桂圆为什么甜的更便宜

A. 为什么桂圆干皮越薄里面的肉越多，皮越厚肉越少

光是从外观上来看是看不出来的，而且干桂圆即使是一种品种，就是同一颗树上的桂圆都会出现核大核小的现象，因为不可能所有桂圆都是同长一样大又同时熟又同生在当阳一边的。挑选,剥开1-2颗看看尝尝，就知道了果核的大小了，如果是一样的品种一般手感较重的果肉多一点的概率要大点。
其实干桂圆的品质不能简单的单看核小肉厚来区别，而是看桂圆的品种和新鲜度，如果告诉你市面上个大肉厚又甜的干桂圆是最便宜的，你信不？有些又小又不算特甜核又大的比前面说的贵2-3倍也许你更不信！呵呵呵！！事实就是这样。这是因为品种的问题，现在市面上的越南果和泰国果一般比国内较为优良的品种果型要大，肉也厚，甜度也稍高，但桂圆特有的香味和特有的口感就相去甚远了，国内较好的品种有石硖、虎眼等，原生树比嫁接树的又高一等次。还有，如果干桂圆时间越久口感越差，挑选时要注意是否是当年的新果。所以干桂圆不能简单的看核大肉厚来鉴别品质。

B. 现在的桂圆干为什么比以前的要甜很多

现在的桂圆干比以前的甜很多，有多方面因素。一是鲜果选的好，产地严格把关，鲜果精心挑选。二是从鲜果到干果，烘干技术比以前更先进，比如，采用蒸汽烘干，果肉干度更加适宜，糖分保留更加完全，自然干果比以前的甜。

C. 怎样挑选桂圆啊

鲜桂圆要求新鲜，成熟适度，果大肉厚，皮薄核小，香味多汁，果壳完整，色泽不减，挑选桂圆的方法是：观皮色：凡果壳黄褐、略带青色，为成熟适度，若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。手捏：以三个手指捏果，若果壳坚硬，则为生果；如感觉柔软而有弹性，是成熟的特征，软而无弹性，则成熟过度，并即将变质。观果核：剥去果壳，若肉质莹白，容易离核，果核乌黑，说明成熟适度；果肉不易剥离，果核带有红色，则表明果实偏生，风味较淡。好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。干爽的桂圆壳硬易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎时无声。手指接触果肉，软韧而不湿粘，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%者为佳。如果肉薄质硬、紧粘果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。至于摇之有声，味带焦苦，是烘烙过度，品质更差。壳外泛显水迹、黑点，肉已卤，是过分潮湿或因受潮后已变质的反映。肉质厚，甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。另外，挑选时桂圆干时，要特别注意其有无霉变和虫蛀，发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这时烘焙前鲜果已变质留下干霉痕迹的反映。

D. 为什么有的龙眼非常甜有的不甜

是和日照和水分的供养有关系的，龙眼有甜有不甜，和苹果桃子一个道理的~
向阳的就会甜一些， 背光的就没有味道~

E. 为什么桂圆干比桂圆便宜

因为桂圆比较新鲜，桂圆干是晒干了的，无论是怎么样的桂圆都可以晒成桂圆干，新鲜桂圆的营养比桂圆干好很多

F. 买桂圆如何辨优劣

桂圆有补益心脾，养血安神之功效。可用于气血不足，健忘失眠虚弱，是进补的营养佳品。挑选到优质的桂圆，会带来更好的补益作用。可近年来市场上常可发现一些个头较小，肉质较薄，口感也较差的商品，这是从东南亚一带进口的桂圆，质量要比国内产的稍差。所以购买桂圆应该学会分辨优劣的方法。 t?&v+, 百拇医药 1.看：一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目；壳面不平，有油褐斑迹者则表示开始变质；壳面、蒂口有白点者肉质已发霉；壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉；壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的质好，肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。 t?&v+, 百拇医药 2.尝：味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好；甜味不足，有韧性、嚼有残渣者次之；味带干苦为烘焙过度，或陈货复焙所致。 t?&v+, 百拇医药 3.咬：咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆；性韧、碎而无声音者质次。 t?&v+, 百拇医药 4.滚：把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优；易滚动者质次。 t?&v+, 百拇医药 5.辨：要注意桂圆与龙荔的区别；有一种与桂圆差不多的龙荔，又名疯人果，果核果肉都有毒，如果误食会造成头痛恶心，中毒性精神病，甚至还会造成生命危险。区别方式是，桂圆外表光滑，有从蒂部向上的纹理，龙荔有粗糙的外表皮，并带锥状小刺，没有从蒂部向上的纹理；桂圆味甜，气微香，食后无苦涩感，龙荔味甜但食后有苦涩感；桂圆肉核易剥离，龙荔果核不易剥离；桂圆核小而圆，光滑有光泽，龙荔核较大，呈椭圆形，核中央有构槽皱缩。

G. 现在的桂圆肉特别的甜，是不是加了糖精啊

一般来说加工桂圆肉的时候是不加糖精的。。不过有些无良商家也许会加一点。。因为有些桂圆的品种如果过晚采摘的话会退糖。。这样桂圆肉就不够糖度。。而无良商家为了桂圆肉更加鲜甜，会加一些糖精。

H. 不甜的龙眼和甜的龙眼营养价值一样吗

桂圆味甘、性温；归心、脾经；
有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；
可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素a、b等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
桂圆即龙眼（桂元、元肉）。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
一般人群均可食用
1.
适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用；
2.
有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。

I. 怎样挑选桂圆

桂圆，又称龙眼，俗好圆眼，一般认为龙眼的补养效果较荔枝好，因荔枝性热，而龙眼则性平。但虚火偏旺者，风寒感冒、消化不良者及孕期妇女不宜食。要选购正宗的莆田、南安桂圆应掌握以下的鉴别知识：
看
挑选桂圆，首先看它的外形。莆田桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。而其他地方产的桂圆，颗粒较小，壳面粗糙不平。
摇
莆田桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，极有可能不是莆田桂圆。
尝
拣一粒桂圆剥开尝尝，莆田桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜。而其他产地的桂圆，味道逊色多了。