为什么牛肉汤比羊肉汤便宜

Ⅰ 街头牛肉汤牛骨头为什么那么便宜

牛骨头便宜是因为卖牛肉汤的店铺在选用牛肉时，经常在一家牛肉供应商处购买牛肉，长期合作下来，牛肉供应商就会便宜一点以较低一点价格将牛骨头供给牛肉汤铺，这样就能降底成本，有利大家赚。
牛骨头之所以这么便宜的原因，是因为它的销量非常大。我们都知道饭店里面每天都会购买不少的牛肉，到时候踢掉的牛大骨用处不是特别大，就会很便宜的卖出来，大家可以用它煮汤喝。

Ⅱ 羊肉汤和牛肉汤，你觉得哪个更受欢迎呢为什么

羊肉汤在北方是特别受欢迎的，而且来过北方的人都可以看到，遍地的羊汤馆。反之单纯的牛肉汤馆却很少见，牛肉汤一般都是做为高汤在使用，尤其是面馆用的比较多。牛肉汤和羊肉汤，到底哪个更受欢迎，为什么？给我的感觉可能是南北饮食习惯的不同，羊肉汤在北方很受欢迎，而牛肉汤做为高汤在南方很受欢迎，但是要论单纯的喝汤，自然羊肉汤要比牛肉汤受欢迎的多。因为:汤的颜色:羊肉汤的颜色一般都是乳白厚重的，牛肉汤的颜色以清汤为主，并且上面还飘着油花，让人感觉有点“清汤寡水”的意思。所以从汤的颜色上，羊肉汤可以说是完胜牛肉汤。

汤的营养:虽然牛羊肉的营养价值差不多，但是好像羊肉还是更加“深入人心”一些。毕竟很多人秋冬进补，都会首选羊肉。很少有听说进补喝牛肉汤的，所以这也应该是羊肉汤比牛肉汤更受欢迎一些的原因。经营的店铺:走在大街上会看见不少经营羊汤的餐馆，但是经营牛肉汤的餐馆却很少见。而且好像只有标榜“淮南牛肉汤”的店铺，很少有打着其它牛肉汤名号开店的。而且大多数人都会说“喝羊汤”去，但是很少听人说“喝牛汤”去这句话。所以不论从开店的数量，以及大众的认知度上，羊肉汤都应该完胜牛肉汤。知名度上:全国各地叫的响的羊汤名号有很多，比如最出名的“四大羊汤”。但是除了“淮南牛肉汤”，几乎没有听说过其它牛肉汤。牛肉汤多以“牛肉面”的形式见人，这说明牛肉汤跟羊肉汤是比不了的。所以我觉得羊肉汤比牛肉汤要受欢迎的多!并且这应该是一个共识!

Ⅲ 牛肉汤和羊肉汤，两种不同的汤，你更喜欢哪一种

引言：很多人一到冬季都特别喜欢喝汤，尤其是牛肉汤和羊肉汤，他们感觉这两种汤非常的美味。羊肉汤是来自于北方的，在北方都是遍地的羊肉馆，但是牛肉汤却很少见，因为牛肉汤一般都是作为高汤使用。小编今天就跟大家说一说，牛肉汤和羊肉汤两种不同的汤，哪一种汤更好一些？

三、两者有什么区别？

对于喜欢吃肉的人来说他们不知道这两个肉有什么区别，小编今天就来跟大家说一说。小编觉得羊肉汤和牛肉汤都有各自的优点，如果说你喜欢吃清淡一点的，那就选择牛肉汤。喜欢味道喜欢浓一点的话就选择羊肉汤是非常不错的。吃牛肉汤的人大多都是比较喜欢吃牛肉面的，因为在牛肉面里面肯定会是有牛肉汤的，这样的话味道也会更鲜美。

Ⅳ 羊肉汤和牛肉汤哪个成本低

那要看汤的浓度了 羊肉价格本身比牛肉贵

Ⅳ "牛肉汤"与"羊肉汤"有什么不同

这要看个人喜好，没有一定的答案，不过这两个汤品都具有很高的营养价值
牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
羊肉的营养价值：
具有温补作用，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

Ⅵ 牛肉汤和羊肉汤哪个好

咨询记录 · 回答于2021-12-01

Ⅶ 张家老店牛肉汤为啥这么便宜

张家老店牛肉汤便宜是因为薄利多销。
牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。
牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。

Ⅷ 鸡汤 鱼汤 牛肉汤 羊汤的区别

一： 羊肉：
与其他肉类相比（包括牛肉），羊肉具有以下特点：
（1）羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。
（2）羊肉中的必须氨基酸含量高于牛肉、猪肉。
（3）羊肉中含优丰富维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌含量显着地超过其他肉类。
（4）羊肉中胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中地胆固醇含量：羊肉为65毫克，牛肉为63毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉83毫克，鸡肉117毫克。
（5）羊肉脂肪中含有挥发性脂肪酸，使其具有特殊风味（膻味），为许多人所喜食。
（6）羊肉肌纤维束较细嫩，容易熟和消化。一般山羊肉脂肪较绵羊肉少，因而不如绵羊柔嫩。
另外，羊地内脏含有丰富地营养物质，可烹制成营养丰富且美味可口地菜肴，也是上好的食疗补品。
二： 牛肉：
（1）牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，
（2）每百克牛肉中含蛋白质20.1克,比猪肉多33%,比羊肉多10%；含脂肪10.2克,比猪肉19%,比羊肉少18.6%左右;还含钙7毫克,铁0.9毫克,磷170克,维生素B10.07毫克,维生素B20.15毫克,烟酸6毫克,及少量维生素A等.
（3）牛柳肉质细嫩,适于炒,熘;牛腩,牛展肉质较粗,适合于炖,烧,酱,焖等,要量材而烹.
（4）要想加快牛肉的炖煮速度,可采用这样的办法:可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,与牛肉一同煮，这样炖牛肉易熟.
（5）牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量
（6）牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处，目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较，所含的胆固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶酪。
瘦牛肉含低脂肪
精瘦牛肉很容易很合适作为健康食谱。因为它脂肪和饱和脂肪的含量均较低，符合健康指南所推荐的指引。目前最新有关精牛肉成分的资料显示，牛肉的脂肪含量类似其他蛋白质来源如鸡肉和鱼，而且在一些情况下还要低。
黑心工厂加工肉卷的7步环节：
第一步，把冷冻的鸭脯肉放在房间里肮脏不堪的大池子内解冻；
第二步，用那些未经任何消毒处理的刀具，将鸭脯上面的瘦肉和肥肉切开；
第三步，放进一个他们称之为“锅”的机器内搅拌；
第四步，分配重量，添加增加羊肉味的羊尾油；
第五步，把肥肉和瘦肉按照比例摆在塑料纸上；
第六步，把肉做成长一米多、碗口粗细的肉卷，放进冷库；
最后，零售商家从他们这里进货，用切片机把这些大条形的肉卷进行切片，就成了一些火锅店里的“牛羊肉卷”。
假羊肉有什么危害呢？全都是肉也不会有危害吧？
假羊肉也是肉，只不过就是用的其它的肉，如鸭肉、猪肉、牛肉等等，因为羊肉到了冬天需求量非常大，价格会非常高，而别的肉价格会比羊肉便宜好多，在利益的诱导下，一些不良商家开始造假。
如果只是用其它的肉假扮羊肉当然就没什么危害，但可恶的是假羊肉里面还添加了羊肉精。羊肉精是香精的一种，以香料为主料时，会有着很好的气味，能够提鲜肉食，少量食用不会对身体造成伤害。但如果以化工混合物为主料，能挥发出有害物质，对人体细胞产生危害，长期食用这样的食品，体内的毒素累积到一定的程度，还可能会致癌。
真假羊肉如何分别？
今天就跟大家分享怎么去辨别真假羊肉：不仔细看还真的是很难分辨，都是红白肉。但我们仔细的观察一下还是有很大的区别的。
假羊肉的白肉和红肉是分开的，白是白，红是红，一块一块的。
真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
我们再来看一下真的羊肉，而真羊肉则不同，我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的，肉质很自然。
目前市面上牛肉干造假一般有这样几种方式：
第一种方式是多加油，减少固型物的比重，从而达到降低成本的目的，这主要是针对麻辣牛肉干。所以有的麻辣牛肉干，消费者吃了牛肉后，剩下大半袋的红油。正规生产加入麻辣牛肉干中的油是优质菜油或色拉油，有些不法厂商在里面加劣质菜油，甚至是潲水油。
第二种方式是多加糖，目的也是为了增加重量。按常规口感，一般需要加入20%左右的白糖。有些厂家最多可以加到30%以上的白糖，这样的牛肉干吃起来太甜，颜色呈深褐色，看上去像糖果。
第三种方式是在牛肉上作假。尤其是带油的麻辣牛肉干，由于外观上看不清楚里面牛肉的品质，一些不法厂家就用劣质牛肉、牛内脏、病死牛肉等生产牛肉干、牛肉粒，有的甚至用病死的马肉、猪肉等来替代牛肉，而且这些劣质肉切碎后很难辨认和检测出来。
第四种方式是牛肉粒的成本是最低的，因为在品相上最容易以次充好，大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很难分辨。肉质包裹大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。
所以，亲们：太便宜的牛肉干、牛肉粒千万要多留个心眼！ 肉食品绝对不是越便宜越好哟，要看清纹理和结构才可以吃着放心！
如何辨别假牛肉
于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别。
色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
粘度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

鸡汤可以治疗感冒。鱼汤可以补钙。

Ⅸ 羊肉汤和牛肉汤，你觉得哪个更受欢迎呢为什么

最后，想要喝汤又不是很挑剔肉汤和骨汤的区别，对于石家庄人来说，羊汤馆、羊肉烩面馆、牛肉罩饼馆都是很受欢迎的。但是非要让小宝选一样的话，那就是羊汤馆，就是因为它便宜，就是因为它能无限续羊汤，就是因为羊汤与缸炉烧饼是绝配。不过还是要问问，大家认可我的说法吗？

我是越南子柒，挑逗味蕾，不管饱！

Ⅹ 牛肉汤为什么卖不过羊肉汤

牛肉汤卖不过羊肉汤是因为汤的颜色羊肉汤的颜色一般都是乳白厚重的，牛肉汤的颜色以清汤为主，并且上面还飘着油花，让人感觉有点“清汤寡水”的意思。
羊肉汤在北方是特别受欢迎的，而且来过北方的人都可以看到，遍地的羊汤馆。
反之单纯的牛肉汤馆却很少见，牛肉汤一般都是做为高汤在使用，尤其是面馆用的比较多。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，对健脾养胃、肌肉增长、增强力量有很好的的效果，在寒冬食用牛肉可暖胃。牛肉含有丰富的铁元素，多食用牛肉对病后需要补充失血和缺铁性贫血、面黄目眩之人有治疗的作用。
羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，有助于提高身体免疫力。
羊肉的肉质细嫩，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。