为什么冻过的藕炒了不好吃

㈠ 冻了的藕还能吃吗 冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的

1、冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。

2、藕的保藏温度在5摄氏度左右，因此冬季温度较低的时候，藕会出现冷害或者冻害，一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的，但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况，这就不能食用了。

㈡ 为什么藕放冰柜里时间长了后炖不烂

两方面原因造成:第一、火候不够，第二、选购莲藕选错了。
我们先来说火候，莲藕是一种很耐炖煮的食材。所以在炖煮的时候不要怕炖烂不成形而减少炖煮的时间，在这一点上，大可放心，一般放进去的时候是什么形状，出来的时候基本上可以保持原状，所以炖煮的时候火候一定要够。
其次就是我们在选择莲藕的时候要选对莲藕，我们常见的莲藕有2种，一种是适合炒菜的九孔莲藕，而适合煲汤的是7孔的莲藕，所以如果是选错莲藕的话那怎么炖都很难炖烂。要选看上去藕身比较肥大，肉质比较脆嫩，用手掂一下，重的说明水分多，闻一下带有清香的这种莲藕就会比较好。
如果藕身有伤、有开始变烂的迹象，有变色、有锈斑和是断节的莲藕都不要选。
莲藕有2种口感，一种是适合用来煲汤的粉藕，红花藕、7孔藕、粉藕。
还有一种适合用来炒或者凉拌的脆藕，白花藕、9孔藕、脆藕。

㈢ 冻藕能吃吗

1 冻了的藕还能吃吗
冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。

藕的保藏温度在5摄氏度左右，因此冬季温度较低的时候，藕会出现冷害或者冻害，一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的，但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况，这就不能食用了。

冻了的藕还能吃吗

2 冻了的藕有什么改变
颜色发灰
受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。

变软
本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

不甜
藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。

㈣ 冻了的藕有什么改变

颜色发灰、变软、不甜。1、颜色发灰：受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。2、变软：本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

颜色发灰、变软、不甜。

1、颜色发灰：受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。

2、变软：本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

3、不甜：藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。

㈤ 生的莲藕冷冻后还能吃吗

冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。藕的保藏温度在5摄氏度左右，因此冬季温度较低的时候，藕会出现冷害或者冻害，一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的，但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况，这就不能食用了。
变化：
1、颜色发灰：受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。
2、变软：本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。
3、不甜：藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。

㈥ 藕放在冰箱冷冻后还可以食用吗

如果没有处理的话就尽量不要食用，口感已经很不好了！

那要看你是怎样去保存的？

一. 用保鲜袋密封可以保持2-3天的时间且必须是生的不可以做成熟的。

二.可以在卖莲藕是带泥的。放冰箱保存也可以。

三.如果你的莲藕是已经做成的了。建议你不要吃过夜菜.这样对人的身体不好。

注意事项：

莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月，不能低于5℃，在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值。！

㈦ 藕冷冻后变软了能吃吗

如果他没有变质，还是可以吃的。不过我们吃藕主要就是为了吃口感。营养价值倒是其次。如果藕变软了，那么也不好吃啊。

㈧ 藕冻了还能不能吃

藕冻过之后虽然不影响食用，但是口感会很差。就是那种朽掉的感觉。所以哦，还是要保持新鲜，储存的温度不要太低。也不能太高。

㈨ 被冻过的藕还能吃吗

能吃，可以做凉拌藕片。

材料：莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量。

1、将解了冻的莲藕去皮，如图所示。

㈩ 藕冻黑了还能吃吗

能吃的情况 在生活中如果莲藕变黑的话，需要去考虑莲藕变黑的原因，如果莲藕是因为氧化变黑的话这种莲藕是可以继续食用的，因为氧化之后的莲藕变黑并不会滋生什么对人体不利的有害物质，只不过莲藕的食用口感会变差一点，莲藕的营养价值会因为存放一段时间出现了一定的流失的情况，所以在平时生活中的话莲藕还是可以继续食用的。 不能吃的情况 在生活中如果莲藕在切开之后存放的时间过长的话就不要在继续食用了，因为虽然这种存放一段时间的莲藕虽然会和空气接触出现氧化的情况，并不会滋生什么有害物质，但是存放时间过长的莲藕身上含有的营养物质出现大幅度流失的情况，所以在平时生活中食用的时候需要注意。 莲藕为什么会变黑 2 1、莲藕变黑的原因的话其实有两种，一种是因为莲藕和空气接触之后出现了氧化的情况所以变黑的，一般这种情况下变黑的莲藕还是可以继续食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响，所以在平时生活中食用的时候可以注意一点。 2、在生活中食用了莲藕之后可以起到很好的保护身体健康的作用，生活中有的莲藕出现了变黑的情况是因为莲藕出现了霉变的情况，这种情况下的莲藕就不要再继续食用了，会对人体健康造成一定的不利影响。 如何预防莲藕变黑 3 1、为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。 2、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 3、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。 4、焯水。水烧开将藕片焯水，片刻后捞出过冷水。焯水时间不要过长，时间太长也会导致藕片发黑。 5、凉拌。锅烧热放适量植物油转小火，放入花椒，出香味后放入干辣椒离火。趁热浇到藕片上，放入适量盐、米醋拌匀即可。