为什么咖啡搅拌很多下味道不一样

‘壹’ 为什么做出的咖啡几次味道都不一样

如果是现煮咖啡的话，咖啡豆的品种选择，研磨程度以及火候的掌握都会影响到你煮出来咖啡的口感，目前有在黑咖骑士咖啡店接触过一种半自动的咖啡机，不过不知道有没有适合家用的型号。他们的机器做出来的同款咖啡，口味不会为人为操作因素所影响。

‘贰’ 同样的咖啡为什么手冲出来味道不一样

illy咖啡豆与illy挂耳咖啡本来就不是同一种拼配的咖啡豆，罐装的咖啡豆是用于机器高压萃取的，不适合用于手冲，其次两者新鲜度也不一样，同样用手冲，口味是大不相同的，这本来就是用于不同的设备，不同的制取手法。

‘叁’ 雀巢纯咖啡为什么和咖啡豆研磨后味道不一样

你好，那是因为一个是速溶咖啡，一个是现磨咖啡，两者味道当然不一样
饮用速溶咖啡时，虽然也有那么点咖啡的味道，但是但是但是已失去了咖啡中丰富芳香油脂。更甚者为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,香精等添加剂。

‘肆’ 为什么我泡出来的挂耳咖啡跟别人泡的味道不一样

原因出在挂耳咖啡的保质期以及冲煮挂耳咖啡的参数上。

挂耳咖啡最佳的饮用期是1个月。挂耳咖啡的制作过程是：将咖啡豆磨成咖啡粉后，然后放入挂耳滤袋中然后封装起来的。咖啡豆一旦磨成咖啡粉，与空气接触的面积加大，这就加快了咖啡粉的氧化，氧化的同时咖啡的香气与二氧化碳一起排出咖啡粉。时间越久，排放的香气越是多。最终导致挂耳咖啡香气全无，冲煮出来的挂耳咖啡只有淡淡的咖啡味道，而无其他香味与风味可言。

建议冲煮的温度在92℃，这个是容错率最高的冲煮温度，适合所有咖啡器具（除冷萃咖啡）。我们使用的水量比例建议在1：16-1：20之间，也就是160ml-200ml的水量。冲煮挂耳咖啡时，我们以1元硬币的大小，以1秒1圈的频率不断内-外-内-外的循环绕圈，直至将确定下来的水量全部倒完。但距离滤布边缘的0.5cm我们不要进行浇水，这样反而会加快水的流速，这样会导致最终咖啡的味道过于清淡。

‘伍’ 为啥么咖啡粗细研磨不同，味道会不同

咖啡粉的粉粒地粗细不同，在相同的水温和相同的萃取时间，颗粒粗的由于接触面小，可能造成萃取不足，咖啡显得酸味较重。颗粒细的由于接触面比较大，会造成萃取过度，咖啡的味道就来的比较苦。

‘陆’ 咖啡浓缩一样流速液体一样，为什么味道不一样

可能在萃取的过程中遇到温度等很多变素。
在萃取的过程中有很多变因，有可能是环境湿度的问题，温度的问题，有可能是你豆子放在豆仓里面多跟少，这些都造成了研磨度的粗细产生了改变。也有可能你布粉的时候不_，有可能压粉重量不一致，这些问题都会造成味道不一样。

‘柒’ 为什么冲每杯咖啡味道不同，咖啡都是同一种。求大神指点

因为你加水量不一样

‘捌’ 买了杯咖啡，是那种用咖啡豆磨的，加了些奶，为什么咖啡上有很多泡泡，并且越搅拌越多，泡泡的味道还极差

不知道你喝的是什么咖啡，如果是意式浓缩咖啡（espresso)，有两种可能：一是表面的泡沫实际上是espresso特有的克丽玛（crema），是高温高压冲煮咖啡时，咖啡粉释放出来的油脂和二氧化碳的混合体，这其实是好咖啡的表现之一。二是你喝的是卡布其诺等花式咖啡，上面有特意加进去的奶泡。
你认为难喝也有两种可能：一是你喝不惯，意式浓缩咖啡对于不常饮用咖啡的人来说会过于强烈，甚至会感到难以下咽。二是咖啡豆不新鲜，咖啡师制做技术欠佳等原因。