火腿为什么煮不好吃

Ⅰ 金华火腿为什么越煮越硬

可能是烹饪方法不当，建议换一种烹饪法。火腿顾名思义是烟熏的动物的腿，是经过一道道工序处理的动物后腿，原产地是浙江的金华。它以独特的风味闻名于世，被称为中国腌制品中的精魄，它的食用方法就是，在烹饪之前先泡一泡，然后切小片，便可以和其他事物一起炒制，方法非常简单。

Ⅱ 求解： 为什么金华火腿非常咸 咸得不能直接炒食，用清水煮两遍才可以入口，而此时的火腿肉已非常寡味了

金华火腿非常咸，那是由于金华火腿是用盐巴腌制的。炒的时候不要用清水煮两遍。

金华火腿一般是先用盐腌制、晾晒，再腌制、再晾晒，反复几次，制作工艺十分讲究，在销售之前还要修成竹叶型，抹上一层防腐油。一般来讲，金华火腿越放置味道越浓，而且保存时间越久越贵重。

在食用之前，一定先用刀慢慢地将外面的防腐油刮掉，再用流动的热水将残余的防腐油冲洗干净。不喜欢咸浓味道的人在烹饪的时候，一定要采用蒸和煮的手段稀释它的味道。

蒸的时候最好将其切成小肉丁，煮的时候最好不要和味道特别浓的菜混在一起，避免味道之间互相干扰，最好选择萝卜、冬笋、春笋等本身很清淡的蔬菜。

(2)火腿为什么煮不好吃扩展阅读：

2003年，由金华市质量技术监督局牵头制订的GB19088-2003《原产地域产品金华火腿》标准，经国家标委会批准颁布实施。

2007年，针对2003版标准中存在的不足，由浙江省金华市质量技术监督局牵头对GB19088-2003《原产地域产品 金华火腿》进行了修订。

与2003版标准相比，GB/T 19088—2008《地理标志产品 金华火腿》增加了金华火腿加工过程中禁止使用有毒有害物质的规定；调整了金华火腿“水分”、“盐分”含量指标。

增加了“过氧化值”指标检测的制样方法；在标签中增加了“食用说明”的要求，并给出了“食用说明”等内容，使标准更加科学、完善。

Ⅲ 火腿怎么煮好吃

推荐
1，火腿肉炖白菜
2，蒸火腿，可切片蒸熟直接食用
3，煮火腿，同上
4，火腿骨炖薯仔
5，火腿汉堡
6，甘蓝泡菜＋火腿肉（熟）
7，火腿豆腐汤

Ⅳ 火腿肉怎么煮好吃 jf

1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。
3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。
食用方法
食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的 “火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。

Ⅳ 为什么火腿肠煮焦了

这种情况应该是几方面造成的，有可能是你火开的太大了，然后锅里油放的少，煎的时间过长，所以导致焦了。
一般煎火腿，锅底放适量油，用小火慢煎，煎至火腿表面有金黄色就可以了。

Ⅵ 煮火腿怎样更容易煮烂

煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；