为什么网上卖的花椒粉很便宜

⑴ 胡椒粉能用花椒粉代替吗

胡椒粉不能用花椒粉代替。
胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
胡椒是海南最着名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如:民间用"胡椒炖猪肚"治疗慢性胃肠病。
营养：

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;
2. 胡椒的气味能增进食欲;
3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;
4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;
5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;
6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。
花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为:取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。
营养：
1. 花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲;
2. 医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

⑵ 炒菜时能用花椒粉代替花椒吗

可以是可以但是比较影响菜品卖相，另外有的品质不好的花椒粉里有花椒籽的成分，偶尔吃到会觉得牙碜，最好不要用来代替花椒~

⑶ 什么牌子的花椒粉比较纯正要够麻

可以尝试一下唐七辛的花椒粉，我家里一直在使用，够麻，吃起来比较纯正。

⑷ 菜市场上的花椒粉为什么都是低质低价四川绿花椒为主

现在的花椒粉五花八门，的确市场上有不少的劣质花椒粉，建议你最好不要买花椒粉，因为花椒粉不仅是你无法判断真花椒，好花椒的含量。
四川有名的花椒产地主要以汉源为主，而汉源最好的花椒产于泥巴山下面的清溪镇，我去过多次，也亲临过现场，就我们买花椒都只买这里的。
建议你或网友们买花椒注意几个问题。
一，产地是汉源清溪镇的。
二，不买花椒粉，只买花椒粒。
三，就是花椒也有部份是提取了花椒油的，然后渗一部分在好花椒里，你无法判断，只有价格能告诉你真货的现状，真正的好花椒价格是不会少的，只要是便宜的产品，肯定是有问题的。

⑸ 花椒磨粉需要炒熟吗

花椒磨粉前要炒，炒过的花椒碾磨出来的粉会更麻更香。花椒在加热的过程中，会将花椒蕴含的麻香味全部激发出来，将花椒的麻香味最大化的发挥出来，让麻香味更加浓郁，制作菜品时也更易入味。炒制的时候要注意，不要炒糊，不然会影响花椒美味的口感。

青花椒磨粉前用炒吗


青花椒磨粉前最好炒一下，将花椒的麻香味炒出来，让麻香味能更好的激发出来，才能更好的诠释它本应释放出的麻香风味。如果不炒直接碾磨成粉，它的麻香风味会降低许多，在烹饪菜品时也不能更好的入味，影响它作为香料的作用。

青花椒炒后只会更香更麻，传统的花椒粉制作工艺里，无论是制作什么花椒粉，都会先用温火炒制一下，火势不能过大，过大容易糊锅，影响花椒的风味，炒制后的花椒烹饪菜品时，不易被挥发掉，入味也更容易。

两者的品质和价值不同，泡脚花椒多采用下脚料或者花椒籽，不会造成浪费，功效也不减。而食用花椒则品质较优，不会采用劣质的下脚料。泡脚花椒的价格经济实惠，食用花椒相对来说要贵一些，它的品质也更有保障，在经济价值上，泡脚花椒远不及食用花椒。

泡脚花椒与花椒的区别是什么


品质不同

泡脚花椒一般都采用花椒籽，或者干制花椒的下脚料，不会造成浪费，还会温里去湿散寒，活血通络。而食用花椒品质较优，一般都为棕红色的开口花椒。

价值不同

泡脚花椒的价格都较为实惠，而食用花椒的价格则相比要较贵一些，泡脚花椒与食用花椒在经济价值上是不相同的，花椒的等级也不相同。

⑹ 为什么南方人炒菜很少放花椒粉或五香粉，而北方人就喜欢放

花椒粉和五香粉会夺江南清雅菜系的本味，会喧宾夺主。北方喜欢放这些调味料，在于北方传统肉类主流食材是家禽、家畜类红肉，做红肉势必要放香辛料，久而久之这些香辛料也会运用到素菜上，河鲜上，这就是南北传统的生活习惯不同所造就的。

总之，南北方在生活习惯上使用香辛料，是由自然环境、传统饮食食材侧重、人文文化等共同作用，从而影响了饮食和烹饪习惯。所以自古以来，北方浓墨重彩，江南水墨烟雨。

（完）

⑺ 店铺里卖的花椒粉是纯真的吗

店铺里的花椒粉大部分都是纯真的，你可以看配料说明

⑻ 为什么花椒颗粒比花椒粉贵那么多

花椒颗粒也有便宜有贵的，便宜的五六十块钱一斤的大把，你要多少？品质好的肯定要卖得贵些，品质差的劣质货卖得便宜也正常

⑼ 为什么有些牛肉干很便宜

每个行业都会有一些黑暗的领域，只要是有利可图就会有商家蜂拥而至，所谓的门道其实我们也可想而知，那就是牛肉干的原材料是问题牛肉，或者根本就不是牛肉，甚至可能根本就不是肉。其实只有你想不到，没有不良商家做不到的，在近些年媒体曝光过很多造假牛肉的问题。

比如用猪肉造价，而且用的还是劣质的猪肉，比如老母猪的肉或者公种猪的肉，因为这种肉非常便宜，而且在肉质上来说也比较接近于牛肉，但是这样毕竟在口感上和牛肉还有很大的差距，这些奸商们就会在猪肉中多次注水，将猪肉里面的空隙变大，然后会加上一些不值钱的猪下水，跟造假的猪肉一起下锅煮，以此让这些造假猪肉变得既像牛肉又有牛肉的味道，这个时候再将这些肉脱水压缩，制作成假的“牛肉干”，并让它们流向市场。

除了用猪肉造假以外，还有人会选择用鸭肉造假，鸭肉可以说是非常便宜的，将鸭肉切条后经过一系列的处理，然后加入一些添加剂使它有牛肉的味道，最后经过风干处理之后就可以出售了。这些虽然可恨，但是至少还是肉类制成的，可还有的不法商家甚至不用肉就可以制作出牛肉干，他们用鸡蛋、白魔芋粉、石灰石等等调制成肉状的东西，再用牛油让这些“肉”变得有牛肉味，然后就可以拿出去卖了。

所以，如果是喜欢吃牛肉干的朋友，在卖牛肉干的时候一定要注意，要知道一分钱一分货，商家是不可能做赔本买卖的，所以不要贪图便宜，否则吃亏的肯定是自己。

⑽ 花椒籽贵还是花椒壳贵

花椒壳贵，原因是花椒壳的香味要比花椒籽浓一些，在主菜烹调时一般选择用花椒而不用花椒籽，是因为从外观上看花椒壳颜色艳丽些，用来做菜卖相会更好。而花椒籽主要用在泡脚和入药上，两者侧重点不同但功效是差不多的，区别不大，如果有花椒需求时，两者选一种即可。

花椒籽的价格大概也就几块钱一斤，平时在做菜煲汤的时候，用的量也比较少，大多数情况下只是作为调味用的。花椒籽的价格跟其他一些调味料的价格相比来说是差不了太多的，都是在平常百姓可以接受的范围之内。相对于花椒籽拥有的这些功效来说，花椒籽的价格还是比较便宜的。

相关信息

1、花椒吃起来是麻中带有香的感觉，花椒籽吃起来除了有麻的感觉以外，还会有一点苦。

2、如果把花菜籽放到菜里面，是会影响菜的口味的，所以一般在烧菜之前会把花椒里面的花椒籽取出来，通常来说如果花椒籽比较多的花椒就是比较差的。

3、虽然说花椒和花椒籽都是可以吃的，但是从量上来说，花椒籽是不可以食用过多的，否则会导致恶心呕吐等症状的发生，反而会影响到我们的身体健康。