电锅为什么煎不好鸡蛋

A. 我用的电磁炉，不锈钢锅，煎鸡蛋总是糊锅，怎么回事

油少~电磁炉的原理是产生磁漩涡，来使不锈钢材料的炊具生热！所以热源在锅上！和平时那种热传导不一样！

B. 电磁炉炒菜煮粥煎鸡蛋都会糊锅底啊

因为电磁炉加热速度很快，炒菜的时候热量聚集在锅底，普通薄百质厨具受热不均，更容易糊锅。

比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以，为了避免糊锅，应该尽属量选择底较厚的锅。

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去糊锅小妙招：

1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。

2、山里红可去糊锅底，烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。

3、西红柿去糊锅底。几个不是很好的西红柿在锅里煮，自然就会掉了。

4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。

5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。

C. 电热锅煎鸡蛋老是粘锅怎么办

油放多点，火关小一点，定型后不断翻动，多练几次就好了。实在不行就换个锅。

D. 为什么我总之做不好煎鸡蛋到底要怎么做

用微波炉煎吧！不会弄的到处都是油。鸡蛋完整而且煎不糊哦！
1、将微波炉餐具的底部涂上一层油。（一定要涂均匀哦）
2、将鸡蛋打到餐具中。
3、在鸡蛋上扎几个小洞。（这一步必须要做哦！不然鸡蛋会在加热过程中发生爆炸的！）
4、盖上盖子，加热两分钟。
一、油煎鸡蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

二、水煮鸡蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

三、微波炉煎鸡蛋(两种)
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。

2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油，但用这种方法效果一样样的)，然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下)，然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项)，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。

四、生煎鸡蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，�0�4碗水
做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。

五、鱼香鸡蛋
基本材料 鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
【制作过程】
(1)用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

这几种做好了,都是一级棒的好吃

E. 现在的荷包蛋为什么很难煎好，是蛋的原因或是油的缘故

不知道在大家的印象中，小时候家里煎荷包蛋用的都是什么锅呢？我想99%的答案都是那种很普通的在市场上花个十几二块钱就能买到的不擦干第二天就会生锈的大铁锅！这才是制作中国传统美食最好的厨具！

传统铁锅造型为半圆形，锅底如一个圆形的小碗，鸡蛋放在在其中煎恰好就能形成一个完整的圆形，而且传统铁锅的不沾性能是无敌的，再加上超级无敌强大的导热速度，所以用传统铁锅煎出来的鸡蛋不仅操作简单而且造型漂亮。

3、油量问题

用了不粘锅之后，由于天然的不沾性，所以我们自然而然就减少了油的量，但是煎鸡蛋还是需要较多的油，太少油煎出来的蛋会比较硬。

结尾：

所以，其实不是鸡蛋不好也不是油不好，最主要的问题是锅！用平底锅确实比较难煎出漂亮的太阳蛋（当然操作好的话也是可以的）。

F. 用电磁炉煎鸡蛋总是煎不好，怎么办

用电磁炉煎蛋
最主要的是火候
先把油用大火烧热
在关掉电磁炉待油温下降些
改用小火
在锅中放入少许干面粉
打入鸡蛋
慢火煎
依个人口味喜欢吃嫩点的蛋
就煎的时间要短一些
反之要费些时间
这样煎出来的蛋颜色金黄
而且不会糊
煎好后加入
盐
或者生抽之类的调料
调出自己喜欢的口味

G. 为什么电锅炒鸡蛋易糊锅

受热不均匀是次，主要是电锅材料不是生铁的不吸油，容易糊锅。

H. 在插电锅里煎鸡蛋，怎样煎鸡蛋

电饭锅煎鸡蛋
主料
鸡蛋两个（小锅）
香肠喜欢可以加
辅料
番茄酱适量
电饭锅煎鸡蛋的做法步骤
1.
锅内放少许油，按下煮饭键，等待油热。打两个鸡蛋搅拌均匀。香肠切粒。
2.
油热后鸡蛋倒进锅里，加香肠粒。等待五分钟即可。
3.
喜欢的话放上番茄酱，超级简单
煎鸡蛋
主料
鸡蛋(适量)肉末(适量)
调料
十三香(适量)葱花(适量)盐(适量)
厨具
无
1
葱切沫，放碗里备用。
2
肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。
3
在碗里打2个鸡蛋。
4
在洒里点盐和十三香。
5
然后把鸡蛋液顺时针搅开。
6
马勺放正常炒菜的油，油倒里后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。
7
油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。
8
用锅铲小心翻面，我就有点没翻好，旁边有点碎了。
9
等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。
小窍门：
1、煎鸡蛋千万不要放味精，那样会有腥味。
2、倒完油一定要晃一晃马勺，省的一会煎鸡蛋时候粘锅。
3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺，要不鸡蛋受热会不均匀。
4、翻面的时候一定要用锅铲小心翻。