紫薯为什么不好蒸

㈠ 紫薯老蒸不熟

经过冷冻的紫薯不容易蒸熟。

㈡ 请问怎样蒸紫薯才好吃呢蒸多久 我每次蒸紫薯都觉得不好吃, 不甜...

不是做法的原因，是食品质量不好。

㈢ 紫薯要蒸多久才熟才可以吃呢

紫薯直接放蒸架上蒸，大的紫薯要蒸30-40分钟，小的紫薯25分钟左右。

1、煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断，增加受热面积会熟得更快。

2、一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸，大的紫薯要蒸30-40分钟，小的紫薯25分钟左右，要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸，紫薯一定要蒸熟才能吃。

紫薯中的淀粉含量比较高，淀粉不经过高温破坏，很难在人体内消化吸收，生吃紫薯会让淀粉不容易消化吸收。

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吃紫薯的注意事项：

1、不要吃多紫薯。紫薯中含有的氧化酶类物质，容易让体内产生气体，食用过多的紫薯会出现造成腹部的不适，还很容易打嗝、放屁。另外，紫薯的含糖量比较高，大量的糖分会刺激胃酸的分泌，使人感到不舒服。

2、吃紫薯时，尽量不要和柿子一起食用，紫薯会刺激胃酸的分泌，胃酸会与柿子中的鞣质、果胶发生反应，产生沉淀物，有碍于食物的消化吸收，反应严重的还会出现肠胃流血、胃溃疡等疾病。

3、紫薯不要和西红柿一起吃，西红柿中含有的酸性物质与紫薯反应，生成不容易消化吸收的物质，造成人体的腹痛、腹泻。

4、患湿阻脾胃或者处于积食状态下的人最好不要吃紫薯，吃了紫薯之后，会加重体内积食，引起腹胀。

5、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

㈣ 小紫薯整个蒸需要多久可以熟，有哪些注意事项

不去皮蒸的话，一般要十五到二十分钟。

注意事项：在水沸之后要关小火，再继续煮个5到10分钟。如果不确定是否熟了，可以用筷子戳一下，软了的话就是熟了，此时就可以出锅了。

或者也可以用电饭煲煮，方法同上，按下煮饭键，煮熟之后电饭煲会自动跳，不过在煮熟之后不要急着开盖，再保温个10分钟左右，紫薯就可以吃了。还有其他的红薯之类的烹煮方法也与此类似，时间也都是差不多的。

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紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。

紫薯中多酚类化合物与艾滋病毒外层蛋白质发生选择性结合形成免疫功能，使之阻碍HIV感染，被认为是抑制艾滋病发病的重要物质。

㈤ 紫薯蒸熟了不软怎么回事

紫薯淀粉含量多，一般上锅蒸半小时就熟了，外表皮裂开，比较甜，不是特别软，比较面

㈥ 紫薯煮不烂是什么原因

紫薯煮不烂跟煮的时间短、受到冻害、品种等有关。 如果出现煮后不软的现象，多与煮的时间过短有关，若是煮的时间够长，可能是因为紫薯受到冻害或品种是较硬的关系。

紫薯怎么蒸可以烂做法

通常煮整个紫薯，尤其是个头较大的紫薯或煮很多紫薯的时候，容易有中间硬，没有煮烂、煮软的现象，建议按照以下方法蒸煮紫薯让其完全软烂：

• 将要蒸煮的紫薯洗净。

• 然后把紫薯削皮、切成薄片备用。

• 锅里放入蒸盘，倒入适量水烧开。

• 水开后，转中小火，放入紫薯片蒸煮，大概蒸15—20分钟左右即可软烂。

• 这样切片蒸煮的紫薯，厚薄适中，受热均匀，容易蒸煮软烂。

小 贴 士：

紫薯没有煮软 在没有变质的情况下是可以吃的。 紫薯不含有毒成分，是营养丰富健康的主食，即使是生的紫薯也是可以吃的，在没有煮软的情况下，若是紫薯没有变质的话是能吃的，只是口感不好，有种半生不熟的感觉，不过食用不影响健康，不宜多吃，否则易消化不良，但若是紫薯变质了，带有发酵腐败的异味则不能食用。

㈦ 为什么在外面吃的紫薯颜色深、口感面，但自己蒸的就不行

是紫薯问题 这个字数的品质不大好 下一次要注意一下 要挑皮薄并且有些皱纹的 哪种好

㈧ 紫薯为什么蒸不软超市里买的小紫薯，高压锅蒸了好久都蒸不软，感觉蒸不熟。

不是压力锅的问题，是亲买的紫薯有问题吧，我买的紫薯汤锅里煮5分钟就烂的。