藜麦泡水出芽不好为什么

㈠ 藜麦泡发芽了还能吃吗

由于藜麦的表层有一层微苦微毒的皂角苷，因此我们在处理藜麦的时候都会先浸泡一段时间。

当藜麦吸水膨胀后，其胚芽受到压力被拉伸出来浮在表面，一圈圈地环绕在藜麦籽粒外围， 造成了发芽现象。

这令许多人产生了疑惑和不解：

藜麦泡发芽了，那还能吃吗？

答：能吃。

因为藜麦属于活性食物，

无论是在水里泡着还是煮熟之后，

它都会长出胚芽，

这并不影响食用。

藜麦的胚芽，可以占到整个种子的三分之一，这正是藜麦营养价值高的秘密所在。

小小的胚芽里，储藏了大量的营养物质，如蛋白质及维生素、矿物质等。半杯胚芽所含的蛋白质，相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。

一泡一煮就发芽，也成为了 判断藜麦品质好坏的小窍门。

泡水或水煮后，若胚芽依然与藜麦一体，萌发的胚芽也多，并且浸泡水清澈，说明藜麦的胚芽活性越好，营养价值越高，反之则可能质量稍差。

有些品牌的藜麦浸泡了很少出芽，是因为在加工过程中剥去了外层的皂角苷，导致折损了一部分胚芽的营养。

大家在烹饪之前最好浸泡一下，让藜麦吸收充足的水分，使其更容易变软，尽量减少藜麦的加工工序，全面保存藜麦的营养。

㈡ 前天在超市买了藜麦说是泡一泡就能发芽，今天泡了15分钟，怎么没有发芽，是不是时间太短了，有知道的吗

好多作物都是春种秋收，可见植物生长是个蛮缓慢的过程。黄豆啊这些虽然会发芽比较快，但是15分钟应该不够的！

㈢ 藜麦泡完发芽能吃吗 藜麦泡完发芽以后还能继续吃吗

1、藜麦泡完发芽能吃。

2、藜麦泡完发芽其实是它吸水后膨胀，胚芽被膨胀力拉伸出来浮出表面，一圈圈的围在藜麦籽粒的外面，大部分营养都集中在这个地方，富含多种营养素，例如蛋白质、维生素、矿物质等。藜麦是活性食物，泡水或者煮熟都会长胚芽，但是不影响食用。

㈣ 藜麦为什么会快速发芽

藜麦种子中30%是胚芽部分，营养活性高，藜麦的胚芽表面只隔着一层薄薄的表皮，当藜麦脱皮后胚芽是直接暴露在外面的，当用水泡或者煮里藜麦的时候，藜麦吸水膨胀，因此胚芽就被膨胀力拉升露出表面，看起来就像是发呀，准确的说这不叫发芽，这只是膨胀作用。所以，看到的不是发芽，只是胚芽更明显了而已，藜麦还是能吃的。

㈤ 藜麦要用水泡发芽才能吃吗

不用泡发芽也可以食用。

南瓜藜麦饭的做法

主料；南瓜一个、藜麦一小碗。

辅料；黑胡椒粉适量、橄榄油2勺。

1、准备材料。

㈥ 藜麦冷泡不发芽营养有变化吗

藜麦本身就很有营养活性，一般温水泡发芽很快，冷水泡也可以发芽（就是慢一点 用杯子加水 盖上盖子最好 ，泡几个小时试试看），如果用温水泡还是不发芽，有可能是该藜麦品种原因-活性较差 或者是旧年的 营养成分可能有所变化

㈦ 藜麦煮熟后为什么发芽了 是坏了吗

藜麦为什么一煮就发芽
里面之所以一煮就发芽并不是真正意义上的发芽，只不过是里面的胚芽冒出来了，因为藜麦种子中30%是胚芽部分，营养活性高，而藜麦的胚芽表面只隔着一层薄薄的表皮，当藜麦脱皮后胚芽是直接暴露在外面的，当用水泡或者煮里藜麦的时候，藜麦吸水膨胀，因此胚芽就被膨胀力拉升露出表面，看起来就像是发芽。

藜麦发芽还能吃吗
发芽的藜麦并不影响食用，藜麦的胚芽，是藜麦营养特别集中的地方，这个圈芽富含多种营养素，如蛋白质及维生素，矿物质等。半杯胚芽所含的蛋白质，相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。 有些品牌的藜麦浸泡了很少出芽，是因为在加工过程中剥去了外层的皂苷，也折损了一部分胚芽的营养。

煮藜麦注意事项
1、藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
2、如果食用藜麦焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。
3、由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少加工工序。
4、煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。

㈧ 藜麦泡水发芽了，还可以吃吗

炒藜麦泡水喝的功效，藜麦不泡水可以直接煮吗首先你问有没有腐毛的味道？泡了这么久，不发芽基本就烂了。用手拧一下。如果是软的，不建议吃。藜麦很好煮，不用浸泡就可以直接煮。买黑头发的藜麦，要好好洗。天竺藜麦质量很好，简单洗一下就可以直接煮了。希望能帮到你您好，藜麦种子未去壳时，表皮有一层水溶性皂甙，味道比较苦。一般市场上卖的藜麦都是去壳的。

族维生素和维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、亚麻酸、葡聚糖等有益化合物，膳食纤维含量高达，胆固醇为，无麸质，低脂肪，低热量，低糖含量含糖量，低糖含量标准，几乎都是怎么吃煮粥时，用沸水煮15分钟左右，使其膨胀，颗粒半透明后即可食用焖饭时，火力不宜过高。

如果用电饭煲，水的量要稍微多一点。为了让藜麦更香，可以在干煎锅里烤几分钟再放进锅里。烘烤过程中，保持搅拌，使其加热均匀，以免烧焦。如果是蒸的，需要提前泡几个小时。藜麦是一种淀粉复杂膳食纤维含量高的食物，蒸之前需要很长时间吸收足够的水分才容易软化。