡闻上去棒极了，但你每次喝它的时候会不会总有那么一点失望？它喝起来永远不像闻上去那么令人振奋。”

不过史密斯也指出，在咖啡的例子里，味道变化的另一个原因是，组成咖啡味道的631种化学成份中的300种会被唾液杀死，导致它在我们下咽之前味道发生变化。

此外，他还透露，目前只有两种已知的味道——巧克力和薰衣草——在进入鼻腔和从鼻腔向外散发时给人的感觉是一样的。

㈥ 黑咖啡怎么全是苦味啊，冲好闻着还有点咖啡香味，喝下去太苦了

咖啡本来就是有苦味的....高档次的咖啡是苦味里带着一股清香味...而低级咖啡就是非常强烈的苦味了...实在不行...你加糖呗...当然了...冲咖啡是要技巧的...你步骤不对也会让咖啡变味的...咖啡和茶一样...是要慢慢品味的...如果不是太高档次的咖啡还是不要当饮料喝好...

㈦ 为什么咖啡闻起来很香，喝起来那么苦

没有啊
咖啡很好喝
你可以加点糖还有伴侣
就不会苦了

㈧ 为什么咖啡闻起来要比喝起来味道要好

因为冲泡咖啡的时候，很多本应在口中释 放出来的香味已经扩散到了空气中，于是留下的大部分是苦味和酸味，只 剩很少的香味分子。为了避免在冲泡中失去太多的香气，最好在较低的温 度下冲泡，这样也会降低咖啡中的咖啡因含量并抑制苦味。

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