为什么电饼铛和火烤出来的不一样
Ⅰ 电饼铛和煎烤机的区别
电饼铛属于煎烤机。严格来讲，这种产品的最初名字叫电饼铛，主要是做饼之类的产品，后来到2008年才有煎烤机的概念。
煎烤机与电饼铛的区别
其实煎烤机和电饼铛区别没有什么的，煎烤机和电饼铛是同一样东西，只是名称不一样、字面上叫法不一样而已。普通我们可以在市场上看到，比如：美的电饼铛(煎烤机)，利仁电饼铛(煎烤机)，名称上都有电饼铛以及煎烤机。
煎烤机怎么用
苏泊尔煎烤机可180度展开，上下盘皆可用，双面同时工作，可同时完成烙、炒、煎、烤等多种烹饪功能，能轻松制作各种面食、中西点心、肉类、海鲜、蔬菜等多种烹饪功能，改变了某些竞品只能90度展开，只能用下盘煎烤的局限，可同时两面工作，多功能，效率高。
苏泊尔煎烤机，精准控制煎烤温度，有效减少煎烤时产生焦糊和油烟。双面展开，更防烫，普通90度展开，手容易碰到上盘，容易烫伤，180度平坦开，避免手碰到上盘;双面展开，更安全，普通90度展开，在操作的过程中，上盘不稳，容易倒下来，夹伤手，不安全，180度双盘展开，避免了夹到手的危险;双面加热，烙饼不用翻，煎烤效果更好，省时省事。悬浮式烤盘设计，悬浮空间大，不仅可适应烹饪不同厚度食物，而且上下盘可随时无热膨胀而上下浮动，使食物烤制效果更好。
煎烤机什么牌子好
1:利仁电饼铛/煎烤机。2:格兰仕电饼铛/煎烤机。3:美的电饼铛/煎烤机。4:荣事达电饼铛/煎烤机。5:小鸭电饼铛/煎烤机。6:苏泊尔电饼铛/煎。7:灿坤电饼铛/煎烤机。8:SKG电饼铛/煎烤机。
煎烤机食谱
一、煎烤牛肉卷
材料
膳魔师达人原味平底锅1只，芦笋120公克，洋葱丝80公克，肥牛肉片250公克，韩式烤肉酱2大匙，苹果泥1大匙，沙拉油1大匙
做法
1、韩式烤肉酱与苹果泥拌匀后，将肥牛肉片放入拌匀腌渍约5分钟备用。
2、芦笋洗净，去掉根部较硬的部分备用。
3、取作法1的肥牛肉片平铺，放上少许洋葱丝及作法2的数段芦笋卷起，再以牙签固定以免分散。
4、取膳魔师达人原味平底锅，加入沙拉油烧至温热后，放入作法3的生牛肉卷，盖上锅盖并以小火煎约2分钟至熟后取出装盘即可。
二、煎烤麻辣孜然牛肉串
材料
澳洲牛肉250g，研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，盐5g，橄榄油15ml，黄油1小块
做法
1牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴
2把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟
3把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制
4再淋入橄榄油滋润牛肉
5把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时
6煎锅中火烧的很热，放入黄油融化
7把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉
8见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用
三、煎烤鲜茄
材料
新鲜茄子300克，鸡蛋2个，辣椒粉、盐、味精、奶粉、粉团、食油各适量。
做法
1、将茄子去蒂切成薄片，鸡蛋打散，调入粉团、奶粉、盐、味精，加少许清水拌匀成糊状备用。
2、平底锅加食油烧六成热，茄片蘸鸡蛋糊放入平底锅，煎至两面金黄后取出，盛于烤盘。
3、烤箱预热5分钟，放入煎过的茄片，烤至两面焦黄，熟透取出，撒上辣椒粉，趁热食用。
小诀窍
特点
香焦鲜辣，别有风味。
烹饪秘诀
烤茄子时，注意不要烤得时间过长。
四、煎锅版烤薯仔
无需烤箱的烤薯仔，味道超好，可当饭可当菜，可直接吃，也可蘸酱料，简单方便，少油健康!
材料
小薯仔、盐、辣椒粉、孜然粉
做法
1、小薯仔洗净，不去皮，用盐水浸泡半小时。
2、连盐水一起倒入锅中，煮至八成熟，捞出沥干水份。
3、冷却后轻轻压至稍扁，撒上盐颠翻均匀。
4、平底锅倒少许油抹匀，放入薯仔小火煎烤。
5、依个人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒粉，至两面金黄完全酥软即可。
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Ⅱ 自己用电饼铛烙的饼又干又硬，这是为什么
顾名思义，就是和好的面团经过发酵、膨胀，成为发面，发面一般用来做馒头、包子、蛋糕、油条一类的面食，因为这些面食质地暄软，需要用发起来的面团。发酵后的面团里面充满气孔，所以成品口感会比较蓬松暄软。但是用发面烙饼也不能完全解决电饼铛烙饼干硬的问题，如果和面时水量和做包子馒头时一样多，这个面团做出的饼也不会太过暄软。由于现在电饼铛在烙饼时温度比较高，所以揉好的面团要软一点，面与水的比例最好为1：0.7左右即可。
很多配方都在强调揉，其实不断的揉也是面筋不断形成的过程，当面筋处于紧绷的状态。你就会发现饼擀开了又会缩回去，这样的状态，烙出的饼就会发硬发倔。
Ⅲ 煎烤机和平底锅烤出的区别
煎烤机的材质最常用的是铝合金,导热均匀,可以让上面的料理均匀受热。
电饼铛烙饼和平底锅烙饼区别是做出来的味道不一样。电饼铛做饼的温度是定好的，不用调，所以不容易把饼烤糊。而平底锅是用火的。
如果稍微不看火的话，饼是很容易被烤糊的。平底锅烤饼就是全靠技术的。电饼铛烤饼的话，非常适合新手操作。
美的全智能煎烤机，传承中国传统煎烤机的，煎，烤，烙，烹饪的功能特点，同时进行的新功能的创新升级，实现了智能语音提示功能。
给消费者带来了更尊贵、更人性化的享受。同时全智能煎烤机同步实现的安全新升级，其中取盘断电功能、即时盘温显示功能在行业内都处于领先地位。
(3)为什么电饼铛和火烤出来的不一样扩展阅读
给消费者带来了更尊贵、更人性化的享受。同时全智能煎烤机同步实现的安全新升级，其中取盘断电功能、即时盘温显示功能在行业内都处于领先地位。
油烟少。电饼铛在做饭时产生油烟方面也较以往有很大改进，减少油烟，改善工作环境，提高产品质量。
不会有一边焦一边生的情况出现。平底锅有铝的、瓦的、玻璃的、陶瓷的、铜的、紫砂的、铁的、不锈钢的。烤盘更适合烤东西，烙饼和煎鸡蛋最好是平底锅煎烤机。
Ⅳ 为什么用电饼铛烤什么都难吃的要死
电饼铛烤东西难吃，是因为电饼铛的火比较慢，电饼铛合住以后，把里面的食物压得太实了，改变了食物的口感，所以不太好吃
Ⅳ 电饼铛和电烤箱有什么区别
1、构造
电饼铛是专门烙烧饼一类的电热器具，里面有电加热元件，饼铛一般由上下两半共同组成。单面或者上下两面同时加热。把要加热的食物放在空心圆饼状位置上，上下合紧，通电加热，数分钟后就烤好了。
电烤箱则是一个箱子的样子，类似微波炉，有门，在箱子里上部和下部都安装有类似电炉丝(片、管)的电阻类发热元件，要烤制的食物架在上下发热元件之间，通电后进行烤制。
2、烹饪方法
电饼铛可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。
电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。
3、加热方式
电饼铛是“接触式”加热，经过高温加热，达到烹煮食物的目的。
电烤箱属于“非接触”式加热，利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。
4、功能设置
普通的电饼铛接通电源就可以使用，内置有自动控温，当内部温度达到设定值时，加温自动停止。
电烤箱需要自己进行复杂的功能设置。一般具备三个按钮。功能按钮可以选择电烤箱的工作模式。温度按钮可以调节电烤箱的温度。定时按钮配可以置电烤箱的运作时间。
Ⅵ 烤饼子用电饼铛与烤箱的区别，请指教!
你好！
电饼铛可以让饼子外表更焦脆一点
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
Ⅶ 电烤箱烤烧饼温度，买 了个双层4盘烤箱烤烧饼，上下火都是240度，烤出来上面焦黄，下面颜色太白，为什么
烧饼店不用烤箱，热效率低不说，由于空间大水分损失严重，烤出来的烧饼发硬，口感差，不好卖。应该用电饼铛。大小根据你的预计生产能力而定。给你一个网页自己去看看，有三百多种自己选吧。四千瓦以上的都不错。
在中国传统里，烧饼就是饼铛烙的，或者是鏊子，或者是馕坑。从来没有烤箱演说。食谱里讲到用烤箱，那是为了给想在家里自己做的人用的。你不是要做生意吗，自然应该采用商业工艺，而不是家庭工艺。如果你一定要用电烤箱，按照你所设想的规模应该选用12KW以上功率的，双层烤箱。 可以到这里选购。
Ⅷ 煎烤机与电饼铛的区别
一、出现时间不同
1、煎烤机：到2008年才有煎烤机的概念。
2、电饼铛：从1996年出现利仁电饼铛，十几年来主要是在北京、河北、山东、山西等一些以面食为主的地区比较普及。
二、功能不同
1、煎烤机：在原来的电饼铛增加煎、烤、炒、烙等多种烹饪功能，也能够轻松制作各种面食、肉类、海鲜、中西点心等多种食品的加工具。
2、电饼铛：可以灵活进行烤、烙烹饪方法，有家用小款型和店面使用大款两种。
(8)为什么电饼铛和火烤出来的不一样扩展阅读：
电饼铛相较于平底锅的优点：
不沾效果更强。新式电饼铛表面进行不粘涂料处理，具有上、下铛双面烙制食品的功能，效果非同凡响，令您意想不到。
省油。电饼铛制作美食不粘附，容易脱模，脱模不用食油，减少生产成本，单免油一项，一年既可节省不少钱。
制作食物口感好。电饼铛做出的食品没有黑底和油腻，在色泽和口感方面有明显的改进，电饼铛可烙制煎饼，烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等食品。
油烟少。电饼铛在做饭时产生油烟方面也较以往有很大改进，减少油烟，改善工作环境，提高产品质量。